тази

Кимчи (произнася се кимчи) ​​е Корейска храна, богат на витамини А, В и С. Той има благоприятен ефект върху храносмилането и ще бъде оценен от хората, които се опитват да отслабнат.

Среднокорейският яде до 18 кг кимчи на година. Прочетете, защо е добре да включите тази здравословна храна в диетата си и научете как да го приготвите у дома по проста рецепта.

Какво е кимчи?

Повечето хора си представят ферментирало зеле под това име ...

Но кимчи също може да се ферментира, например репичка или краставица. Най-често срещаните обаче направени само от зеле Напа - това се нарича баечу кимчи.

Защо да го ядем?

Кимчи е един от тях от най-здравословните храни в света.

И трите съставки (зеле, лук, чесън), които се намират в него, имат антибактериални и вирусостатични ефекти. Те също така служат за предотвратяване на рак и сърдечно-съдови заболявания, които в момента се увеличават.

  • чесън в кимчи понижава холестерола
  • зеле и репички имат детоксикиращи ефекти
  • капсаицин в лют червен пипер (който също е част от него) стимулира вашия метаболизъм и ускорете отслабването

Миризмата Тази корейска храна е специфична и доста интензивен, но се балансира от перфектния вкус на зелето и неговите ползи за здравето.

Всички тях ферментирали храни, и по-специално зелето, служат като пробиотици. Те допринасят за правилното функциониране на храносмилателния тракт и укрепват чревната микрофлора. Имунитетът на лигавицата влияе върху цялостната ви защита, така че избягва се редовната консумация на ферментирало зеле различно грип и настинки, които често се случват през зимата. Кимчи има и противовъзпалителни ефекти.

Какви вещества можете да намерите в него?

Кимчи съдържа:

  • Витамин С, А и В във високи дози
  • калций
  • калий
  • желязо
  • фибри

В 100 g се открива:

  • 166 kJ
  • 2 g протеин
  • 7 g въглехидрати, от които 0 g захари
  • 0,8 г мазнини
  • 2 g фибри
  • 2 г сол
  • 2 mg PHE

Как да го консумираме?

Кимчи е подходящ като приложение, но можете да го включите също в различни ястия или в супа. Смесете го например с ориз, оризови юфка, солени палачинки и други подобни.

Рецепта за кимчи

Приготвянето му не е трудно, но изисква по-дълго време.

В традиционното производство тази здравословна храна се оставяше през зимата в студени изби, но благодарение на съвременните технологии и хладилници можем да съкратим малко този процес.

Имате нужда от домашно кимчи:

  • 2 китайски кълнове
  • 1/2 риаси нори
  • 2 репички
  • 3 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица джинджифил
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 3 супени лъжици люти люспи
  • сол

Приближаване:

  1. Почистете горните листа на зелето, нарежете останалото зеле на тънки ивици.
  2. Смесете зелето заедно с 1/4 чаша сол в блендер. Прехвърлете смесената смес в купа. Добавете достатъчно вода, за да потопите зелето до повърхността.
  3. Покрийте купата и я оставете да си почине една нощ. След това излейте водата и я оставете да престои около 15 минути.
  4. В малка купа смесете супена лъжица вода, накълцани водорасли нори, захар и лют пипер. След това добавете супена лъжица сол и две чаши вода.
  5. Смесете така приготвената паста със зеле, добавете чесън, репички и джинджифил. Разбъркайте всичко добре заедно.
  6. След това прехвърлете кимчито в запечатващ се контейнер и го изложете на слънчева светлина за 24 часа. Бързо отворете контейнера за източване на газовете и след това го съхранявайте в хладилника за един месец.

Рецептата за приготвяне е макар и продължителна, но вкусът на домашното кимчи е уникален, затова се опитайте да го приготвите сами.

Супа Кимчи

Имаме нужда от:

  • Кимчи
  • Свинско
  • Лук
  • Пресен лук
  • Смлян червен пипер/пипер паста
  • Захар
  • Тофу
  • сусамово масло

Приближаване:

  1. Поставете нарязаното кимчи в тенджера. Добавете свинско месо, нарязано на ситно и лук, нарязан на филийки. След това излейте вода на повърхността.
  2. Добавете нарязан пролетен лук, чаена лъжичка червен смлян пипер или пипер паста, 1 супена лъжица захар. Оставете да заври и гответе около десет минути
  3. Изцедете пламъка и гответе още 5 минути. След това добавете нарязаното тофу, увеличете пламъка и варете супата още 10 минути.
  4. Накрая добавете сусамовото масло. Супата се сервира гореща.

Обобщение

Кимчи е ферментирали зеленчуци, най-често зеле. Комбинира се с лук, чесън и лют пипер. Тази храна с произход от Корея е заредена с витамини, антиоксиданти и е отличен източник на пробиотици, затова го включвайте в диетата си, когато трябва да повишите имунитета.

Тази витаминна бомба се сервира като гарнитура, но можете да я смесите и с храна. Тя също е отлична супа кимчи, който се прави от свинско и тофу. Рецепта за домашно кимчи отнема време, добре просто, затова ви препоръчваме да опитате.