върху здравето
Маковото семе (Papaver somniferum) е растение от семейство макови (Papaveraceae). Той е важен източник на опиум, в резултат на което отглеждането му е забранено в някои страни. В най-новата история маковото семе се превърна в типична славянска и словашка култура. Това се отнася за неговото отглеждане и използване. Макът се е превърнал в неразделна част от менюто и играе важна роля в различни народни обичаи като символ на богатство и изобилие. Не можем да си представим Коледа и него без него ефекти върху здравето си днес той не се съмнява. Съдържа забележително количество протеини, фибри, мазнини, главно линолова киселина, витамин Е. Той е богат на желязо, магнезий и особено калций, много повече от мляко или млечни продукти. Интересно е като превенция срещу остеопороза. Има успокояващи ефекти и благоприятен ефект върху здравето на косата, ноктите и зъбите. Съдържа всички важни вещества за подпомагане на хемопоезата, действа срещу анемия и стрес.

Историята на маковете датира от древните египтяни. Като култово растение е почитано от шумерите около 3000 г. пр. Н. Е. Лечебните му ефекти са били известни на древните гърци, индийци, араби и китайци. По отношение на историческото развитие на културните растения, първоначалната зона на произход и разпространение на макове се счита за района на Централна Азия - Мала Азия, Закавказието, Иран, Туркменистан. Известен е ефектът на сух млечен сок, изтичащ от нарязани незрели капсули, съдържащи опиум. Следователно отглеждането на мак трябва да се контролира. Суровият опиум съдържа предимно алкалоиди, индустриално е модифициран и образува компонент на аналгетици, наркотици, успокоителни, антибехици, антидиарейни или спазмолитици. Тъй като опиумът е пристрастяващо вещество, той подлежи на специален контрол. Основните алкалоиди включват морфин, най-силният билков аналгетик, който също се получава от зрели изпразнени капсули от мак. Наркотиците и кодеинът потискат центъра за кашлица, папаверинът потиска спазмите.

Защо макът е здрав ?
Цъфтящо наситено червено цвете с неговото съцветие често привлича вниманието. Има четири широки люспи, цялото растение е покрито с косми. Псориазисът съдържа алкалоид, който в комбинация със слуз има защитен ефект върху лигавиците на горните дихателни пътища и устната кухина. Отварата от венчелистчетата отдавна се използва срещу упорита дразнеща кашлица. Можем да ги събираме при сухо време от току-що разцъфнали цветя. Изсушаваме ги разстелени на тънък слой на сянка, защото са чувствителни на пара. Кашата се приготвя от две чаени лъжички изсушени листенца в чаша вода. За деца и възрастни хора е по-добре да приготвите сироп от две супени лъжици мед за половин чаша отвара от една чаена лъжичка сушени листа. Сервира се няколко пъти на ден по една чаена лъжичка. Той няма странични ефекти при препоръчаните дози.

Семена мi те имат доста протеини, съставляващи до 20% от съдържанието на мак. Мазнините съставляват 40% и толкова глицериди стеаринова, палмитинова и линолова киселини. Около 4,5 g фибри се използват в 100 g мак. От витамините трябва да се спомене витамин Е, на минералите в частност калций, магнезий и желязо.

Трябва да се подчертае по-специално калций , докато в 100 гр мак се намира до 1400 mg, което е най-много от всички храни. Това е дванадесет пъти повече от млякото, три пъти повече от сиренето. Според последните изследвания, използването на калций от растителни източници е много по-високо, отколкото от млякото и млечните продукти, в които калцият е свързан с казеин. Следователно редовната консумация на мак може да допринесе значително за профилактиката на остеопороза - заболяване с калциев дефицит, което се превръща в епидемия в развитите страни. Много хора също приветстват успокояващите ефекти на мака и неговия благоприятен ефект върху здравето на косата, ноктите и зъбите.

Съдържа и високо съдържание желязо, докато в 100гр е 9,76 mg, което е до 122% от дневната консумация.

Минерали
заглавие съдържание в 100гр % от препоръчителната дневна доза
Калций 1438 mg 144%
Фосфор 870 mg 124%
Калий 719 mg 15%
Магнезий 347 mg 87%
Натрий 26 mg 2%
Желязо 9,76 mg 122%
Манган 6,707 mg 292%
Мед 1,627 mg 181%
Цинк 7,9 mg 72%
Селен 13,5 µg 24%

Витамини
заглавие съдържание в 100гр % от препоръчителната дневна доза
Витамин Е 1,770 mg 12%
Витамин Ц 1 000 mg 2%
Ниацин 0,896 mg 5,5%
Тиамин 0,854 mg 71%
Пантотенова киселина 0,324 mg 65%
Пиридоксин 0,247 mg 19%
Рибофлавин 0,100 mg 8%
Фолати 82, g 20%

Опитахте масло от маково семе?

Зрелите семена не съдържат опиум, така че консумацията на масло от маково семе не трябва да се страхува. Маковото масло е със светложълт до оранжево-жълт цвят. Ароматът е маков и също наподобява лешник. Възможни са алергии към маково масло, но много редки. В комбинация с лекарства, предписани от лекар, може да се използва за стабилна сърдечна работа, има добри ефекти при ангина, анемия, ревматични заболявания, мигрена, хронична умора, препоръчва се при стрес, умствени и физически натоварвания. Подходящ е и по време на бременност и кърмене.

Макова алергия

С напредването на възрастта може да развиете и алергия към мак. В този случай ние продължаваме, както при други хранителни алергии, където се препоръчва да се прекрати макът от диетата за цял живот.

Пример за хранене с мак при анемия: Пшенична каша с мак и сливи