Имаме нужда от:
- 1 чаша бадеми (приблизително 200 g)
- 15 - 20 фурми на кубчета (270 - 300 г)
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 3 авокадо
- сок от 1 и 1/2 липа
- 150 мл кленов сироп или сироп от агаве
- 2 супени лъжици кокосово мляко
- 1 лайм и няколко листа мента за гарнитура
- 2 лъжички мицеларен казеин ванилов аромат - лимон/лайм
Приближаване:
Нека започнем с основния път. Смесваме бадемите в кухненски робот или миксер на по-малки парчета (не в брашно). Добавете фурми, кокосово масло и продължете да бъркате, докато фурмите се смесят и залепят. Поставете тестото във форма за кекс с диаметър около 18 см и разстелете до дебелина около 1 см. Подходящото тесто трябва да е дебело и твърдо. Пригответе пълнежа - сложете обезкостените и обелени авокадо в блендер. Добавете сок от лайм, кленов сироп, кокосово мляко и 2 лъжички мицеларен казеин с аромат на ванилия - лимон/лайм. Разбъркваме всичко добре, докато пълнежът има гладка кремообразна консистенция. Поставяме приготвения пълнеж върху тестото от бадем и кълвач и го разстиламе. Поставете тортата във фризера за 90 минути, за да стегне. След като извадите, украсете с кора от вар и мента.