рецепти от лозето
- За нас
- Вино
- Ферментация
- Рецепти
- Супи
- Традиционни рецепти
- Международна кухня
- Месо
- Торти и сладки
- Зеленчукови
- Здравословно хранене
- Тестени изделия
- Напитки
- Заваряване
- Билки
- Списание
- Курсове
- Контакт
Лятото е времето, когато готвенето ми се променя от модела „какво даде къщата“ на „това, което даде градината“. И тази година най-накрая сбъднах мечтата си и освен тиквички, тиква, домати и чушки, отглеждах и пълноценни патладжани.
Патладжаните са типична съставка на средиземноморската и арабската кухня. Те обикновено се приготвят чрез грил и се използват като гарнитура или като обвивка за месни смеси. Никога няма да забравя раниците от овче месо, увити в патладжан на скара, които ядох в турски ресторант в Лондон! Сервират се и под формата на отличен баба гануш, който въпреки странния си външен вид предоставя невероятно кулинарно изживяване.
Опитайте и тази италианска рецепта: Домашна лазаня с история
И така, когато патладжаните ми узряха, веднага използвах първия, за да приготвя лек летен гулаш с пуешко месо. Твърди се, че рецептата идва от Сицилия и в допълнение към съставките, които използвах, можете да добавите каперси или маслини в тигана. Този гулаш е типична лятна храна, защото съчетава летни зеленчуци, приготвя се бързо, но се засища по тромав начин като печено свинско със зеле и кнедли. Нищо срещу печеното свинско коремче, но времето му ще дойде по-късно, когато изстине. Междувременно вземете този прекрасно съчетан летен гулаш с мен.