Представете си мира на непорочната провинция. Величествени планини растат зад поляните на хоризонта. Този уникален образ се допълва от фермата.
Малко по-различно, отколкото бихте очаквали. Разполага с най-добрия ресторант в страната - Brae. По-малко акцент върху храната, но още повече върху междуличностните отношения. Ето как обяснява успеха си Дан Хънтър, собственик на най-добрия австралийски ресторант Brae. „Качественото гостоприемство е свързано с отношенията“, каза той. Но не е нужно да се притеснявате, че гастрономията ще се изкриви в този уникален ресторант. В крайна сметка местоположението в ТОП 100 ресторанта в света и наградата за най-добър ресторант в Австралия говорят сами за себе си.
Всичко ваше собствено
Можете автоматично да намерите престижен ресторант в уникално пространство или луксозен хотел. Но какво ще кажете за класическата провинция? Brae е предимно ферма. Ферма, в която работят регенеративни земеделски техники за възстановяване на почвата. Тук биологично се отглеждат зеленчуци, костилкови плодове, цитрусови плодове, ядки, плодове или маслини за необработен зехтин. Пилетата от свободно отглеждане се отглеждат за яйца и месо. Пчелите от своя страна за мед и в същото време се грижат за важно опрашване на растенията.
Строго сезонно
В този случай прилагателното eco и bio придобива съвсем друго измерение и вероятно не би било лесно да се намери друг отличен с награди ресторант, който да работи толкова щателно с прясна и местна храна. Brae, което в превод означава лек наклон, тъй като цялата ферма е разположена на считана земя, постоянно предлага нова валута. Естествено, това винаги е отражение на това, което тепърва узрява, но и на това, което местните фермери наоколо могат да предложат. Докато много готвачи се позовават на историята на страната, когато създават ястия, Дан Хънтър гради своята креативност върху огромно уважение към природата.
Легендарен десерт
Уникална, но същевременно взискателна концепция е житейски опит. Менюто обикновено има петнадесет курса. Едно от малкото ястия, които се повтарят в менюто, сега е легендарният десерт от пащърнак. Необичайната комбинация убеди дори най-големите скептици, тя буквално привлича ентусиасти на необичайни комбинации като магнит. В Brae можете да изберете четвъртък меню за четвъртък и събота, за обяд менюто се сервира в петък и понеделник.
престой
Площта от 14 хектара, на която се намира чудодейната гастрофарма, е на час и половина път с кола от Мелбърн. Прекалено далеч ли ви се струва? Няма проблем. Настаняване
можете в един от шестте апартамента, които са класифицирани като луксозни. Ръчно изработеният интериор отразява местната природа и строго естествените материали допълват уникалните гледки към близките Otways. Също така ще оцените бонуса под формата на настаняване благодарение на уникалната винена листа, която е перфектно съчетана с сервираното меню. Менюто е за човек
около 170 евро, за вино доплащате около 110 евро, за безалкохолно меню около 55 евро.