Наречената готварска книга е много актуална Печете за Коледа от Зора Минталова Зуберцова (Издателство „Словарт“ 2013). Авторката е експерт по коледни храни и в тази книга тя съветва как да управлявате коледното печене без стрес и в същото време с радост. В допълнение към класическите торти, като меденки, мечи лапи или ванилови ролки, ще намерите рецепти, които можете да използвате по всяко време на годината. Също така различни непечени десерти, сладки и солени и вкусни напитки за студените зимни вечери.

литературен

Близо до предишните две публикации е заглавието Диетата на Дюкан в 350 рецепти (Noxi 2013, превод на Е. Мадер) от общопрактикуващия лекар Пиер Дюкан. Това е диета, основана на консумацията на зеленчуци и животински храни, богати на протеини. Тези две групи са формирали хранителната база на хората преди 50 000 години. Диетата се състои от 100 храни (72 животински протеини и 28 зеленчука), които могат да се консумират във всяко количество, час или комбинация. Диетата има четири прости етапа и този процес е значително улеснен от рецептите, съдържащи се в книгата. Можем да обвиним автора само за това, че той използва изкуствения подсладител аспартам за приготвянето на десерти, което според авторите на публикацията Отровен период 1 а 2 (третият том ще бъде публикуван през следващата година) Анна Струнечка и Йиржи Паточка предизвикват чувство на глад и имат и други странични ефекти. Интересното е, че няма да намерите нито една рецепта с използване на брашно в диетата на Дюкан. Но какво, ако получите непобедим вкус за пискюли с кисело зеле? Жана Козмалова написа книга Наварме си Дукана (Evitapress 2013), въз основа на която можете да готвите класически словашки ястия в съответствие с диетата на Дюкан.

Въпреки че авторът на палео диетата твърди, че е почти невъзможно да се определи универсален калориен баланс, идеален за всички хора, публикацията Готвим срещу рак от Йоханес Ф. Коя (Ikar 2013, превод на К. Бобрикова) се основава точно на това. Точното бюджетиране на дневния прием на калории ви позволява целенасочено да се борите с раковите клетки. Тук също няма да научите нищо за вредността на зърнените култури. Те са разрешени тук и глюкозата в кръвта се повишава от захарта и нишестето. Болният организъм почти няма защитни сили, но може да се възбуди правилният състав на диетата. Рецептите изглеждат наистина вкусни и неизискващи, подходящи са и за начинаещи. В тях преобладават рибите и всичко се сервира със зеленчуци. Трябва обаче да се има предвид, че съставът трябва да се спазва стриктно. Защо? Това ще научите в кратък преглед на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. Авторът ще научи читателя къде се намират и как да ги извлече от диетата. Ще научите също как енергията се отделя в клетките, какви доставки трябва да прави човек в килера, фризера и хладилника. Всяка добра готвачка има ясно определени принципи и тя ги има.

Популярен елемент от съвременните готварски книги са съветите: кратки, "прозорци" по цвят и графики, различни от другия текст, съдържащи особено интересни съвети, базирани на опит, който иначе не бихте научили, и можете да ги научите бързо и ефективно. Например публикация Шикозно готвене за шикозни момичета от Дженифър Джойс (Ikar 2013, превод на М. Гани) е особено интересна за нейния „комичен“ дизайн. Предназначен е за жени, които нямат много време да стоят в кухнята. Авторът го е разделил на мезета, мезета, салати, супи, бързи вечери, готвене през уикенда, леки десерти. За почти всяка рецепта има съвет как да спестите време ефективно, например как да съхранявате сготвена храна, когато е препоръчително да нарежете салатата ... Друг графично диференциран елемент, наречен „Добре е да знаете“, съдържа допълнителна информация за хранителните стойности Съдържащи се в храната. Рецептите се състоят от широка гама от съставки, така че всеки може да намери нещо тук.

По-добър пътеводител за храна от книга Суперхрани от Ярмила Манджукова (Nature 2013, превод by. Янева), може би дори няма да го намерите. Той ще ви изненада приятно със своята простота, но особено с идеята си. Авторът е определил двойна страница за всяка храна, в рамките на която предлага това, което задължително трябва да знаем. Занимава се с различни видове плодове, зеленчуци, зърнени храни, в по-малка степен билки, гъби, водорасли и месо. Плюсът е придържането към еднаква структура на парти паузите. Произход и използване на конкретна суровина от лявата страна, хранителни стойности в горния ляв ъгъл, чудесни съвети под нея и рецептата винаги от дясната страна. Не е нужно да четете всичко, а само това, което ви интересува в момента. Ще получите общ преглед за какво може да се използва една храна, какви различни продукти се правят, например от зърнени храни, защото често не разбираме чуждите им имена (булгур, темпе). В книгата ще намерите редица полезни съвети, например, че телешкият или свинският гулаш ще получи страхотен аромат и цвят, като добавите парче качествен шоколад.