lagman

Някой се опитва да комбинира много ястия в една купа, което причинява огромна грешка.

Вероятно просто не сте опитали този лагман, в който ще намерите всичко: зеленчуци, юфка, месо, всякакви подправки и билки.

Въпреки огромния брой продукти, вкусът на храната е хармоничен. Пригответе го?

Lagman classic - общи принципи на готвене

• Юфка. Можете да го приготвите сами, една от опциите е по-долу. Но все по-често те купуват тестени изделия или тестени изделия, които идеално заместват обичайните юфка, спестявате много време.

• Месо. Винаги е в купа. Можете да използвате агнешко, свинско, телешко и дори пилешко. Всичко зависи от избраната рецепта и личните предпочитания.

• Картофи. Почти винаги добавяме към класическия лагман, но има и изключения. Кореноплодните култури се почистват, нарязват се на малки кубчета.

• Репичка. Можете да използвате кръгове. Не винаги е на разположение, понякога тази съставка е изключена, но с нея се оказва много по-вкусна.

• Домати. В класическия Lagman това са домати, но можете да го замените с паста, кетчуп или подобен сос. Количеството трябва да се коригира независимо при промяна на концентрацията.

• Други зеленчуци. Обикновено това са моркови, лук, сладки и пикантни подправки, чесън. Всички зеленчуци се добавят в определен ред според рецептата.

Lagman класика с месо и картофи

Класическа рецепта на лагман с месо, картофи и други зеленчуци. Юфката се приготвя домашно, но ако е необходимо и за улесняване на процеса, можете да си купите готови тестени изделия.

Съставки

• 2 картофа (сурови, големи);

• 2 скилидки чесън;

• чифт глави лук;

• подправки, билки, люти чушки.

За юфка:

• 2 супени лъжици. л. масло;

подготовка

1. Пригответе тестото за лагман. Смесете яйцата и солта, налейте вода, напълнете с брашно и разбъркайте със стръмна бучка, оставете за половин час. След това завъртете колбаса, разделете го на няколко части, смажете ръцете си с масло, разпределете отделните парчета и завъртете тънките юфка. Или вземете валяк, развийте плоски торти, изрежете го с нож, което е по-удобно и по-лесно.

2. Сварете юфка в гореща вода за 3-5 минути.

3. Нарежете месото, сложете в тенджера с предварително загрято олио и запържете до кафява коричка.

4. Нарязани домати, половинки лук. Добавете месото заедно. Загрейте при висока температура за няколко минути.

5. Изрежете морковите и картофите, заспивайте на месото.

6. Добавете вода, течността трябва да покрива основните компоненти. Можете да използвате отвара от фиде, сосът ще се уплътни. Всички заедно за четвърт час.

7. Изхвърлете изпечения български пипер. Пипер и сол, варете още няколко минути.

8. Добавете зеленчуците и чесъна, изсипете червения пипер или хвърлете смачканата шушулка, покрийте и оставете контейнера за известно време, за да го напоете с аромата на последните съставки.

Lagman: класическа рецепта с репички

Често срещан вариант на класическия Lagman. За приготвянето на ястието ви е необходима репичка. Можете да вземете дайкон, кръгъл бял, зелен или друг.

Съставки

• 500 г говеждо или свинско месо;

• 2 глави лук;

• 2 средни репички;

• някои моркови, чесън, зеленчуци и масло;

подготовка

1. Нарежете малки парчета свинско или говеждо месо в котел с няколко супени лъжици месо и запържете до готовност. Добри кафяви парчета.

2. Нарежете лука и моркова, пригответе картофи и репички. Можете да ударите всичко по кубчетата, защото продуктите са готови за приблизително едно и също време.

3. Добавете морковите и лука към месото. Зеленчуците са облечени и овкусени с домати. Пържете до тъмно.

4. Хвърлете репички, няколко минути, картофи и след това български подправки. Разбъркайте.

5. Напълнете вряла вода, хвърлете щипка сол, затворете котела. Разбъркайте около половин час, докато всички зеленчуци са готови.

6. Готвене на юфка на лагман до готовност съгласно инструкциите на опаковката.

7. Добавете накълцан чесън, черен пипер, всякакви зелени, ако искате, и е готово!

8. Поставете краката в дъските, напълнете ги с лагман, веднага сервирайте на масата.

Lagman класика с пиле и пресни домати

Рецепта за прост, бърз и достъпен класически лагман с птици. Не е необходимо да използвате парчета кост, можете да вземете филето, но трябва да го приготвите бързо, да го добавите към пържените зеленчуци, за да запазите сока на бялото месо.

Съставки

• 0,4 кг пиле;

• 2 скилидки чесън;

• 400 грама юфка.

подготовка

1. Нарежете парчетата пиле. Трябва да налеем масло, да го загреем и чак тогава да дадем птицата. При силна жега е кафяво от двете страни.

2. Почистване на репички, моркови, лук. Ще отрежем цялата голяма слама. Хвърляме го върху пилето, готвим го на висока температура около пет минути.

3. Доматите се разклащат или прекъсват с бъркалка, добавят се към лагмана, няма нужда да почиствате огъня. Ще купим още пет минути.

