Лазаня от лаваш - общи принципи на приготвяне
Едно от правилата на високата кухня - страхотните ястия се раждат от нищо. Така че, ако имате малко от всички продукти, можете да създадете нещо наистина вкусно и необичайно. Пример за това ястие е лаваш от лаваш.
Разбира се, италианците не разпознават класическата класическа лазаня в това ястие. Това не е изненадващо, защото лазанята в историческата си родина се прави изключително от листа тесто. Но не винаги е необходимо спазването на правилата. Опитайте се да замените тестото с тънък арменски лаваш, вземете любимите си ястия за пълнене и ще получите вкусно и задоволително ястие.
Какви са предимствата на лаваш лазанята пред класическата лазаня? Първо, такова ястие се приготвя само за 10-15 минути. Ако не сте чакали гостите и внезапно сте се появили, тогава можете да приготвите вкусен момент от минималното количество храна за възможно най-кратко време.
Друго предимство е, че подобна "лазаня" е много по-проста от традиционната по отношение на съдържанието на калории. Излишно е да казвам, че дори пътят за смилане на брашно е във всеки случай калоричен, а тънкият лаваш е лесен.
Освен това основната съставка на лазанята е класическият сос Бешамел. Приготвя се лесно и е много вкусно, но „трудно“, защото се състои от мазна сметана. Този сос е необходим за истинска лазаня, но не е необходимо да го готвите, ако правите лазаня от лаваж.
Лазаня от лавашу - приготвяне на ястия и ястия
Арменският лаваш е подходящ за приготвяне на лазаня само ако сосът се накисва първо. В противен случай тя ще стане крехка и суха във фурната. Какво може да служи като сос? Смесете сметана и заквасена сметана, кефир и яйца или ryazhenka с яйце, добавете подправки - сосът е готов. Най-често срещаният сос се използва за кисели млечни продукти, чрез потапяне в тях нарязани листа от лаваш за 10-12 минути. През това време питата ще бъде импрегнирана, но няма да бъде мокра.
Можете да вземете любимите си съставки, месо и зеленчуци като пълнеж. Освен това можете да приготвите плодова лазаня с лаваш, като използвате извара и сладки плодове.
Как и къде да приготвим лазаня от лаваш? Използвам фурната най-често, загрявам я, преди да сложа в нея лазаня. Но можете да използвате и многовариант. Смажете купата с масло и задайте режим „Печене“ на 20-25 минути.
Рецепти за лазаня за лазаня:
Рецепта 1: Зеленчукова лазаня
Зеленчуците са обичани от мнозина, така че не е изненадващо, че растителните лазаня е една от най-популярните. За приготвянето му най-често се вземат патладжани, домати, тиквички, чушки. Можете да използвате всеки зеленчук, който имате на разположение. Имайте предвид, че ако такова ядене се окаже достатъчно просто, можете да го направите по-питателно, като добавите мазен сос Бешамел.
Необходими съставки:
- Листа от пита хляб
- Домати - 2 бр.
- Български подправки - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Патладжан - 1 бр.
- Кефир - 270 гр.
- Яйца - 1 бр.
- пипер
- Крем - 190 мл
- Масло - 100 гр.
- Брашно - 1,5 с.л. л.
Начин на приготвяне:
Поставете пита хляб в соса. След това го нарежете на малки квадратчета. Смесете киселото мляко с яйцето и след това поставете листата една върху друга в дълбока чиния (за да се слепят по-лесно) и ги намажете с малко количество сос.
От подправката вземете сърцевината, измийте и нарежете на квадрати. Нарежете доматите на големи филийки. С патладжан, обелете, нарежете на кубчета. Накълцайте лука.
Запържете тигана или тигана с олио. Добавете патладжан и подправки, добавете домати и лук след пет минути. Запържете зеленчуците за 10 минути, за да омекнат, но те няма да станат плодове.
Пригответе мазен сос за заливане и смесете съставките за Бешамел. Брашното трябва да се разтвори напълно в сметаната и разтопеното масло, така че да не останат бучки.
Форма за печене, олио и намажете в кръгли слоеве пита хляб и зеленчуков пълнеж. Отгоре отгоре със сметанов сос. Печете лавандуловата лазаня за 12 минути на 180 градуса.
Рецепта 2: Пиле лазаня от пита
Пилешкото месо се препоръчва за консумация, дори ако седи на диета или по някаква причина е на специална диета. За тази рецепта ще ви трябват кайма от пилешко месо, лук и заквасена сметана за пълнене. Купата ще бъде задоволителна, но не мазна или тежка.
Необходими съставки:
- Мляно пилешко месо - 360 гр.
- Лук - 1 бр.
- Заквасена сметана - 320 мл
- Крем - 70 мл
- Подправки (босилек или риган урея)
Начин на приготвяне:
Пригответе соса от лаваш, като смесите половината от заквасената сметана и сметаната. Лаваш листата в мазен сос и оставете в дълбока купа за 10 минути.
