заместител

Дял

Брашното вече не е само бяло и е направено от пшеница. Днес търговските вериги ни предлагат богат избор от различни брашна, които се произвеждат от различни суровини. Кокосът, тиквата или оризът също стават все по-популярни. Вече сте чували за маково брашно? Той има високо съдържание на много важни вещества и няколко други предимства. Подходящ е дори за хора, които са на диета без глутен. В следващата статия ще научите цялата основна информация за маковото брашно и как се използва в кухнята!

Ще знаете маково брашно?

Маковото семе, на латински за Papaver somniferum, е растение от семейство макови, което се отглежда като маслено растение в много страни. Например съседната Чехия е един от най-важните ѝ производители. Отглеждането на мак обаче е забранено в много страни, тъй като това е растение, което също е източник на опиум. У нас например отглеждането се регулира, така че растението да не се злоупотребява с незаконни цели. Маковото семе се отглежда в Средиземно море и днес е широко разпространено на много места в Европа и Азия. Особено характерен е за красивите си червени, бели или дори виолетови цветя.

Плодът е многосеменна капсула, известна още като мак, която променя цвета си по време на узряването - от зелен до кафяв. В него се крият малки белезникави или синьо-черни семена. При събирането на макове се поставя голям акцент върху зрялостта на семената. В допълнение към употребата във фармацията, повечето производство на мак е предназначено за хранителната промишленост. Освен всичко друго, уникалните семена произвеждат и уникално маково брашно. Не можем обаче да объркаме това брашно с класическите смлени макови семена. Това е така, защото маковото семе първо се пресова студено за отстраняване на маслото. След това се изсушават и след това се смилат на брашно.

Какви са ползите от него?

Маковото брашно има няколко предимства, но основното е, че то е естествено без глутен. Той може лесно да бъде добавен към диетата на хора, които са засегнати от глутен и други индивиди на диета без глутен. Поради това е чудесна алтернатива на класическо пшенично брашно. За разлика от смленото маково семе, брашното от маково семе има наистина ниско съдържание на мазнини. Напротив, той е много богат на важни протеини.

Освен това той е и източник на ценни фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилателния процес. Маковото брашно обаче съдържа и редица витамини и минерали и микроелементи. Можем да споменем по-специално фосфор, калций, желязо, калий или магнезий. Освен това макът е известен със своите успокояващи ефекти върху нервната система на човека. Също така поддържа имунитета и има положителен ефект върху кръвоносните съдове и нивата на кръвната захар.

Ще ви е интересно

Знаменитости и техните близнаци: С тези животни те приличат на яйца!

    98 7
  • 16.04.2019

Защо да ядем сини сливи? Те не само вкусват, но и лекуват. Открийте повече!

    90 35
  • 07.11.2018

Как се използва?

След маковото брашно можете да търсите в по-големите супермаркети и в интернет. Със сигурност обаче ще го намерите в магазините за здравословни храни. Цената е около две евро за опаковка от 500 грама, но това зависи от марката. Ще намерите по-евтини и по-скъпи продукти. Що се отнася до използването на маково брашно в кухнята, то е наистина многофункционално. По принцип можете да го използвате много като класическо бяло брашно. Подходящ е за печене на сладки сладкиши и всякакви сладкиши. Може да се използва при приготвянето на десерти и кифли. Можете дори да печете хляб от него. Маковото брашно обаче е подходящо и за готвене. Напълнете супите или сосовете с него. Можете да го смесвате с други брашна или да го използвате отделно. В този случай обаче в случай на производство на тесто се препоръчва да се използва с едно яйце повече от обикновено или както е написано в рецептата.

Автор на статията

Никол Туркова

- още статии от автора
Скриване на 4 коментара

Трябва да сте влезли, за да коментирате!

Все още не сте регистрирани?

Icaubica Šťastná 09.05.19 05:22

Брашно за общо ползване!

Жана Тонхаусерова 09.05.19 15:14

Не знам маково брашно, ако попадна на него в магазина, ще го пробвам.

Mária Liščinská 08.08.20 22:43

маково брашно? таоооо още не съм чувал за това уау . възрастната жена е на безглутенова диета, ще се опитам да я изненадам и да приготвя нещо от такова брашно;) благодаря за съвета