Пекани
Те приличат на орехи и са свързани с тях, само че са продълговати и имат гладка кафява или червена обвивка. Те растат на дърво, наречено пекан хикори, което идва от юга на северноамериканския континент. Плодовете са костилкови, вътре в костилката е семето, съхранявано в две камери. Енергия в 100 g: 3060 kJ
Какво при тях?
Използвайте пекан по същия начин като орехите. Яжте ги отделно, добавете ги към сместа от мюсли и плодове и ядки за дъвчене, можете и да ги изпечете. Добавете ги към торти, чаени сладкиши, сладкиши, пълнежи, използвайте ги за украса и поръсване.
Шам-фъстъци
Те имат деликатен бадемов вкус и са популярни от древни времена. Според легендата царицата на Сава обявява шам-фъстъците за храна на кралете и забранява на обикновените хора да ги отглеждат за собствена употреба. Шам фъстъкът идва от Централна и Западна Азия, откъдето е достигнал търговски пътища по средиземноморските пътища. Единственият недостатък на шам-фъстъците е, че при неправилно съхранение те често биват атакувани от гъбички, които произвеждат опасни афлатоксини.
Какво при тях?
Шам-фъстъците се ядат пресни и печени, отлични са в сладки и солени ястия. Печените се изрязват добре на малки сладки сладкиши, можете да ги добавите към сладолед, десерти и салати. Вдъхновете се от международната кухня - в средиземноморска, арабска и ориенталска, те ги добавят към пълнежите, можете да ги намерите в традиционната италианска мортадела, френски хюспенин, турска халва, гръцки пилаф и американска салата от шам фъстък.