Ясно е, че когато купите десет одеяла салата, няколко тлъсти рула и деликатеси от вековни пръсти от риба, замразени до решетката в деликатеси, вероятно няма да извикате здравословна чиния от нея. В края на краищата здравословният начин на живот, балансираното хранене, тънката линия и доброто състояние започват с пазаруването.
За някои суровини и храни (плодове, зеленчуци) не четем много от опаковката, но ако предпочитаме сезонни местни съставки, основно ни интересува страната на произход. За нас обаче не е обичайно да намираме точния химичен състав върху ябълките или морковите, в допълнение към съвети за това как да обработим суровината възможно най-ефективно и с вкус - днес имаме интернет за това! Ако включим повече зеленчуци в менюто, това няма да навреди и на най-малкия научен или гурме подход, така че чушките да не ни преяждат.
Нека да разгледаме информацията, предоставена директно върху опаковките на храните, което ще улесни пътуването ни към по-здравословен живот. Етикетирането на състава се урежда от европейските правила, които производителите трябва да спазват.
Ръководство за храна
Основата е съставът, на първо място е компонентът, представен в най-голяма пропорция. Изброени са основните суровини, добавки, аромати, витамини, минерали, аминокиселини и други специфични хранителни фактори - просто всичко, което влияе на крайния продукт. Като цяло, колкото по-малко елементи присъстват в храната, толкова по-добре, защото оптималните градивни елементи на нашата диета са основните храни.
Ека - подарък или проклятие?
В нормалните количества, които обикновено са в храната, те са в безопасност. Дори код Е ни казва, че веществото е тествано за здраве. Някои видове храни се нуждаят от тях допълнително (консерванти), но трикът е в количеството и тяхната комбинация. Когато намерите целия роман на змиорките на опаковката, по-добре оставете храната на рафта. Това означава, че в такъв случай производителите трябваше да „вкусят“ вкуса или да вземат съставки, които са само в следи.
Нашите гени и алергени
Алергенните компоненти са подчертани или разграничени по друг начин в списъка на състава (посочени например с различен шрифт или цвят). Така че, скъпи страдащи от алергии или непоносими потребители, днес, без много изследвания, можете да разберете дали може да има следи от глутен в тестения сос или в колбасите, дали рибите и ракообразните са се заблудили, около соевите и ядковите бисквити или фъстъците, или кетчуп.целина и други силни алергени. И че колбасите не могат да съдържат следи от целина? С днешните производствени технологии човек не може да бъде сигурен в нищо, така че съставът е важен, особено във връзка с алергени. За някои хора дори живот!
Какво да изберем, когато се опитваме да отслабнем или да живеем по-здравословно?
Според инж. Hana Málková от STOB, важно е да се избират храни с възможно най-ниско съдържание на наситени мастни киселини, ниско съдържание на захар (това включва захари, които се съдържат естествено в храната, като лактоза в бяло кисело мляко под формата на захар, както и като добавени захари), сол с ниско съдържание и високо съдържание на фибри. Храните с ниска енергийна стойност (посочена в калории или килоджаули) и по-високо съдържание на протеини също са значителни при загубата на тегло.
Други подробности, които е добре да знаете
За лесен преглед информацията на опаковката е дадена в стойности на 100 g/100 ml продукт. По този начин можем да сравним отделни кисели млека, колбаси и други деликатеси. Нека не бъркаме датата на минималния срок на годност (за по-трайните храни) и срока на годност (обикновено маркиран като "използвайте от") - това са храни, предназначени за по-бърза консумация, не трябва да ги консумираме след маркираната дата (месо, млечни продукти и др.). Някои храни не се увреждат, като се погледне етикетът и информацията за правилното съхранение или употреба. Или към страната на произход (и се връщаме към нашите зеленчуци - предпочитаме местни чушки, но вероятно никъде няма да купите авокадо, отглеждано в Словакия).
И най-важното, не забравяйте здравия разум: Никога не правете нещо, което изглежда различно, отколкото е в действителност! Такъв малък детектив за пазаруване. В крайна сметка обаче е достатъчно, ако месото е месо, маслото е истинско масло, киселото мляко е кисело мляко, а шоколадът е шоколад (т.е. ще отговаря на условията, определени от закона за производителите на шоколад). Нямаме представа дали Шерлок Холмс ще каже на колегата Уотсън след пазаруване в днешните магазини, че е лесно. Надяваме се обаче, че след нашата рекапитулация ще ви е по-добре да пазарувате и на чиниите ви ще има само здравословна и качествена храна.