Въпреки че не се нуждая много от риба, не презирам сьомгата. В случая с тази донякъде екзотична крем супа това е вярно двойно! Сьомгата се допълва идеално тук със сладки картофи, топинамбур, моркови и кокосов крем.
2 PL освободено масло (гхи)
1 по-малък лук
2 скилидки чесън
1 по-малък сладък картоф (сладък картоф)
1 Йерусалимски артишок
2 моркови
приблизително 250 g прясна сьомга
1,5 - 2 л вода
лимонов сок за овкусяване (може да не е)
сол, смлян черен пипер, куркума
Подготовка
Благодарение на използваните зеленчуци и кокосов крем, супата е приятно сладка, което ще бъде оценено и от децата.
На пържено масло запържете лука, нарязан на малки парченца и постепенно добавяйте към него други зеленчуци, също нарязани на по-малки кубчета.
Печени зеленчуци чрез подправяне със сол, смлян черен пипер, смлян кориандър и куркума.
Налейте вода, покрийте с капак и варете около 15-20 минути, докато зеленчуците омекнат.
Добавям нарязана сьомга към омекналите зеленчуци и готвя още 5-7 минути.
Вземам малко сьомга и зеленчуци от тенджерата и ги прибирам за по-късно, за гарнитура.
Смесвам кокосов крем в супата (използвах около 150 мл), оставям да прегрее, ако е необходимо, подправям с подправки или дори няколко капки лимонов сок и разбърквам до гладка смес.
Разбира се, можете да смените зеленчуците според това, което имате на разположение у дома. Подходящи са и ряпа или чакри, магданоз, целина, но и обикновени картофи. Важно е обаче да запомните, че добавените допълнителни зеленчуци ще променят малко вкуса на супата.
Ако не искате да използвате кокосов крем, използвайте класически бита сметана. Общото му количество зависи от вашия вкус.
Копърът също се съчетава добре с тази кремообразна супа от сьомга. Но тъй като нашите деца не го харесват, аз не го използвах.