Традиционен български деликатес, направен от прости съставки и с лесна подготовка. Въпреки че обикновено се сервира като предястие в България, това е относително обилно ястие, което е подходящо и като обяд или вечеря.

капак използваме

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Специалните съдове за печене от българска народна керамика са идеални за приготвяне на сирени. Купата има керамичен капак с отвор за пара и размер точно на една порция. Ако нямаме български ястия, ще използваме по-малка форма за печене, в която ще приготвим всички порции наведнъж. Няма да има оригиналната форма, но вкусът е същият.

Намажете формата за печене с малко зехтин. Доматите са за предпочитане големи южни домати, тогава един за всяка порция е достатъчен, в случай на по-малки плодове, ще увеличим съответно техния брой. Нарежете доматите на по-големи парчета (който е запушен от кожата, може да се запари във вряща вода и да се обели преди това) и да се разпредели равномерно на дъното на купата.

Поръсете обилно с клен (типична българска билкова смес). Ако нямаме клен, ще използваме други южни билки като риган, градински чай, босилек. Ние не солим, солеността ще бъде осигурена от балканско сирене. Не е задължително да са истински български сирени, всяко балканско сирене или фета ще са достатъчни, за предпочитане от овче или козе мляко. Сложете сирене, нарязано на по-големи парчета върху доматите.

Разбийте едно яйце на порция и украсете с люта чушка. Ако имаме купа с херметически затворен капак, ще я използваме, но не покриваме купата напълно. В случай на купа без капак, ще използваме алуминиево фолио, за да я покрием, в която ще направим една малка дупка.

Поставете съда за печене във фурна, загрята до 200 градуса, и печете, докато сиренето се разтвори, докато се изпече, 10-15 минути. Сервирайте с пресен хляб или сладкиши.