Кухня в Мадагаскар само по себе си не е напълно кулинарно изживяване. Простата диета на хора от една от най-бедните страни в света не изглежда да процъфтява. Но това е само на пръв поглед. Разбира се, има и интересни ястия, които не е нужно да се заобикалят.

мадагаскар

Най-типичната суровина е оризът, който наричат варират. Мадагаскар е една от страните с най-висока консумация на ориз на човек годишно. Ядат го за почти всичко. От изгорелите остатъци след варене на ориза, който остава на дъното на тенджерата, те приготвят напитка, подобна на чай. Нарича се рановола а вкусът му наподобява буризони. Отначало вкусът е специален, но ако стигнете до вкус, винаги ще търсите все повече и повече „изгорен“ вкус. Сервира се през целия ден, но е трудно да се намери в луксозните ресторанти. Готвеният ориз се сервира с няколко вида сосове. Дали чисти зеленчуци с доматена основа, или с месни сосове и парче месо. Ако дойдете в местна супена кухня, ще бъдете изненадани от количеството ориз, което получавате в чиния. Най-често срещаното месо е Пилето или говеждо месо (зебу).

Ромазава е едно от най-популярните ястия и се счита за национално ястие. Това е говеждо месо, нарязано на парчета и задушено с листни зеленчуци. Сервира се с ориз лаока, какви са зеленчуковите гарнитури. В централната част е доматена основа с джинджифил, куркума, чесън, лук. В крайбрежните райони се приготвя с кокосово мляко, в сухи - с краве мляко. Вегетарианци те трябва да запомнят израза lasary. Това е зеленчук по различни начини, сервиран с ориз. Това може да бъде кисела или задушена зеленчукова смес.

Ако ви харесва супа, ще я намерите най-често ласопи, което е смесена зеленчукова супа. Във вътрешността на страната те се сервират като риба тилапия, има няколко, от които да избирате на брега морски видове, скариди, раци и така нататък. Най-важната част от всяко хранене е добре. Лют сос, който всяко семейство или ресторант си приготвя на вкус. Основните съставки са пресен чили, зехтин, чесън, джинджифил и малко сол. В зависимост от вашия вкус, някой добавя и лимонов или лимонов сок.

Като десерт се сервира най-често плодове, което е отвъд най-сухите райони, от които да избирате повече от достатъчно. На улицата е възможно да дегустирате различни видове дребни предмети на ръка. Най-популярният е mofo anana. Това е тесто, смесено с нарязани зеленчуци и подправки и пържено. Вкусът е фантастичен и вярваме, че ще търсите mofo anana на местните пазари и улици. Любимото сладко на ръка е коба, което буквално означава „сладко“. В основата му са фино смлени фъстъци, кафява захар и оризово брашно. Те също добавят мед и банани някъде (коба акондро). Тази маса се увива в бананови листа и се приготвя на пара или варена. След това се нарязва и се продава. Не се страхувайте да го опитате. Много популярни са и фъстъците, доста смесени с кафява захар, увити в оризово брашно, увити в бананов лист. Тази смес също се вари повече от 48 часа, докато захарта се карамелизира. Резултатът се нарязва и се продава като сладък на улицата. Този десерт се нарича кобан дравина.

Повечето ресторанти и хотели сервират френска кухня. Най-често срещаните ястия са говеждо месо а патица. Говеждото най-често се сервира със зелен пипер като Zebu au Poivre Vert. Приготвя се като пържола на скара или в тиган, или като печено говеждо месо, пече се цяло и се нарязва преди сервиране. Те сервират патица най-често от патешки гърди, които се пекат бавно и продължително или бавно се пекат цели. Ще ги намерите в менюто като Магрет дьо Канар или Confit de Canard. Разбира се, беше взето и като предястие Гъши дроб, патица черен дроб пета.

Те са отделна глава морски дарове и рибни ястия. Тук няма ограничения и всичко зависи от настоящата наличност на пресни съставки. Рибата се сервира цяла или на филе, на скара или пържена на тиган. Каква кухня, това е различна рецепта и вкусове. Ванилията често се използва при приготвянето не само на морски дарове.

Екстремни могат да бъдат по време на миграция на кобили (скакалци) и този деликатес. Скакалците се хващат в мрежи и се пържат в масло. След това се ядат като картофени чипсове.

Чай и кафе те не са толкова популярни сред местното население, макар че те придобиват съзнание. Въпреки това все още ще търсите напразно кафенета с ристре или плоско бяло. За закуска най-често ще бъде филтрирано кафе или кафе от така наречената френска преса. Тук се пие чай с мляко или кондензирано мляко от консерва. Разбира се, ще получите и чист черен или ароматизиран чай. Ще трябва да изчакате вкъщи истинско еспресо от машината, дори ако в Мадагаскар има кафенета, които могат да приготвят добро кафе.

Във всеки случай дори една привидно скучна страна по отношение на храната може да се превърне в гурме пътешествие.

Ако искате да изпитате нещо допълнително, се отправете към един от ресторантите за вечеря в Антананариво. Най-добрият избор е луксозен ресторант в бутиков хотел La Varangue. Това е наистина луксозно изживяване за хранене. Тук цените все още са много приемливи и ще платите за вкусна вечеря, подобна на центъра на Братислава. Очарователна спирка с уникално гостоприемство. Усмивката и желанието на персонала ще направят вашата вечеря по-приятна и ще ви създадат усещане за спокоен живот, типичен за "Големия остров". Отличната колекция от антики ще ви изуми и ще ви пренесе в миналото. Повечето съставки идват от околните ферми, така че най-пресните продукти попадат на масата. Менюто варира в зависимост от сезона и наличността на всяка съставка. Ресторантът често се оценява като най-добрия на острова и вие имате възможност да изпитате нещо различно. В менюто ще намерите ястия, типични за Мадагаскар, съчетани с класическа и модерна френска кухня.