копър
Копър известно като растение, чиито семена се използват при приготвянето на чай. Този чай най-често се използва от майките за бебетата им, за да успокои болния им корем. Препоръчително е да пиете този чай дори при лошо храносмилане. Не е подходящ за бременни жени поради спазмолитичните си ефекти.

Още в древна Гърция копърът се е използвал за облекчаване на лошо храносмилане, помагайки на бъбреците и черния дроб. Той е богат източник на калий, фибри, киселиналистна линия, витамини С и Е.

Поради ниската си калоричност той е подходящ за тези, които избират отслабнете здравословно.

Зрелият плод от копър се появява все по-често на маси и при приготвянето на ястия. Това е бял до зеленикав клубен, който има по-екзотичен аромат и вкус. Това е растение, което вирее в каменистата почва на Средиземно море, но се отглежда и у нас.

Ако решите купете копър, изберете грудка, която има хубав бял до светло зелен цвят без петна и други повреди. Миризмата също трябва да е свежа на вид, а грудката твърда и ароматна.

Можете да копър магазин в хладилник за 3-5 дни.

В кухнята копърът има много приложения:

  • е подходящ за супи
  • да се студени и топли салати с други зеленчуци
  • вкусът и ароматът му са подходящи за хранене в комбинация с плодове
  • термично обработена е много добраприложение към риба и месо, включително дивеч

Копър салата с портокал и ядки

Какво ще ви трябва за 2 порции:

  • 180гр портокал
  • 400g пресен копър
  • 5 г орехи
  • 5 г масло
  • 10g мед
  • сол, смлян черен пипер
  • екстра върджин зехтин

Подготовка:

Почистете копъра, поставете зеления аромат върху декорацията, изрежете средната твърда част и го настържете на фини филийки. Обелете портокала с нож с бял слой и след това го филирайте (изрежете отделните парчета - хващайте сока при филетиране).

Печете копъра в малко масло за 5-8 минути. Разтопете маслото заедно с меда и го оставете да се карамелизира заедно с ядковите ядки. Отстранете ядките върху фолиото и добавете портокалов сок, малко подправки и сол към маслено-медената смес.

Прехвърлете копъра в купа, добавете резенчета портокал и залейте с дресинга. Оставете да си почине, поръсете с карамелизирани ядки при сервиране и украсете с.

Можете също да сервирате тази салата студена.

Хранителните стойности за тази рецепта могат да бъдат намерени на: www.foodisgood.eu

За първи път в живота си купих копър и приготвих салата от копър с портокал и ядки. Беше страхотен, ядох го с риба. Няма грешка, отсега нататък редовно ще купувам копър и ще го направя възможно най-добър. Отрязах горните зелени "бутчета" и го сложих във фризера, ще бъде в супата.