Какво е комбуча?

Комбуча е гъба. От историята научаваме, че китайците са първите, които са го познали през 221г. Благодарение на нея те повярваха в дълголетието и чудотворната сила. Той е кръстен на корейския лекар Комбу, около 400-та година. Предполага се, че чайът Комбуча е бил тестван върху японския император и той успешно е излекувал гастрит. След това информацията бързо се разпространи по света с прилагателното "лечебна и освежаваща напитка“. В Русия се казва, че комбуча се използва като средство за обезводняване на „чаена мая“. Немският лекар Скленер използвал комбуча за лечение на ревматизъм, подагра, стомашни и чревни заболявания.

подобрява

Напитката се състои от следните съставки:

  • черен или зелен чай,
  • оцетни бактерии (acetobacter aceti),
  • мая (дрожди от рода Sacharomyces - zygosaccharomycs rouxii и Candida),
  • захар.

Ролята на дрождите е да превръщат обикновените захари в оцетна киселина и алкохол. В никакъв случай няма да се произвежда алкохолна напитка! Друг процес, който протича при производството на комбуча, е превръщането на полифеноли (вещества, които естествено се съдържат в чая, плодовете и зеленчуците). Това повишава киселинността на напитката и предотвратява растежа на бактерии.

Напитката kombucha има леко плодов и леко кисел вкус. | Източник: Shutterstock.com

Как вкусът на комбуча?

Потребителите казват, че комбуча има вкус леко плодов и леко кисел в началото, в края вкусът се променя до по-изразен и кисел.

Kombucha съдържа: витамини: B, C, E и K, киселини: оцетна, млечна, фолиева, минерали: желязо, калий, калций, кобалт, мед, магнезий, манган, натрий и цинк и по-малко от 1% алкохол.

Как kombucha влияе на здравето?

Антиоксидантни ефекти: Те помагат да се изчистят свободните радикали и да извлекат токсините от тялото ни. Доказано е, че антиоксидантите намаляват риска от рак и други цивилизационни заболявания.

Подобряване на храносмилането и имунитета: kombucha принадлежи към ферментирали храни, като кисело мляко или кисело зеле. Ферментиралите храни служат като пробиотици. Те поддържат здрави чревни бактерии, подобряват имунитета и храносмилането.

Ефекти от комбуча:

  • укрепва имунната система
  • действа антибиотично
  • прочиства тялото (тежки метали, никотин, алкохол)
  • укрепва черния дроб, бъбреците
  • регенерира нервната система
  • намалява холестерол
  • има антиалергични ефекти
  • повишава физическата работоспособност
  • действа срещу кожни заболявания, напр. мухъл и има още повече бонуси.

Цветът на комбуча също зависи от вида чай, който използвате. | Източник: частен архив

Всичко има своите плюсове и минуси

Препоръчва се Kombuchu пийте една чаша сутрин на гладно и две чаши през деня преди хранене. Ако се появи дискомфорт в областта на стомаха, комбучу се сервира след хранене. Това състояние обикновено е временно. След три седмици се препоръчва да пропуснете седмицата и да продължите на триседмични интервали.

За съжаление е описано, че комбуча също има отрицателни ефекти. Чувствителните хора рядко могат да получат гадене, диария, алергии или хиперацидит. Необходимо е да се тестват внимателно, тъй като те казват "всичко в умерени количества".

Също така можем да закупим Kombucha в супермаркети или магазини за здравословни храни, но можете да го приготвите и у дома.

Опитайте се да приготвите комбуча у дома - дори начинаещ може да го направи: