Карфиолът, зеленчук, който се смята за относително скучен, наскоро отново излезе на преден план поради откритието, че е много хранителен, нисковъглехидратен заместител на ориза, тесто за пица и много други гарнитури. Една чаша карфиол съдържа само 25 калории и 5 грама въглехидрати, осигурявайки 77% от дневната доза витамин С, 20% от дневната нужда от витамин К и 10% или повече от витамин В6 и фолиева киселина. Карфиолът също е отличен източник на калций, магнезий, фосфор и калий. Какво означава това за вашето здраве?
Карфиолът подобрява паметта
Казва се, че зеленчуците помагат на онези части на тялото, на които са подобни. Това важи за карфиола. Зеленчуците, напомнящи формата на мозъка, съдържанието на холин, елемент, необходим за учене и памет, подкрепят тази теория. Така че, ако забравите, ако имате нужда от подкрепа за мислене по време на работа или учене, не се колебайте да посегнете към карфиола. Той помага да се поддържа структурата на клетъчната мембрана и да се предават нервните импулси.
Отслабнете с карфиол
Както споменахме в увода на статията, карфиолът е отличен зеленчук, ако искате да отслабнете. Високото съдържание на фибри и вода в карфиола помага за облекчаване на запека и поддържане на здрав храносмилателен тракт. Съдържанието на фибри също подобрява чувствителността към инсулин, което може да увеличи загубата на тегло при затлъстели хора.
Ефекти на фибрите в карфиола
Фибрите в карфиола също са от полза за тялото, като понижават кръвното налягане, нивата на холестерола, регулират имунната система и намаляват възпалението. Намаляването на възпалението в организма от своя страна е полезно за състояния, свързани с него, като сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак и затлъстяване.
Карфиол за здрави кости и срещу остеопороза
Съдържанието на витамин К в карфиола насърчава здравето на костите, като подобрява усвояването на калций. Именно този витамин е необходим за усвояването на калция в организма.
Карфиолът намалява риска от артрит
Противовъзпалителните свойства на карфиола и съдържащите се в него антиоксиданти помагат в борбата със ставни възпаления, артрит.
В карфиола внимавайте за подуване
И накрая, бихме искали да ви предупредим, че ако страдате от синдром на раздразнените черва, възпалително заболяване, болест на Crohn или язвен колит, карфиолът може да причини подуване и дискомфорт.