абстрактно

Целта: Като част от притесненията относно качеството на диетата на младите хора, тази статия описва развитието на поведение за здравословно хранене при подрастващите.

хранене

Предложение: Елементите за мярката бяха избрани от по-голяма група въз основа на отговорите от пилотното проучване. Контролният списък от 23 елемента е валидиран, като се използват мерки за приемане на мазнини и фибри в храната, консумация на плодове и зеленчуци, диетични ограничения, хранителни познания и норми на семеен прием.

Настройка: Участниците дойдоха от седем гимназии в северозападната част на Англия.

Теми: Общо 1822 юноши на възраст от 13 до 16 години са участвали в проучването, което представлява 84% от поканените за участие.

Резултатите: Корелациите между мерките сочат към добро ниво на конвергентна валидност, а контролният списък също има висока вътрешна надеждност и надеждност на теста и повторното тестване.

Заключения: Фокусирането върху възможностите, достъпни за подрастващите, означава, че контролният списък ще бъде полезно допълнение към честотните подходи за измерване на поведението на подрастващите.

Спонсорство: Това изследване е финансирано от Съвета за медицински изследвания и здравната програма за здравето и вариациите към Съвета за икономически и социални изследвания.

Хранителното поведение на младите хора става все по-очевидно през последните години, като се твърди, че много юноши в западните страни имат лоша диета (Anderson et al., 1994; Neumark-Sztainer et al., 1998; Cavadini et al., 2000).). Включени конкретни области включват високи нива на хранителни мазнини (Crawley, 1993) и нисък прием на плодове и зеленчуци (Hurson & Corish, 1997; Prescott-Clarke & Primatesta, 1998). В светлината на тези опасения съществува интерес към нови подходи за измерване на диетата и хранителните навици на младите хора. Повечето инструменти се фокусират върху приема на хранителни вещества, който е измерен с помощта на различни диетични методи за отнемане, диетични записи и въпросници за честотата на храната (Crawley & While, 1996; Milligan et al., 1998; Samuelson et al., 1996; Devaney et al., 1995). Доказано е, че тези подходи имат адекватно ниво на валидност и надеждност (Sjoden et al., 1986; Hann et al., 2001) и могат да осигурят подходящи методи за изследване на резултатите, свързани с ефектите от приема на храна или за проучвания на хранителния статус. млади хора. Когато обаче изследователските интереси са свързани с поведението и нагласите, свързани с храната, и с прогнозиране или влияние върху нивата на участие в здравословните хранителни навици, подход, по-тясно свързан с моделите на поведение, може да бъде плодотворен.

Вариациите в диетата на младите хора вероятно отразяват наличните храни и ценностите и обстоятелствата на родителите, училищата и връстниците, както и собствените мотиви на подрастващите (Adams, 1997; Feunekes et al., 1998; Lytle et al., 1996 ). Има обаче много възможности за младите хора да правят личен избор на храна, което е важно, за да се изследват по-доброволните аспекти на здравословното хранене. Повечето юноши са икономически активни, поне доколкото имат ресурси да купуват закуски и да консумират закуски по-често от възрастните (Anderson et al., 1993). Някои юноши участват в закупуването и приготвянето на храна у дома, а мнозина избират да ядат в училище. Юношите също могат да отказват храните, които предлагат. Разглеждайки моделите на хранително поведение в ситуации, при които младите хора вероятно ще могат да направят личен избор, това може да бъде полезно допълнение към оценката на приема на храна.

