Куркума, известна още като куркума Индийски шафран, е коренът на растение, наречено куркума. Под формата на смлян пипер се използва главно за приготвяне на марокански или индийски ястия. Вкусът му е мек ароматен и леко горчив. Използва се и за приготвяне на ястия, за да им придаде силно жълт цвят.
Лечебни ефекти на куркума
Куркумата често се използва в Аюрведа за заздравяване на рани и лечение на кожни заболявания. Освен това има редица други ефекти върху здравето ни, за което трябва да го включваме по-често в диетата си.
Борба с рака
Основната съставка в подправката куркума е куркуминът. Тази съставка може да блокира ензим, който насърчава растежа на тумора. Установено е, че това вещество може да помогне за предотвратяване или дори лечение на няколко вида рак.
Укрепване на имунитета
Куркумата има силно антиоксидантно действие. Благодарение на тях той подпомага функциите на вътрешните органи, прочиства кръвта, укрепва защитните ни сили и също така има положителен ефект върху цялостното психическо благосъстояние.
Увреждане на черния дроб
В алтернативната медицина куркумата се използва като средство за осигуряване на правилна чернодробна функция. Комбинация от куркума и джинджифил също е популярна при чернодробни проблеми. Джинджифилът ускорява кръвообращението и по този начин осигурява ускорена доза куркума директно в черния дроб.
Лек за хранително отравяне
Друга чудесна характеристика на куркумата е, че тя може ефективно да унищожи бактериите салмонела. Салмонелата е една от най-известните бактерии, причиняваща хранително отравяне.
Предотвратява храносмилателни проблеми
Използването на куркума насърчава производството на жлъчка и това води до по-добро усвояване на мазнините в тялото ни.
Подуване и възпаление
Припарките и обвивките от куркума могат ефективно да намалят неприятното подуване или възпалението на ставите.
Красива кожа
В някои части на Индия жените изплакват лицата си с вода, смесена с куркума. Куркумата регулира дейността на мастните жлези, подобрява кръвообращението, производството на колаген и по този начин допринася за регенерацията на кожата. Освен това предпазва кожата от акне и други кожни проблеми.
Избелване на зъбите
Въпреки отличителния си жълт цвят, куркумата се използва и като домашно избелващо средство за зъби. Просто го изсипете върху пастата за зъби и измийте зъбите си, както обикновено.
Отглеждане на куркума
Куркумата се отглежда в тропически райони с по-висока влажност и температури от 20 до 30 градуса. В нашите условия се използва, за да расте като къщно растение. Ако искате да отгледате своя собствена куркума, това е важно оросявайте редовно и му дайте достатъчно топла среда.
Куркума дърво е типичен за розовите си цветя, които могат да се използват и за направата на флорални декорации. Ето защо, ако не успеете да отгледате достатъчно качествени корени, подходящи за прибиране на реколтата, куркумата може да ви служи у дома като красиво декоративно растение. Но ако корените се отглеждат правилно, не се страхувайте, ако листата от куркума започнат да изсъхват в края на сезона. Това е знак, че сте успели и можете да приберете реколтата.
Къде да го купите и каква е цената?
Опаковка на смляна куркума, който има 40g, можете да си купите във всеки обикновен хранителен магазин. Цената се движи приблизително до 2 евро. Но ако искате подправки с гарантирано добро качество, купете ги в магазин за здравословни храни. Можете също така да закупите куркума под формата на таблетки, хранителна добавка, от които цената варира от 10 евро. Можете също така да купите цял корен от куркума в специализирани магазини или да го отгледате сами.
Как ефективно да използваме куркума
1. Здравословни мазнини
Куркумата е мастноразтворима и следователно трябва да се комбинира със здравословни растителни мазнини, като например кокосово или зехтин, авокадо или гхи. Това ще гарантира, че куркуминът навлиза в кръвта и клетките през стомаха и червата.
2. Черен пипер
Черен пипер в комбинация с консерва от куркума увеличаване на усвояването му с до 2000%. Така че, когато готвите с куркума, просто добавете щипка черен пипер към храната.
3. Плодове и зеленчуци
Кверцетинът предотвратява разграждането на ензимите и инактивирането на полезния куркумин. Това вещество се намира главно в червени, сини или лилави плодове и зеленчуци.
4. Топлина
Разтворимостта на куркумина също подобрява топлината. Затова използвайте куркума при готвене на топли ястия.
Рецепти
Прости рецепти, по които можете да направите куркума Включете го и в диетата си.
Смути от куркума
Тази рецепта за смути е чудесна за лечение на голямо разнообразие от здравословни проблеми. Има противовъзпалителни, антибиотични и почистващи свойства.
Състав:
- 1 чаша варен зелен чай
- 1 чаша листни зеленчуци
- 1 чаша зрънце плодове
- 1 супена лъжица кокосово масло
- ½ чаени лъжички смляна куркума
- ¼ чаени лъжички черен пипер
- подсладител по ваш избор (мед, кленов сироп или стевия)
Приближаване:
Първо смесете листните зеленчуци в чая, след това добавете останалите съставки и разбъркайте отново.
Куркума лате
Вкусно и здравословно безкофеинова напитка.
Състав:
- ½ чаши растително мляко
- 1 артикул царевица
- Art изкуство с канела
- 1 см пресен джинджифил
- щипка черен пипер
- 1 изкуство на меда
Приближаване:
Загрейте растително мляко в тенджера. Добавете куркума, настърган джинджифил, канела и мед. Оставете го да се нагрява на слаб пламък, докато стане тъмно оранжево. След това го поднесете в приготвена чаша.