Твърде много сладко е вредно за здравето, дори променя работата на мозъка. Това се потвърждава от последните изследвания на учени от Университета на Нова Зеландия в Отаго. Както установиха обаче италиански изследователи по подобно време, прекалено мазната диета също променя мозъка.

комбинацията

Захарта не е като захарта - увеличената й консумация може да повлияе на здравето, казват експертите. Според тях нашето когнитивно представяне може да премине в състояние на припадък, но има уловка. В миналото учените са вярвали, че глюкозата (гроздова захар) има предимно поддържащ когнитивен ефект, тъй като подобрява функциите на паметта и е основен източник на енергия за мозъка. Сега намериха нещо друго.

Прочетете още: Навик, който тихо унищожава мозъка ви: Шокиращо откритие за любима напитка

Изследователите са тествали ефектите на всеки вид въглехидрати върху 49 доброволци, които след консумация на подсладители са били помолени да решат когнитивни проблеми. Те разбраха това Хората, които са консумирали глюкоза (гроздова захар) и захароза (най-често срещаният подсладител/бяла захар) преди тестовете са се представяли по-малко успешно от тези, които са получавали фруктоза (плодова захар) или просто плацебо, освен това скоростта на реакцията им е била забавена..

Според изследователя Мей Пен, консумацията на захар може да промени начина ни на мислене. Екипът на Пенг разбра това глюкозата може да предизвика реакция в мозъка, която експертите сравняват със "захарната кома". Глюкозата намалява способността за концентрация, което експертите смятат за феноменален ефект в някои отношения. Подробности за изследването са публикувани в списание Physiology & Behaviour.

Прекалоричната диета също е вредна

Някои изследвания върху животни показват това Висококалоричната диета развива инсулинова резистентност. След това клетките стават по-малко чувствителни, което е отличителен белег на диабета. Но как диетата може да повлияе на мозъка, не е напълно ясно. Завесата на тайна за един от механизмите, чрез който диетата с високо съдържание на мазнини може да повлияе на способността за учене и паметта, е разкрита от проучване на италиански учени, водено от Клаудио Граси от Католическия университет в Рим Изследването е публикувано в списанието Nature Communications.

Изследователската хипотеза беше, че небалансираната диета може не само да причини натрупване на мазнини и развитието на инсулинова резистентност, но и да повлияе на функционирането на нервната система. "Някои изследвания показват, че метаболитните нарушения, като тези, наблюдавани при диабет тип 2 и затлъстяване, също влияят върху когнитивните функции." казва Граси, цитиран от италианския всекидневник La Repubblica.

Затова Граси и неговият екип извършиха поредица анализи на мишки. Едната група гризачи е получавала редовен хранителен режим и е служила за контрол, докато другата е получавала диета с високо съдържание на мазнини. Вниманието на изследователите беше насочено главно към хипокампуса, който играе важна роля в краткосрочното съхранение на информация и пространствената ориентация.

Как да спрем промените?

Изследователите са забелязали, че диета, богата на мазнини, особено палмово масло, съдържащо палмитинова киселина, определя развитието на инсулинова резистентност в мозъка. „Това не е само палмитинова киселина, същото е и с олеиновата киселина. Но ние се съсредоточихме върху първия, защото знаехме, че основният фактор, влияещ пряко върху синапсите, може да бъде връзката на два неврона, използвани за предаване на възбуда в мозъка. " заявява Граси.

Тъй като количеството на палмитиновата киселина се увеличава, изследователите наблюдават така нареченото палмитоилиране, което е свързването на мастна киселина към определени протеини, особено към глутаматния рецептор, който се използва от клетките в нервната система за комуникация. В случай на диета с високо съдържание на мазнини, промяната на глутаматния рецептор предотвратява неговата функция. По принцип въпросът е в това при такава диета се нарушава един от механизмите, които координират мозъчната дейност и осигуряват правилна комуникация между клетките.

По време на изследването изследователите също така наблюдават как промените, причинени от диетата, могат да бъдат потиснати. „Ако дадем назален спрей, който блокира рецепторната палмитоилация при диета с високо съдържание на мазнини, ние не наблюдаваме модификации, причинени от високо съдържание на мазнини, и в същото време успяваме да запазим когнитивните способности на животните“. казва Граси. Според него изследването е помогнало да се разбере по-добре връзката между храненето и когнитивните функции.