Дори и днес продължаваме нашето гастрономическо пътешествие с проекта Роден в ЕС. Каним ви да откриете вкусовете на слънчева Италия чрез отлична рецепта за лазаня с пиле и диви броколи. След седмица ще видим моряците в Белгия.
Брой порции: 4
Подготовка: 45 минути
Състав:
- 1 кг диви броколи (можем да използваме класически броколи или спанак)
- около 11 филийки лазаня
- 0,6 кг пилешки гърди
- 1 голяма глава лук
- 3-4 скилидки чесън (с по-малко ароматни може би повече)
- около 50 г масло
- 1 грама супена лъжица обикновено брашно
- ¾ литра мляко
- 1 моцарела
- сол
- пипер
- 1 супена лъжица зехтин
- 0,5 dcl бяло вино
Приближаване:
Първо нарежете пилето. Нарежете лука на малки кубчета, които запържваме в сгорещено олио, запържете лука до златисто.. Залейте с брашно и разбъркайте бавно. Изпърженото брашно залейте с мляко, добавете малко бяло вино и подправете със сол, подправки и индийско орехче. Изваждаме тенджерата от огъня. Загрейте олио в тиган, хвърлете няколко клонки пресни билки и добавете леко осолено и подправено пиле. Печем до златисто. Междувременно изплакваме диви броколи във вода, която не е толкова традиционна за нас, но бихме могли да я вкусим на спанак с нотка на броколи.
Нанесете първия слой бешамел на дъното на тавата за печене, поставете върху него първия слой прясна лазаня. След това поставете пилето, изсипете отново бешамела и продължете с дивите броколи. Повтаряме тази процедура три пъти. На последния горен слой нанасяме моцарела, която е друга типична суровина за кухнята на тази страна. Сложете лазанята в предварително загрята фурна на 165 градуса и печете 30 минути. След това лазанята се препича до златисто кафяво.
НАШИЯТ СЪВЕТ: Когато избирате вашата храна, съсредоточете се върху произхода на храната в страните от Европейския съюз. Идеално е, ако селскостопанската продукция може да се консумира на няколко десетки или стотици километри от мястото на производство. Освен това всеки транспорт на дълги разстояния значително влияе върху свежестта на всички селскостопански и хранителни продукти.
РОДЕН В ЕС
Целта на проекта „Родени в ЕС“ е да информира широката общественост за качеството на производството на храни в Европейския съюз. Проектът включва 5 основни категории храни: месо и месни продукти, мляко и млечни продукти, плодове и зеленчуци, масла и не на последно място вина. Комуникационните дейности са насочени към чешки и словашки потребители.