съставки
Тиквена каша
Приближаване
Нарежете пилето на 8 порции и поставете парчетата месо в купа. Натрошете в хаванчета цветя от лавандула и други билки (ако имате всички билки пресни, използвайте ги веднъж и ги нарязвайте много внимателно). Обелете чесъна и нарежете на тънки филийки.
В купа смесете смес от масло, сол, подправки, лимонов сок, мед, чесън, вино и всички билки. Добавете месото и го смесете със сместа, така че всички парчета пиле да бъдат увити. След това покрийте купата със стреч фолио и оставете да се маринова цяла нощ.
На следващия ден загрейте фурната до 160 ° C. Поставете маринованото пиле в форма за печене, спретнато, върху горната част на кожата, разпределете резенчетата лимон между парчетата пиле и го залейте с останалата марината. Покрийте тавата за печене с фолио и поставете във фурната. Не отваряйте и печете внимателно в продължение на 90 минути. След това отворете капака, внимателно изсипете сока върху месото и при необходимост го залейте с още вино или малко вода, повишете температурата до 180 ° C и печете още 20 минути "до цвета". Сервирайте с пюре от тиква с билки.
Нарежете тиквата, отстранете семената, нарязайте кожата и нарежете месото на парчета. Обелете лука и чесъна, нарежете и двете ситно и разбъркайте в затоплено масло. Поръсете накълцаната тиква, запържете я, посолете, подправете, добавете обелените листа от мащерка и запържете за малко.
Щом тиквата започне да омеква отгоре, тя е хубаво изпечена и билките цъфтят, залейте я с половин чаша вода, затворете я и оставете да къкри леко. Накрая избягвайте течността, ако има останала.
Притиснете меката тиква с масло, смесете пармезана и ако е необходимо, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте гарнирано с листа от мащерка.