Кухненски принципи
Основата на всяка кухня са три функционални единици
подготовка-работа, готвене и измиване, чиято приемственост и взаимодействие могат да повлияят на скоростта и качеството на приготвянето на храната в кухнята. Действителната работна повърхност не трябва да е голяма, това зависи от добре разрешената приемственост на функционалните единици и ефективното приложение на устройствата. Процесът на работа при създаването на храна зависи от отстраняването на суровините от хладилника и килера чрез тяхното почистване, обработка, термична обработка до консумация. Най-често отпадъците отиват директно в кофата за боклук, но последното удобство са специални мивки с плоска част за почистване във връзка с дробилката за отпадъци и измиване със специален смесител за душ кран.
Когато всичко се почисти, съставките обикновено трябва да се нарежат, ароматизират и поставят в подходящи съдове. След това стигаме до процеса на топлинна обработка чрез готвене, задушаване, печене или скара. И след термичната обработка сервираме готовото ястие. По принцип може да се има предвид един тип работен плот и същата висока работна повърхност, с която сме свикнали в нашите условия. Съвременната тенденция на работните повърхности обаче намалява частта около плота и това, което е от съществено значение, значително избира методите за подготовка на материала.
Фон между шкафовете
Фонова зона между горния и долния шкаф в кухнята може да има собствено оформяне или разделяне, което зависи не само от височината на горния и долния шкаф, но и от използвания материал. Този път повърхността беше боядисана с маслена боя, тъй като мазилката ще улавя мазни частици от процеса на готвене. По-късно това покритие беше масово заменено с керамични плочки. Материалите, използвани в кухнята днес, а следователно и тези в кухненския фон, са се променили фундаментално. Използва се всичко - от пластмаси до традиционни естествени материали до метал. Той се заменя по много по-добри и атрактивни начини.
На работния плот и фонът може да използва същите материали или напълно контрастен. Популярни са масивни дървени дъски или дори сглобяеми дървени плочки, някои предпочитат естествен камък (гранит, мрамор), други изкуствен камък (кориан, полистон и други). Много популярна в кухнята в момента е специално лакирана неръждаема стомана. Дебелината на работния плот е от 2 до 4 см, понякога е по-фина, други материали изискват по-дебела алтернатива. Още по-фин материал е достатъчен за кухненския фон, така че структурираните лакирани дъски от неръждаема стомана са станали много популярни.
Съвременната тенденция в кухните търси най-добрия вариант на материал за всяка работна дейност. Следователно може да се създаде прекъсната и разделена работна повърхност, която използва изкуствен камък за измиване и почистване, оставя част от камък или масивно дърво за нарязване и част от неръждаема стомана за готвене. Частта за приготвяне и миене на кухнята също може да бъде от неръждаема стомана, често е резултат от материала на мивката. Много от нас се поддадоха на дългогодишната заблуда за изграждането на по-практична, но особено нова и по-привлекателна кухня от нашата оригинална, докато работният плот и фона допринасят за цялостния външен вид на кухнята от естетическа и функционална гледна точка, може да предопредели стила на цялата кухня.