По-стара версия на черешата е сливовата супа с боб, която местните наричат ​​слива.

част

Черешовата супа, наречена череша, е любимо ястие за русите, живеещи в североизточна Словакия.

„Хората винаги са използвали всичко, което им е дала природата в миналото. Децата набраха череши, а майките им приготвиха супа, която обогатиха с картофи, за да има по-добър вкус и да бъде по-обилна. " кметът на село Vápeník в област Svidník Ярослав Krajkovič започна да говори за череши.

Харесвам я?

Според него споменатата супа се приготвя в домакинствата в миналото и в настоящето през цялата година. „В миналото хората сушеха черешите, които берат през лятото, по-късно ги накисваха във вода и ги използваха в супа“, - каза кметът.

За приготвянето на черешата е необходима захар, череши, напоени с вода, ароматизирана със захар в съотношение литри и половина череши с вода с три супени лъжици захар, мед, брашно и картофи.

„Карамелизираме захарта, слагаме малко вода, изсипваме напоените череши и картофите на малки кубчета. Когато картофите са сварени, ние сгъстяваме супата с брашно и можем да я поднесем. " Крайкович обясни, като добави, че има и по-нова версия на черешовото дърво.

"Например, не добавяне на картофи, а добавяне на повече мед и овкусяване с грио. Супата се сервира студена през летните месеци с малко сметана или бита сметана, но това вече са модерни версии. " кметът се приближи.

Сливчанка

Според него на трапезата на Бъдни вечер не трябва да липсва сливова супа, наречена сливова супа. „Приготвя се с боб и сини сливи. Също така е възможно да добавите сушени ябълки или круши. Черешите не се правят толкова често по Коледа, тъй като черешите не са били толкова много веднъж. Приготвяме си сливова ракия с боб у дома и понякога я разменяме за черешово дърво, " - каза Крайкович.

Освен супа от сливи или череши в русинските семейства, те имат и други ястия на трапезата на Бъдни вечер. „Трябва да има мед, хляб, чесън, след това споменатата слива, каша с гъби, препечен хляб с мак без мляко и пайове с череши, сушени круши или зеле. Всичко е на гладно, не използваме масло, извара или месо. Въпреки че е богата вечеря на храна, това е постенето. " добави кметът Вапеник.

Следвайте ни във нашите Facebook, Instagram и Twitter и не пропускайте друго интересно съдържание от Humenné и околностите.