Жлъчният мехур е кух орган, който се намира под десния чернодробен лоб. Той е сравнително малък, но е много необходим за нашето здраве. Това е така, защото събира жлъчката и я изхвърля, когато има повишена нужда. Някои хранителни съставки обаче увеличават производството на жлъчка и принуждават жлъчния мехур да се изпразни. Жлъчният мехур е много важен орган за нашето тяло, защото подпомага храносмилането и разтваря мазнините.
Въглехидратите са най-малко дразнещи, поради което диетата с жлъчния мехур често се нарича въглехидратна. Протеините са умерено дразнещи, а мазнините най-дразнещи.
Ако вече сте имали заболяване на жлъчния мехур, вие добре осъзнавате значението на диетата с жлъчния мехур. Заболяванията на жлъчния мехур обаче могат да ви засегнат дори когато сте млади и слаби. Болестите на жлъчния мехур засягат съответно хората, които се хранят зле. те получават много мазнини. Уязвимите групи включват и тези, които преяждат, ядат нередовно или хора на драстична диета.
Основата на диетата с жлъчния мехур е избягването на мазнини, мазни и пържени храни. Трябва да изключите от диетата си най-дразнещите храни като шоколад, ядки, бекон, нарезки, кафе на зърна, алкохол и пикантни подправки. Освен това се опитайте да ограничите приема на мазни храни, хляб със закваска и консерви. Освен това сигурно ще откриете и някои други ястия, които не ви „пасват“ и ще трябва да ги изключите и от диетата си. Друга важна стъпка е да се откажете от пържените храни и да се опитате да ядете приготвената храна по възможно най-щадящия начин, т.е. готвене и задушаване. Предпочитайте зехтин, растително масло и яжте риба. Може би най-добрата храна в диетата на жлъчния мехур е млякото - под всякаква форма.
Подходящи ядки са немазният грис, сухарите, картофеното пюре, пандишпаните. Тази диета е чудесна за възстановяване на храносмилането, но не очаквайте радикална загуба на тегло от нея. На диета с жлъчен мехур трябва да консумирате по-малко от 5 дни мазнини на ден. Когато решите да не ограничавате консумацията на месо, изберете не сухожилно и немазно месо.