Не е нужно да бъдем карнавал, за да се наслаждаваме на конусите. Аз правя тези чийзкейкове само от пълнозърнесто брашно, само една лъжица захар отива в пътеката и децата изобщо не се оплакват, че не са прекалено сладки.
500 гр фина извара
500 гр пълнозърнесто брашно от спелта
1 бакпулвер
1 PL естествена тръстикова захар
2 яйца
50 мл тъмен ром
приблизително 50 ml вода
олио за пържене
канела със захар за завиване
150 гр бяло кисело мляко
приблизително 3 PL малиново сладко
Подготовка
Приготвянето на тези шишарки е много бързо и лесно. Всичко, което трябва да направите, е да смесите всички съставки върху тестото и буквално за минута първите конуси могат да бъдат изпържени. И повярвайте ми, колкото бързо ги приготвите, те ще изчезнат от масата.
Смесвам изварата със захар, сол, яйца и ром. Постепенно добавям към сладкиша брашно, смесено с бакпулвер. Ако тестото е много твърдо, ще добавя още вода (зависи от брашното, колко влага абсорбира). Смесеното тесто ще бъде малко лепкаво.
Междувременно загрейте маслото в тенджерата. Използвам по-малка саксия и по-висок слой масло, шишарките ще плават добре в нея и не полепват по дъното.
Използвам размера на супена лъжица като мерителна чашка. По време на пърженето шишарките се подуват малко, така че няма нужда да ги правите много големи. Затова взимам тестото с мерителна чашка, оформям го с пръсти на топка и внимателно го слагам в сгорещено олио.
Пържа шишарките за около 6 минути. По време на пърженето те изплуват на повърхността, ако е необходимо, непрекъснато ги въртя, така че да са доста хрупкави и златисти от всяка страна. Но те ще се въртят сами.
След пържене ги взимам върху кухненска хартиена кърпа и ги увивам, докато се затоплят в смес от захар и смляна канела. Използвам естествена тръстикова захар, която меля в кафемелачка.
Приготвянето на соса е още по-лесно. Смесете бяло кисело мляко с малиново сладко и готово.
Можете лесно да приготвите половин доза от тази рецепта. Мога да направя достатъчен брой шишарки от него, когато ги сервирам само като десерт. Когато децата им го поискат като основно ястие, половината от дозата няма да е достатъчна.
Ако по някаква причина не искате да използвате ром, не е нужно. Можете да го замените с чаена лъжичка екстракт от ванилия. Но тогава може да се наложи да добавите още малко вода, за да стане тестото еластично и не много твърдо.
Използвам яйца с размер L. Ако имате по-малко, използвайте две вместо две.
Също така не е необходимо шишките да се увиват в захар. Ако ги сервирате с по-сладък плодов сос. Харесваме вкуса на канела върху тях и не правим соса сладък (аз използвам сладко без захар).