Съдържание на статията
Канелата е много вкусна подправка, която е била ценна със своите лечебни свойства от хилядолетия в традиционната аюрведическа и китайска медицина. Съвременната наука сега е потвърдила само това, което хората са знаели от векове.
Канелата е подправка, направена от вътрешната кора на дърветата, вечнозелена тропическа канела. От него се правят етерични масла, тинктури и масло.
Канелата се използва главно като ароматна съставка в широк спектър от кухни, сладки и солени ястия, зърнени закуски, закуски, чай и традиционни ястия.
Пикантният сладък вкус и приятният аромат на канелата идват от нейното етерично масло и основна съставка, цинамалдехид, както и от много други съставки, включително евгенол.
Относно канелата
През цялата история, датираща от древен Египет, канелата се е използвала като ароматизатор на храна и лекарство. Обикновено беше рядък и ценен и се смяташе за подарък, подходящ за царете.
В днешно време канелата е евтина, предлага се във всеки супермаркет и се намира като съставка в различни храни и рецепти.
Има два основни вида канела:
- Цейлонска канела - известен още като „истинска“ канела
- касия канела - той е по-често достъпен и хората обикновено го наричат "канела"
Канелата се получава чрез подрязване на ствола на канелата. След това вътрешната кора се извлича и дървесните части се отстраняват.
Когато изсъхне, образува ленти, които се усукват на рула, наречени канелени пръчици. Тези пръчки могат да бъдат смачкани на канела на прах.
Терминът "канела" се използва също за обозначаване на среднокафявия й цвят, така че цветът се нарича канела.
Канелата произхожда от Азия, където е била използвана като подправка и лекарство. Сега може да се намери не само на плантации в тропическите и субтропичните зони на Югоизточна Азия, особено в Индонезия, но също така и на Сейшелите и Мадагаскар или на американския континент (например Бразилия).
Насажденията с канела обикновено са близо до водни потоци, тъй като тези растения се нуждаят от много подпочвени води.
Състав на канела
Канелата съдържа предимно съставка цинамалдехид, антиоксиданти - флавоноиди, съдържа също въглехидрати, мазнини, фибри, протеини, вода, витамини А, В, С, Е и К, от минералите съдържа калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк.
Канела - 6 ефекти върху здравето
Канелата нормализира нивата на кръвната захар
Може би най-обещаващото изследване на ползите за здравето от канелата е свързано с диабет II. Тип. Въпреки че няма лечение за това метаболитно заболяване, канелата може да бъде важен инструмент за управление на симптомите.
Според сертифициран консултант по хранене канелата може да помогне за управлението на заболяването по два различни начина.
Първо, той може да понижи кръвното налягане и да има положителен ефект върху кръвната картина при пациенти с диабет II. Тип.
И второ, канелата може да намали инсулиновата резистентност, което означава, че намалява кръвната захар на гладно с до 29%, което от своя страна може да намали честотата на диабет II. Тип.
Канелата действа директно върху мускулните клетки и ги принуждава да премахнат захарта от кръвния поток, където тя се превръща в енергия. Доказано е дори, че действа по-добре от повечето лекарства с рецепта.
Ключът е да се увеличи чувствителността към инсулин в организма, чувствителност, която бавно намалява с възрастта при хора без диабет тип I и консумира повече захар. В резултат на това захарта се носи около кръвта, причинявайки диабет и други здравословни проблеми. Канелата, която е напълно нетоксична, възстановява рецепторите, така че те да реагират отново на инсулин. С течение на времето нивата на захар се нормализират поради повишената инсулинова чувствителност.
Канелата помага за намаляване на възпалението
Антиоксидантите в канелата помагат за намаляване на възпалението и по този начин спомагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, рак, когнитивен спад и др. Учените са идентифицирали много различни видове флавоноиди в канелата, като всички те са много ефективни в борбата с опасните нива на възпаление в организма.
Тъй като канелата намалява отока и предотвратява възпалението, тя може да бъде полезна и при лечението на болка. Проучванията показват, че канелата помага за намаляване на мускулната болезненост, облекчава менструалната болка, облекчава тежестта на алергичните реакции и облекчава други свързани с възрастта симптоми на болка.
Канелата поддържа сърцето здраво
Проучванията показват, че едно от основните предимства на канелата е способността й да подобрява здравето на сърцето. Канелата намалява някои от най-често срещаните рискови фактори за сърдечни заболявания, включително високи нива на холестерол и триглицериди. Доказано е също, че канелата намалява високото кръвно налягане, друг рисков фактор за сърдечни заболявания или инсулт.
Изследванията също така показват, че канелата е полезен коагулант в кръвта и може да спре прекомерното кървене, като помага на тялото да образува кръвни съсиреци. Канелата също така увеличава кръвообращението и подобрява регенерацията на тъканите, което може да бъде особено полезно при регенериране на сърдечната тъкан, за да помогне в борбата с инфаркти, сърдечни заболявания и инсулт.
Канелата поддържа имунитета
Що се отнася до защитата на тялото от болести, има много потенциални ползи от канелата. Канелата съдържа естествени антимикробни, антибиотични, противогъбични и антивирусни свойства, а нейните етерични масла съдържат силни имуностимулиращи съединения.
Поради тази причина канелата се използва в много култури, за да помогне естествено в борбата с вредните инфекции и вируси. По-специално канеленото масло може също да предпази от бактериални инфекции, които могат да причинят състояния като настинки, възпалено гърло и пневмония.
Канелата благоприятства устната хигиена
Изследванията показват, че канелата благоприятства хигиената на устната кухина и може да предпази от определени щамове бактерии, които причиняват лош дъх, кариес, синузит и инфекции на устната кухина. Етеричните масла от канела имат силни антибактериални свойства и могат да се използват за естествена борба с бактериите в устата, които действат като естествена вода за уста.
Подобно на мента, една от ползите за здравето на канелата е, че благодарение на освежаващия си вкус, тя може да се използва и като естествено ароматно вещество в дъвка. Тъй като канелата премахва оралните бактерии, тя има способността да се бори с лошия дъх, без да добавя никакви химикали към тялото. Поради тази причина канелата традиционно се използва като прах за зъби и е естествено лекарство за зъбобол, зъбобол и болки в устата.
Канелата предотвратява образуването на кандида в храносмилателния тракт
Силните противогъбични свойства в канелата могат да бъдат ефективни при лечението и предотвратяването на растежа на кандида в стомашно-чревния тракт. Доказано е, че канелата намалява количеството на опасните кандида албиканс, които са дрожди, които причиняват свръхрастеж на кандида и могат да причинят различни храносмилателни и автоимунни проблеми.
Друга полза за здравето на канелата е, че помага да се контролират нивата на кръвната захар - диета с високо съдържание на рафинирани въглехидрати може да увеличи количеството захар в храносмилателния тракт и може да бъде свързана с повишен риск от кандида.