вашият

За 4 порции ще са ни необходими:

4 супени лъжици (PL) зехтин, 1,80 кг тиква хокайдо, 1 глава лук, 4 големи скилидки чесън, ičky чаени лъжички (CL) сол, ½ CL смляна канела, ½ CL смляно индийско орехче, 1/8 CL смачкани скилидки, смлян черен пипер, 1 литър зеленчуков бульон (или зеленчуков органичен бульон без натриев глутамат), ½ чаши кокосово мляко или сметана, 2 PL кленов сироп или мед, ¼ чаши тиквени семки

Загрейте фурната до 220 ˚C. Поставяме тавата за печене с хартия за печене. Нарежете тиквата наполовина и отстранете семената. Нарежете необелената тиква на парчета, които се намазват с лъжица зехтин и се поставят с режещата страна надолу върху лист за печене. Печете 35 минути или повече, докато тиквата омекне. След изпичане оставете тиквата леко да се охлади. Загрейте останалите 3 супени лъжици олио в тенджера и добавете нарязан лук, счукани скилидки чесън и сол. Задушете в чаша. Добавете печена тиква, канела, индийско орехче, карамфил, малко черен смлян пипер и налейте бульона. Оставете да заври и гответе на тих огън около 15 минути. Докато супата кипи, изпържете тиквените семки на сух тиган, така че да са хубаво изпечени, но да не изгорят. След пържене ги сложете в купа. След отбиването подправете супата с кокосово мляко или сметана и кленов сироп. Поставете супата на порции в бурканчето на блендера и разбъркайте добре до гладка смес. Ако е необходимо, ще го овкусим. Сервираме супата поръсена с пържени тиквени семки.