4. Ако картофите са малки, можете да вземете две парчета. Нарязваме го на малки парчета, преместваме го до общото тегло.

5. Сега трябва да вземете вряща вода, да излеете съдържанието на котела. Количеството течност се регулира от вас самите. Някой харесва течен лагман, някой повече да опита дебела купа.

6. Изхвърлете щипка сол, затворете и оставете да къкри около двадесет минути.

7. Лагманът трябва да бъде помолен да добави още сол, ако е необходимо. Добавете накълцан чесън, черен пипер и други подправки. Напълваме го със зелено и е готово!

8. Готвене юфка, изсипете лагман и сервирайте вкусна храна на масата.

Lagman класика с мариновани краставици

Добре позната версия на класическия лагман с много ясен и богат вкус. По-добре е да използвате силни бъчви с краставици за приготвянето му.

Съставки

• 0,4 кг всякакво месо;

• 0,1 кг лук и моркови;

• 3 супени лъжици тестени изделия;

Подправки, масло, чесън;

• български пипер 1 брой;

• 0,5 под върха на чушката.

подготовка

1. Нарежете дребно месо на малки парченца, запържете в селска кора.

2. Сега хвърляме лък, отрязан с голяма сламка.

3. След няколко минути моркови, следвайте и нарежете осолените краставици. Гответе, докато саламурата се изпарява.

4. Веднага след като краставиците започнат да се пържат, добавете доматите. Ако пастата е плътна, първо се разрежда със 100 ml вода.

5. Започваме да режем малки и ситно нарязани картофи. Ако парчетата са големи, тогава кореноплодът ще се готви дълго време поради мариновани краставици и домати.

6. Налейте 2-3 чаши вряща вода, разбъркайте. Потопете се, когато трябва.

7. Затворете и загасете купата за около половин час на малък огън.

8. Отваряме, пробваме. Ако краставиците са дали малко сол, добавете.

9. На този етап хвърлете чесън, лют и сладък пипер, всякакви подправки по ваша преценка. Вземете огън за още 5-7 минути и го изключете. Зелените добавят юфка, когато сервират ястия.

Lagman класическо месо без гъби

За класическите гъби лагман е най-добре да използвате малки и дебели гъби.

Съставки

• 500 г гъби;

• 0,5 чаши доматен сос;

• 2 сладки чушки;

• 0,5 глава чесън;

• 0,3 пипер подправка;

подготовка

1. Изплакнете гъбите, разрежете на половина или на четвъртинки. Изсипете половината масло в котела, загрейте добре и добавете гъбите. Вкусвайте, докато цялата вода се отцеди, гъбите леко се зачервят, огънят е силен.

2. Изсипете останалото масло в тигана. Хвърляме нарязан лук и моркови. Запържете до лека румена кора, след това изсипете доматен сос. Можете да използвате разредена паста.

3. Нарежете картофите със сламки, сложете ги върху гъби, запържете малко заедно. Добавете подправките, нарязани със сламки и чаша вода, покрийте за около десет минути.

4. Преместваме зеленчуците и доматите в гъбите.

5. Натиснете чесъна, хвърлете нарязаните много ситно нарязани чушки. Лагман Солим.

6. Когато смесваме, ние преценяваме количеството вода. Ако е необходимо, изсипете още вряща вода.

7. Затворете котела и претеглете съда на малък огън за още четвърт час.

8. Сервирайте с обикновена или оризова юфка, поръсете с магданоз.

Lagman класика в multivark

По-добре е да използвате говеждо месо при приготвянето на този лагман, но то може да бъде заменено със свинско, ако е необходимо.

Съставки

• 30 грама масло;

• 100 г лук, моркови, сладки чушки;

• 250 г домати;

• 10 грама чесън;

• 0,5 връзка магданоз, черен пипер и сол.

подготовка

1. Multivarka в режим на печене, добавете масло в купата, загрейте и поставете месото. Готвим го за четвърт час.

2. На интервал от 3 минути хвърляйте зеленчуци, нарязани със слама: лук, след това моркови и след това картофи. Накрая хвърляме репички и подправки. Разбърквайте добре всеки път.

3. Нарежете или разтрийте домати, изсипете зеленчуци.

4. Пригответе вряща вода след пет минути и я напълнете.

5. Затворете multivark, задайте режима на охлаждане, подгответе лагмана за 30-40 минути.

6. Сол, подправки, проверете готовността на месото и картофите.

7. Поставете чесъна, затворете го и го оставете да се загрее за 10-15 минути.

8. Напълнете само сварените юфка с лагман, поръсете с магданоз и поставете на маса.

Lagman classic - полезни съвети и трикове

• По-добре е да оставите малко лагуманска юфка, за да остане твърда. Продуктите попадат в готови ястия с лют сос и зеленчуци. В противен случай те ще бъдат дехидратирани.

• В Lagmani има много различни видове зеленчуци и е много важно те да не готвят, храната е красива и изразителна. Следователно, след изливане на вода, месото угасва на най-малкия огън.

• Чесънът е важна, но незадължителна съставка в Lagman. Ако някой от членовете на семейството или гостите не харесва неговия аромат, по-добре е да сервирате зъбците отделно в смачкана форма с подправки.