Рогач на прах БИО
Описание
Кароб идва от вечнозеленото дърво рожков. Това растение процъфтява особено в по-сух климат. Отглежда се на нашата планета от около 4000 години. Семената от рожков узряват в тъмнокафяви тънки шушулки с дължина 15 - 30 см. Приличат на боб. Те са подчертано зелени, но когато узреят, придобиват тъмнокафяв цвят. Доста интересно е, че не консумираме семена като грах и боб. След узряване шушулките се събират, изсушават на слънце, където придобиват кафяв цвят и се смилат до фин прах.
Най-често се използва като заместител на какаото. Така наречената дъвка от рожков, известна още като карибин, също е изолирана от биберони, което е разрешена естествена съставка. В хранителните продукти се обозначава като Е 410. Той служи като сгъстител или стабилизатор.
Кароб идва от Близкия изток, откъдето се е разпространил в много топли региони по света. Той се установява в Испания, Гърция и Италия и благодарение на испанските колонизатори по-късно достига нов континент, особено Мексико.
Самата дума рожков идва от арамейски и означава рог, тъй като бибероните имат наистина подобна форма. Познаваме го и като рожкови. Това няма нищо общо с хляба, легендата разказва, че по време на аскетичния си престой в пустинята св. Йоан Кръстител се хранил с шушулки от рожков. Кароб му даде енергия и му помогна да преживее 40-дневното си поклонение.
Скакалските зърна често се наричат. Главно защото това дърво може да устои на невероятна суша. В нормални времена, когато имаше достатъчно всичко, шушулките служеха като фураж за говеда. Но по време на голям урожай или война, той стана част от трапезарията. По този начин жителите на Крит или Малта успяха да преживеят времената на дискомфорт. По това време са го използвали като заместител на мед, захар или брашно.
Кароб не причинява алергии или непоносимост, така че можете да го давате на децата си (за разлика от какаото, той не съдържа кофеин) и не е нужно да се притеснявате за странични ефекти. Хората на диета с ниско хистамин, за които какаото е табу, ще намерят нещо по свой вкус. Той е естествено без глутен.
Каробът съдържа почти 50% захари (5% какао), което го прави идеален вкус за здравословни храни (1/3 от калориите какао). Семената от рожков имат голямо количество минерали и витамини, от които се открояват калций (3 пъти повече от какао), калий и магнезий. Струва си да се спомене и високото съдържание на фибри (40%), благодарение на което подпомага храносмилането и намалява нивата на холестерола в организма. Освен това подобрява храносмилането, премахва диарията, регулира нивата на холестерола в кръвта, помага за лечение на грип, кашлица, анемия, а тъй като не съдържа кофеин, е подходящ и за хора, страдащи от високо кръвно налягане. В допълнение, редовната употреба може да предотврати остеопорозата.
Интересни факти
Семената от рожков не са годни за консумация, но в миналото са били изключително полезни. Тъй като всички те са с еднакъв размер и тегло (0,2 g), те са били използвани за претегляне на злато, перли или скъпоценни камъни. Твърди се, че това е написало думата карат едно време.
Използване
Той е идеална съставка в смутита за спортисти. Благодарение на сладкия си вкус е подходящ за печене на сладкиши, приготвяне на сурови десерти или готвене на пълнежи и пудинги. Не изисква използването на големи количества захар или други подсладители. Можете да добавите рог на прах към всички ястия, към които първоначално бихте добавили какао. Ще намерите и рожбата като компонент на готовите продукти - шоколади, бисквити, сурови барове или сушени плодове с покритие.
Съхранение
Да се съхранява при температури до 25 ° C и относителна влажност до 70%
Рецепта
Шоколад от рожков
Състав: 2 PL кокосово масло, 1 PL какаово масло, 2 PL агаве, 4 PL рожков Приближаване: Разтворете кокосовото масло и добавете маслото. Бавно добавяме други съставки, докато се образува по-плътен шоколад. Ако е много дебело, добавете още какаово масло. Масата се изсипва във форми, които оставяте във фризера. След това съхранявайте шоколада само в хладилника, за да може веднага да се изяде.