Готвейки храна

Нашите предци вече са знаели полезното въздействие на лука, затова често са го използвали в кухнята. Те са знаели само добрите му свойства, ние вече със сигурност знаем, че това е много полезна храна за човешкото здраве.

кухнята

Произход:

Този вид зеленчук е бил смятан от древните халдейци за вълшебно растение, той е бил ценна храна за евреите и римляните, той е служил като валута в Египет и е бил възхваляван в своите произведения за благотворното му въздействие върху здравето от известни древни лекари. Лукът идва от Азия, но през хилядолетията от своята история той се е разпространил буквално по света. Постепенно се отглеждат много разновидности с различни размери и цветове. От бяло до златисто жълто до червено-лилаво.

Ползи за здравето:

Ако човек с по-високо ниво на холестерол обича по-мазни храни, той или тя е застрашен от образуването на кръвни съсиреци. Той елиминира този проблем, като се отдаде на повече суров или варен лук, който съдържа етерични масла. По същия начин хората с високо кръвно налягане, в който случай обаче се препоръчва лукът в сурово състояние. Той обаче ще направи много повече за здравето си. Този вид зеленчуци също намалява риска от рак и е добра превенция срещу астма, защото предотвратява стесняването на бронхите. Освен това е отлично средство за лечение на инфекциозни заболявания, независимо дали е настинка, кашлица или бронхит, когато играе ролята на естествен антибиотик. А лукът се използва и при лечение на подагра, артрит и ревматизъм, защото потиска възпалителните процеси и има силно диуретично действие, разрежда урината и я отвежда от тялото. Аргументите са ясни. Ето защо трябва да консумираме поне половината лук дневно, което ще ни осигури витамини А, В и С, всички минерали и антибактериални вещества. И освен това ще подобри храносмилането ни.

И още малко. На очите ни не се случва, когато е нарязан. Причината е наличието на сяра и нейните съединения и химични процеси, които протичат след нарязването на лука.

Съхранение:

Когато купуваме лук на склад, берем само твърди плодове без издънки. Ако искаме да запазим реколтата от този зеленчук от собствената си градина, ние я съхраняваме в мрежа или в кутия в хладна и суха камера. Това ще продължи до следващата година.

Използване в кухнята:

Най-здравословно е да се консумира лук в сурово състояние, въпреки че някой може да бъде обезсърчен от неприятна остра миризма и проблем в социалната комуникация. Но има и по-сладки и фини сортове на пазара. Като алтернатива, посегнете към млад лук с по-мек вкус или шалот, което е сроден вид зеленчук. Освен това не винаги трябва да е хляб с мехлем, поръсен с лук. Можем да потиснем силния аромат, като добавим лук към зеленчуковата салата. Решението е също така обогатяването на спредовете с него, независимо дали е сирене, сурово или бриндза. За да намалим неприятната миризма, можем да изядем няколко зърна кафе или листа от магданоз. Или пийте ментов чай ​​или яжте ябълка. За да запазим колкото се може повече ценни вещества, ние го нарязваме непосредствено преди консумация или готвене. Италианският червен лук може дори да изгори, ако се остави да лежи дълго време. Без лука вероятно няма да можете да си представите вкусна кухня за всеки готвач. Като отличителна подправка, той е част от много рецепти за месо и зеленчуци, към които добавя правилния „привкус“. И може да бъде и основната храна на пълноценния обяд, независимо дали е печен или пържен в стила на виенска пържола.