150 г масло
30 г обикновено брашно
5 дл сметана
8 филийки лазаня
1 дл зехтин
250 г спанак
250 г сирене рикота 1 малка тиква Хокайдо
1 лимон
пресен розмарин
млян черен пипер
мъдрец
сол
1. Направете бяло намазване (fr. Roux blanc) в гювеча. Разтопете 100 г масло, добавете 30 г обикновено брашно и загрейте внимателно, така че брашното да не загори и да покафенее. Добавете 5dl сметана, розмарин в гювеча и гответе за известно време приблизително. 10 минути. Подправете бешамела със сол и лимонов сок и прецедете през фино сито.
2. Обелете и нарежете на парчета тиква Хокайдо (приблизително 200 г). Посолете, подправете с черен пипер, добавете листа от градински чай и задушете в зехтин до омекване.
3. Посолете водата, оставете да заври и сварете филийките лазаня.
Тип: След готвене натрийте филийките със зехтин, за да предотвратите залепването им.
4. Разтопете маслото в тиган, оставете спаначените листа да изсъхнат и го осолете леко.
5. Напълнете лазанята с рикота, спанак, тиква и залейте с бешамел.
Сервирайте в дълбока чиния. Можем да гарнираме с масло от градински чай и да поръсим с пармезан.
Време за приготвяне: прибл. 40 минути
Трудност: средна
Енергийна стойност: 1 порция: 578 kcal/2415 kJ, 4 порции: 2311 kcal/9658 kJ