Пригответе предястия за къпещите се и гостите, по време на които те ще се чувстват като у дома си по време на посещението.
21 април 2011 г. в 12:00 ч. (Маг)
Сирене на руло
суровини за 1 ролка
- 400 г сирене с твърда мазнина
- 250 г намазано масло
- 100 г шунка
- 80 г сух пикантен салам
- свежи зеленчуци
- див лук
- Магданоз
Смесете намазаното масло с нарязан сух салам, накълцан лук и магданоз. Поставете вода в тенджерата, след като я заври, извадете я от пламъка и я потопете в твърдото сирене, вързано в торбичка от микротен. Покрийте с капак и изчакайте около 20 минути. Извадете омекотеното сирене и го навийте бързо върху чиния с дебелина приблизително 5 мм. Върху него поставете равномерно филийките шунка и ги намажете с внимателно приготвения пълнеж. Поставете нарязани цветни чушки или четвъртинки излишно сварено яйце на единия край, навийте на рула с фолио и оставете да се втвърди в хладилника до следващия ден. Сервирайте нарязани на колела с дебелина около 1 см.
Тип: Вместо масло за мазане, можете да използвате омекотено масло и бриндза в съотношение 1: 1.
Омлет от млада коприва
съставки за 2-4 порции
- 4 яйца
- 130 г млади издънки на коприва
- 5 PL крем
- парче масло
- индийско орехче
- сол, смлян черен пипер
Измийте листата на копривата, оставете ги да капят и накълцайте с нож или робот. Разбийте яйцата със сметана, сол, черен пипер и разбъркайте нарязаните парчета коприва. Загрейте маслото в тиган и го залейте с яйчената смес. Регулирайте непокорните парчета равномерно, настържете индийското орехче отгоре и запържете от двете страни. Сервирайте горещо, поръсено с настърган кашкавал, с парче баница или със зеленчукова салата.
Тип: Вместо коприва можете да използвате млади листа от спанак, рукола или райска ябълка. Омлетът ще бъде по-лек и мек, ако в него смесите малко газирана вода.
Пълнени яйца
съставки за 4 порции
- 4 яйца
- 80 г масло
- 100 г топено сирене
- 1/2 PL горчица
- PL стерилизиран хрян
- индийско орехче
- сол, смлян черен пипер
Сварете яйцата силно, охладете със студена вода и ги обелете. Разрежете на две по дължина и извадете жълтъците. В купа ги смесете с омекотено масло, разтопено сирене, хрян и горчица. Подправете и подправете със смлени подправки и настърган индийско орехче на вкус. Напълнете половината от белтъците с жълт крем с машина за декорация. Гарнирайте с магданоз и парче каперси. Сервирайте самостоятелно или с пресни сладкиши и картофена салата майонеза.
Тип: Ще постигнете по-изразен вкус и аромат, ако замените обикновената пълномаслена френска горчица. Яйцата, нарязани с нож с гофрирано острие, ще привлекат вниманието при сервиране.
Яйца в аспик
съставки за 4 - 6 порции
- 6 филийки желатин
- 4 яйца
- 500 мл бульон
- малки стерилизирани зеленчуци (грах, моркови, царевица, шапчица, маслини.)
- Магданоз
- оцет
- сол
Твърдо сварете яйцата. Изсипете студени филийки желатин в студена вода и оставете да набъбне за няколко минути. След подуване отстранете излишната вода между пръстите си или през цедка. Поставете желатина в топъл, но не врящ прецеден бульон, разбъркайте и подправете със сол, оцет или малко зеленчукова туршия, ако е необходимо. Изсипете малко желатин отдолу и отстрани на купичките или формите. След втвърдяване съхранявайте нарязаните яйца, цветните зеленчуци, магданоза и добавете останалата част от желатина. Сервирайте охладени с пресни сладкиши.
Тип: Ако се притеснявате, че истинският желатин няма да се втвърди, можете да използвате и бистро желе за торта, което за разлика от желатина се втвърдява само след кипене. Ако загреете дъното на формата в топла вода преди сервиране, желето лесно ще се преобърне.
Ролка от шунка
съставки за 4 порции
- 8 филийки качествена шунка
- 100 г пресни гъби
- лук
- 2 PL масло
- 3 PL майонеза
- PL зехтин
- Подправки с къри ČL
- лимонов сок
- сол
Нарежете почистените гъби на ситно и ги залейте с лимонов сок. Запържете на ситно нарязан лук в зехтин, добавете гъби, сол и къри пипер. Запържете за около три минути и след това оставете да се охлади. Смесете омекотеното масло, майонезата и, ако е необходимо, подправките и солта в охладената смес. Разделете пълнежа равномерно на отделни филийки шунка, които след това навийте. Сервирайте рулцата със зеленчукова гарнитура и парчета хляб.
Мини пица от бутер тесто
съставки за множество порции
- опаковка бутер тесто
- съставки по ваш избор (яйца, салам, наденица, шунка, сирене, маслини, люта чушка, гъби.)
За сос:
Нарежете лука и чесъна на ситно. Запържете ги в зехтин и изсипете свръхналягане или сок. Накрая добавете нарязаните билки, оставете да къкри и оставете настрана. Нарежете и пригответе необходимите съставки. Разтопете бутер тестото на тънък лист и го нарежете на малки квадратчета или изрежете колелцата. Загрейте фурната до 210 градуса. Поставете нарязаните минипици върху лист за печене, нанесете соса им, нанесете подправките и поръсете с настърган кашкавал и накълцани билки. Печете около 7 до 10 минути. Можете да ги сервирате както топли, така и студени.