Пригответе пълнежа. Нарежете лука на ситно. Запържете тигана с олио. Сгънете сиропа, запържете го за около четири минути и добавете лука. Сварете месото и лука, разбъркайте на умерен огън в продължение на 10 минути. В последния момент изсипете заквасената сметана в пълнежа, разбъркайте.
Слоести слоеве в съд за печене слоеве от пита хляб и пилешки пълнеж. Покрийте горния слой с останалия сос, в който е напоен питата. Лазанята трябва да се готви 12 минути при 180 градуса.
Рецепта 3: Лазаня от пита с извара и риба
Това ястие не е напълно традиционно, но определено ще ви хареса. Можете да приготвите най-полезната храна като основно ястие или като десерт. Не се изненадвайте от комбинацията от извара и червена риба - тази рецепта за лазаня за лазаня ще ви покаже, че е невероятно вкусна. Сиренето със сирене след термична обработка ще бъде подобно на топеното сирене.
Необходими съставки:
- Лаваш тънък
- Филе от червена риба - 180 гр.
- Изварата е нискомаслена - 320 g.
- Яйца - 2 бр.
- Кефир - 300гр.
- Пресен копър
- пипер
Начин на приготвяне:
Комбинирайте едно яйце и кисело мляко. Нарежете лаваша с варови листа и изсипете един върху друг. Оставете питата за 10 минути.
Пригответе пълнежа. Оформеното сирене трябва да се разклати през сито или да се счука в блендер и да се добави едно яйце до по-вискозна консистенция.
Рибите са без семена, осоляват се добре и се оставят за 15 минути в хладилника. Изплакнете рибената сол и нарежете на малки кубчета. Копър за копър.
Смесете извара, риба и копър, смесете съставките с лъжица.
Поставете листата от лаваш последователно с пълнежа в контейнера, в който ще печете лазанята. Най-горният слой трябва да се излее с остатъците от сос от кефир, който е напоен с лаваш. Гответе лазаня от лавашу за 10 минути.
Рецепта 4: Лазаня от пита хляб с кайма
Можете да поставите кайма във всяка купа и лавашът от лаваш не е изключение. Нуждаете се от кайма, но най-добре е да имате смес от свинско и говеждо месо. Ще ви трябват и гъби и пресни домати.
Необходими съставки:
- Листа от тънък лаваш
- Домати - 3 бр.
- Кайма (свинско + говеждо) - 200гр.
- Лук - 2 бр.
- Гъби - 200гр.
- Заквасена сметана - 130 мл
- Крем - 200 мл
Начин на приготвяне:
Комбинирайте половината сметана със заквасена сметана. С получения сос накиснете питата и оставете да кисне 10 минути.
Натрошете домати в пюре.
Гъби добре измити. Нарежете ги възможно най-малко с лук.
Печете лука и гъбите в тенджера за 8 минути и след това ги добавете. Сместа се запържва за около 8-10 минути. След това изсипете доматеното пюре в тенджерата, след още 3 минути - останалата сметана и изключете огъня.
Поставете питата и пълнежа последователно в съда за печене. Изпратете лазанята във фурната за 8 минути на 180 градуса.
Рецепта 5: Лазаня от пита хляб (плодов десерт)
Страхотен десерт, който можете да получите от плодове и лаваш, ще даде шанс на всички маркови фабрични торти.
Необходими съставки:
- Листа от пита хляб
- Заквасена сметана - 230 мл
- Ябълка - 2 бр.
- Ориз - ½ чаши
- Праскова - 2 бр.
- Извара с ниско съдържание на мазнини - 270 грама
- Захар на прах - 1 чаша
Начин на приготвяне:
Смесете захар на прах и заквасена сметана. Смажете лаваша със заквасена сметана и го оставете да се напълни за 10 минути.
Плодовете се измиват и внимателно се изрязват.
Сиренето се прекарва през месомелачка или се избърсва през сито.
Комбинирайте плодове, плодове и извара, добавете малко захар на вкус.
Разпределете листата от лаваш и пълненето последователно. Покрийте горния слой със заквасена сметана. Печете лазанята за 12 минути на 160 градуса.
Лазаня от лаваш - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Изсипете лазаня от пита хляб изключително в предварително загрята фурна. Не забравяйте да покриете чинията с фолио, така че горната част на лазанята да не изгори. Ако искате тиганът да има коричка, трябва да премахнете фолиото три до четири минути преди края на готвенето.
Какъв капацитет е най-добрата за използване лазаня от лаваш? Палубата с тънки стени не е подходяща - лавашът ще е сух. Най-добре е да вземете керамична чиния или контейнер от топлоустойчиво стъкло. Загрейте го във фурната и го смажете с малко парче масло.