Тропическият климат произвежда много храна, която е незаменима за кубинската кухня. Тук се готви основно от боб, ориз, царевица, авокадо, картофи, чушки, домати, банани. Изненадващо, въпреки островния характер на страната, рибите са изтласкани на второ място след месото. Кубинците харесват свинско, говеждо и птиче месо. Жабешките бутчета са специалност. Подправено с чесън, риган, раска, черен пипер, червен пипер и дафинов лист.

кухня

Тук също са популярни супи. Най-често се готвят зеленчуци или кремове. Sopa de plaitano е името за бананова супа, Sopa de frijoles negros е супа от черен боб, Crema de queso е гъста супа с твърдо сирене emperador. Царевична супа и супа от калдоза от царевица и месо също са популярни.

Типично ястие се състои от ориз и боб, приготвени заедно или поотделно. Оризът и бобът са елементи, които имат своето място в целия остров. Основното ястие на тази комбинация е говеждо или свинско месо.

Жителите купуват храна на дажби, но в доларовите хотели правителството осигурява изобилие чрез специални канали за разпространение. Хотелът предлага повече интернационална кухня, но можете да опитате истински домашно приготвени специалитети в малките ресторанти пред хотела.

Mojo сос Прави се от масло, чесън, лук, подправки, риган и лют портокал. Той е много популярен сред месото.

Старо масло е натрошен телешки фланг в доматен сос. Името на храната в превод означава „стари дрехи“, което наподобява натрошено месо.

Боличе е печено говеждо месо, пълнено с колбас чоризо и варени яйца.

Тамалес са направени от царевично брашно. Пълненото свинско месо се готви в солена вода и се сервира по много начини. Тамалесът е традиционно ястие, оцеляло от колониалните влияния.

Яхниите и супите са много разпространени. Обикновено се сервират с ориз или гофио (вид брашно, от което се прави каша или хляб).

Островът може да бъде разделен на западни и източни кулинарни течения

Западът е по-силно повлиян от китайското и европейското влияние. Тук повече се използват ориз и брашно. Тук също са широко разпространени омлети. Picadilly à la Habanero е говеждо месо с алкапарадо, сервирано с ориз и боб и пържени банани. Ninos envueltos е алкапаррадо с пълнеж от говеждо месо в пикантен сос. Alcaparrado е смес от стафиди с маслини и каперси, придава на ястията сладко-кисел вкус. Използва се в сосове или като плънка в месото. В Хавана популярните пастелитоси от бутер тесто, пълнени с плодове или говеждо месо, се пържат в галета. Подобно ястие е Papas rellenas (пържени картофени топки, пълнени с телешка кайма). Тук са популярни пиле с ориз, известен също като паеля, и пай с месо от емпанада.

Рибите се използват главно в крайбрежните райони. Популярни рецепти за риба са Enchilada (скариди, риба, раци или омари в сос, който въпреки името си не съдържа лют червен пипер) и A la vizcaino, доматен сос, базиран на баски произход, използван за приготвяне на осолена треска.

Източната кухня се влияе главно от африканската и карибската кухня. Конгри се приготвя от червен боб и ориз. Mofongo обикновено се прави от пържени зелени банани, които се смесват заедно, с бульон, чесън и зехтин и пръжки или парчета бекон. Mofongo relleno е мофонго, пълнено със задушено говеждо, свинско, пилешко или риба, гарнирано със сос .

Сандвичи

Сандвичът е базиран на кубински хляб, който включва печено свинско месо, тънки филийки шунка Серано, Швейцарско сирене, краставици и жълта горчица.

Поради влиянието на италианските имигранти, салата от Генуа също е традиционен слой. Можете също така да ги получите под името Планча, когато са нагрявани и компресирани като панини.

Медианоче е много подобен. Разликата е, че шунката се оставя навън и хлябът се заменя с питка с яйца. Това е популярна нощна закуска в нощните клубове в Хавана.

Хляб с лъв е традиционен пресован сандвич, направен от кубински хляб, свинско печено, лук и мохито.

Друг сандвич в Куба е Елена Руз. Прави се от бял или кубински хляб, със слой извара на едната филия, слой ягодово сладко от другата и тънки резенчета пуешки гърди между тях.

Фрита става популярен в Куба през 1930 г. Това е кубинска версия на американския хамбургер, макар и със значителни промени. Приготвя се от телешка кайма, баничките са малки и се запържват в тиган, сервират се в малък кубчешки хляб, гарнирани с лук, домати, маруля и ленти от картофи.

Напитки

  • Без куба
  • Дайкири
  • Президентът
  • Гуарапо
  • Малта
  • Мохито
  • Ананасова колада
  • Саоко
  • Кубанито (удар на плантатора)