Храненето ни все повече се ограничава до ресторанти, бързо хранене или доставка на храна. Не губим време за приготвяне на домашна храна. Поръчването на храна от ресторанта ни спестява много време. Също така е просто. Просто се обадете и след миг в къщата ви ще звъни пратеник с храна. Ако е необходимо, хвърляме храна в микровълновата и имаме „нормална храна“.

честни

Откриване на микровълновата печка

Микровълновото лъчение първоначално се използва като източник на лъчение за радарите. При тази употреба беше случайно установено, че храната, съдържаща вода в близост до нея, се нагрява.

Радиацията като източник на топлина е патентована през 1946 г. от Пърси Спенсър. В Европа микровълните започват да се използват в домакинствата едва след 1980 г.

По време на инвазията в Русия са използвани микровълни. Те бяха бърз начин за масово приготвяне на храна. След войната съюзниците откриха доклади от германски медицински изследвания, които бяха отведени в Америка заедно с функционални микровълни и държани в тайна. Няколко микровълни също бяха иззети от руснаците. Те проведоха изследвания, въз основа на които микровълните бяха забранени със закон в Русия и издадоха международно предупреждение за риска за здравето и заплахата за биологичната среда от микровълни и подобно високочестотно електронно оборудване.

Как се загрява храната?

Електромагнитното излъчване с честота 2 450 MHz удря и колебае подходящо електрически заредени вещества. В храната това е вода, в която молекулите имат отрицателен електрически заряд в единия край и положителен електрически заряд в другия. Така засегнатата молекула започва да се върти последователно на едната и другата страна. Вибриращите молекули на водата се сблъскват, трият и отделят енергия, която се превръща в топлина.

Радиацията обаче действа и върху околните молекули, които се деформират или разкъсват поради тяхното действие (т.нар. Структурна изометрия).

Микровълнова радиация

В съвременните модели микровълнови фурни вратата е достатъчна, за да предпази радиацията, така че да не попадне в стаята. Радиацията обаче е и на дъното на микровълните, където променя молекулярната структура на водата до физиологично вредна. Тогава здравите клетки не могат да растат в тялото ни.

Защо микровълните са неподходящи за отопление на бебешко шише?

Опасността от нагряване на бебешки бутилки е голяма. Микровълните загряват само храната, така че бебешкото шише може да бъде приятно на допир, но млякото, което кипи в него.

Съществува и опасност от образуване на пара в затворена бутилка, където тя може да причини експлозия.

Нагряването също може да доведе до загуба на някои витамини в кърмата за кърмачета, в загрятото кърма неговите защитни вещества са намалени.

Микровълнови експерименти

В Швейцария те експериментираха с осем души. Няколко дни подред са били хранени с различни диети. Първо получавали прясно мляко директно от фермата, след това сварявали същото мляко, слагали пастьоризирано мляко и накрая пастьоризирано мляко, загрято в микровълновата фурна. Те тестваха зеленчуци по подобен начин. Първо пресни зеленчуци от фермера, след това варени тези зеленчуци. На изпитваните се дават замразени зеленчуци и накрая се загряват в микровълновата печка. На същите интервали след хранене те събираха кръв от изследваните и изследваха нейния състав. Промените в кръвта бяха открити след поглъщане на храна, загрята в микровълновата печка. Стойностите на хемоглобина (червен кръвен пигмент - свързва кислорода) намаляват, добрият и лошият холестерол се променят. Лимфоцитите (белите кръвни клетки) намаляха драстично за кратко време.

Предимства и недостатъци

Всичко има своите плюсове и минуси. Затова ви предлагаме няколко предимства и недостатъци на микровълновите фурни:

+ Отоплението е безопасно. Енергията от микровълните се превръща в механична и топлинна енергия. Енергията се изразходва напълно и не създава странични ефекти. Това не променя структурата на веществото на атомно ниво.

+ Отоплението е икономично. Микровълните предават енергията си само на храната, а не на контейнера. Той променя температурата си само чрез абсорбиране на температурата от храната.

+ Отоплението е бързо. Поради невъзникващите загуби при нагряване на контейнери, нагряване само на точно определено количество храна и температурата, предназначена директно за консумация, времето за нагряване е кратко.

- Концепцията за радиация предизвиква у нас връзки с радиоактивно излъчване с отрицателна асоциация. тези две лъчения обаче нямат нищо общо. Вредността или безвредността им обаче не е доказана.

- Излъчване при стартиране на микровълновата с отворена врата. Микровълните са оборудвани с превключватели, които стартират нагряването само когато вратата е затворена и не може да възникне изтичане на микровълнова фурна.

- Радиацията променя храната и остава в нея. Излъчването вибрира само водата. Магнитното поле не променя структурата си и не остава в храната.

- Разпадане на аминокиселини и витамини. Разпадането настъпва поради бързото нагряване на храната. Това е проблем за всички видове топлинна обработка на храната, особено при високотемпературно печене и печене на дървени въглища, което директно генерира свободни радикали.

Днес микровълновата печка е част от почти всяко домакинство и без нея трудно можем да си представим живота си. Дори самите учени си противоречат дали използването на микровълни е вредно за здравето или не.

Производителите на микровълнови печки настояват, че храната, приготвена в микровълновата печка, не съдържа „значително увеличена пропорция“ на радиолитични елементи като пиле, сладкиши или друга традиционно приготвена храна.

Към днешна дата в Америка не е имало проучване на ефекта на нагрятата в микровълнова храна храна върху човешкото тяло. Всички изследвания се занимават само с въпроса какво се случва, ако вратата не се побира.

Покупката и използването на микровълнова печка е по преценка на потребителя. Въпреки че някои страни не са забранили продажбата на микровълни, те са забранили тяхната реклама.