Представеният тук обхват, Контролен списък на навиците за хранене на подрастващите (AFHC), има за цел да предостави мярка за здравословното поведение на подрастващите с позоваване на ситуации, в които младите хора ще имат известна степен на личен контрол. Той се занимава с области, в които подрастващите могат да повлияят доколко точно диетата им отговаря на директивите за здравословно хранене, като се позовава на избягването на специфични енергоемки храни, избора на алтернативи с ниско съдържание на мазнини, консумацията на плодове и зеленчуци и поведението. За да се оцени конвергентната валидност на AFHC, бяха разработени няколко хипотези по отношение на връзките между оценката на AFHC и оценката за други свързани мерки. Смятало се е, че момичетата печелят повече на AFHC, отколкото момчетата, тъй като се знае, че младите жени са по-ангажирани със здравословното хранене, отколкото младите мъже (Anderson et al., 1994; Prescott-Clarke & Primatesta, 1998). Много от елементите на AFHC се отнасят до хранителни навици с ниско съдържание на мазнини, така че се очаква силна отрицателна връзка между приема на мазнини в храната и резултатите от AFHC. По същия начин се приема, че връзката между оценката на AFHC и дневния прием на плодове и зеленчуци е силно положителна. Елементите в контролния списък са от значение за приема на фибри чрез проблеми с консумацията на плодове и зеленчуци, така че беше предвидена положителна, но по-слаба корелация между прогнозираните фибри и резултата AFHC. Прогнозира се и положителна връзка с богатството на семейството, тъй като социалната класа и доходите са свързани с по-здравословни хранителни практики (Margetts et al., 1998; Johansson et al., 1999). В допълнение, основната роля, която здравословното хранене играе в управлението на теглото (Nichter et al., 1995), е, че се смята, че AFHC е положително свързан с диетичните ограничения. В някои проучвания (Wardle et al., 2000b), някои изследвания свързват хранителните знания с по-здравословното хранене и предсказват такава връзка.

метод

участници

В проучването са участвали 1822 юноши на възраст от 13 до 16 години (средна възраст 14 години и 5 месеца), които са участвали в по-голямо проучване за здравето и физическото поведение при юноши в Северозападна Англия, които са получили етично одобрение от Съвместния комитет на поверителност (UCL). Комитет за етика на човешките изследвания. Момичетата и училищата със смесен пол в Уирал и Западен Чешир бяха класифицирани според нивото на социална депривация (висока, средна и ниска) според броя на учениците, имащи право на безплатно училищно хранене. Избрана е стратифицирана извадка от седем училища, която включва поне едно момиче и едно смесено училище от всяко от трите нива. Всички ученици в учебна година 9 и 10 в седем училища бяха поканени да участват и извадката беше 68% жени. Данните бяха събрани по време на срещи в клас от изследователи, посетили училището, и използвани данни бяха получени от 84% от учениците, записани в допустимите години в седемте участващи училища. Липсващите данни се дължат главно на отсъствие от клас в деня на проучването (15%). По-малко от 2% от отговарящите на условията лица отказаха да участват или родителите им се оттеглиха.

материали

Контролен списък на навиците за хранене на юноши

Изберете предмет

Елементите бяха избрани за AFHC въз основа на резултатите от пилотно проучване на 178 момичета в юношеска възраст, посещаващи независимо училище за момичета в Северозападна Англия (средна възраст 15 години и 10 месеца). Създаден е предварителен набор от 70 артикула за AFHC с позоваване на съществуващата литература и диетични здравни препоръки и в дискусия със здравни психолози и диетолози. Участниците бяха помолени да отговорят „вярно“ или „невярно“ или „неприложимо за мен“ дали обикновено следват специални диетични процедури. Тези практики включват покупка, приготвяне и консумация на специфични храни, както и навици. Елементите се отнасят както за здравословно, така и за нездравословно поведение. Участниците бяха помолени да добавят и други неща, които правят редовно, за да направят диетата си по-здравословна.

Анализ на пилотни данни

Отговорите на пилотния въпросник бяха анализирани първо с помощта на анализ на фактора на ротационен фактор varimax, за да се определи дали в основата на моделирането на хранителните навици има многоизмерна структура. Резултатите от този анализ предполагат слаба структура. Решението с пет фактора представлява само 32% от дисперсията и разликите между факторите са високи. Вътрешната надеждност за групата артикули като цяло беше добра (α на Кронбах 0,91). В светлината на слабостта на факторите и други доказателства, че моделите на здравословно хранене често не формират стабилни, възпроизводими фактори (Birkett & Boulet, 1995; Prewitt et al., 1997), елементите за крайната скала са избрани според други критерии . Решено беше да се ограничи обхватът на елементи, свързани с приема на плодове, зеленчуци и енергоемки храни. Елементи с ниска корелация между елементите (r 2 (df = 2) = 173, 3, P