Повечето от нас надвишават препоръчителното количество сол на ден поне два пъти. Какво въздействие оказва върху нашата линия и здравето?
Какво е подходящото количество сол за човешкото тяло, за да не се хидратира? Майкъл Ахбергер говори повече
Солта е минерал, необходим за здравословното функциониране на организма. Този факт трябва да се има предвид, преди да решите да „елиминирате напълно“ солта от диетата си. От друга страна, вярно е, че повечето ястия днес съдържат твърде много сол. Тогава твърде много сол може да доведе до хипернатриемия или дисбаланс на сол и вода в тялото в краткосрочен план, високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, инсулт и остеопороза в дългосрочен план.
Ето защо трябва да обърнете внимание на препоръчителната дневна доза сол за хората, а именно 5-6 г сол на ден. Дадената стойност обаче често се превишава средно до два пъти, което може да не е такъв проблем, защото всичко зависи от индивидуалността на организма: дали човек спортува, колко се изпотява, как се храни като цяло, какво метаболизмът му е. И така, откъде знаете, че консумираме твърде много сол на ден?
Полуфабрикати и бързо хранене
Ако голяма част от вашата диета се състои от преработени храни и бързо хранене, тогава е почти сигурно, че със сигурност сте надвишили дневния си прием на сол. Солта се добавя към тези храни в излишък, увеличава срока им на годност и също така ги прави по-вкусни. Затова се опитайте да намалите количеството на преработените храни във вашата диета, заменете ги с пресни алтернативи или поне с полупродукти, обозначени като ниско съдържание на сол - ниско съдържание на натрий и, ако е възможно, с увеличени количества калий.
Хипернатриемия
Хипернатриемия се появява, когато човек се дехидратира и бъбреците не могат да се справят с излишната сол в кръвта. Това състояние се появява, когато повръщате, когато имате висока температура или когато тренирате много и не давате на тялото си достатъчно вода, или пиете солени минерални напитки или хапчета или твърде много сол.
Това състояние може да доведе до мозъчно увреждане, така че веднага щом получите симптоми, трябва да попълните течности възможно най-скоро и незабавно да посетите лекар. Симптомите включват раздразнителност, мускулни крампи, объркване, депресия и повръщане.
Метеоризъм
Готварската сол може да причини задържане на вода, когато тялото се опитва да разрежда солта с големи количества вода. Това може да доведе до известно подуване, което е неестетично и неприятно. Най-добрият начин да намалите подуването на корема в най-кратки срокове е да пиете повече вода, което ще помогне за изпразването на солта от телесната система.
Прекомерна жажда
По принцип хората, които консумират много сол, също пият много вода. Разбира се, прекомерният прием на вода може да бъде свързан и с други фактори като спорт или други здравословни проблеми, но ако го свържем със солта, можем да го приемем като фактор за прекомерен прием на сол. Така че, ако напоследък пиете твърде много вода, без да променяте нищо в ежедневието си, това може да е индикация за прекомерен прием на сол и препоръчвам да си направите кръвен тест, ако се съмнявате.
Кръвен тест
Следователно, ако срещнете повечето симптоми на висок прием на сол, струва си да помислите за кръвен тест, който точно показва нивото на сол в кръвта. Такъв тест може лесно да бъде поръчан от личния лекар, често е част от профилактичен преглед. Редовните тестове предотвратяват неприятни здравословни усложнения.
Не забравяйте: солта не трябва да се оставя изцяло от вашата диета! Солта има определена биохимична функция в тялото ви и е наистина необходима. Подходящ кандидат за прием на сол е морската сол, за нейната естествена добавка - йод. Вместо да пропускате изцяло солта от храната, опитайте се да ограничите само прекомерния й прием от полуфабрикати и бързи храни, или ако премествате храната сами, намалете приема й, но не пропускайте.
Така че всичко има две страни на медала. По този начин, пълното намаляване на приема на сол не е подходящо, напълно е неподходящо да се намалява приема на сол под 2300 mg на ден. При дългосрочен нисък прием на натрий може да има и някои рискове за здравето:
- Инсулинова резистентност (диабет)
- Метаболитен синдром
- Повишена сърдечно-съдова смъртност
- Нарушения на баланса, падания и чести фрактури
- Преувеличен апетит към солени храни
За правилна сърдечна функция също е препоръчително да имате балансирано ниво на натрий до калий, което в случай на недостатъчен прием на натрий води до определени рискове за здравето.
Така че за здраво сърце не е нужно да ограничавате излишния натрий и следователно солта, а по-скоро се опитайте да се съсредоточите върху получаването на достатъчно калий. Калият също е от съществено значение за правилната функция на клетките и важен за здравето на сърдечно-съдовата система. Ето защо е важно поддържайте съотношението натрий към калий на балансирано ниво - натрият може да повиши кръвното налягане, калият може да понижи кръвното налягане - идеално е тези фактори да бъдат балансирани.
По този начин проблемът с преработените храни е не само увеличеното количество сол в храната, но главно дисбалансираното съотношение на приема на сол към приема на калий. А това от своя страна създава проблеми. Така че, ако можете и имате възможност, изберете от преработени храни, където делът на КАЛИЙ е увеличен и ще се справите по-добре за тялото си. Още по-добро решение е изобщо да пропуснете такива ястия. За да увеличите калия в храната, увеличете приема на сурови плодове, зеленчуци - особено листни зеленчуци като спанак и зеле и портокалови зеленчуци като сладки картофи, сушен боб, ядки, семена, елда и амарант.
Как да осолим храната
На първо място, трябва да намерите правилния източник на сол - натриев хлорид. Повечето източници на сол са идентични на 99% и съдържат натриев холорид или сол. И този процент е това, което прави солите различни. Това са неподходящи тежки метали при преработката на рафинирана сол. По този начин обикновената готварска сол не е напълно подходяща за осоляване на храна. Рафинираната сол съдържа алуминий, железни продукти и белини. Добавят се допълнителни вещества, за да се увеличи трайността.
Рафинираната сол има отрицателно въздействие върху вътрешните ни тъкани - причинява много по-високо водно съдържание, отколкото при подходящ източник на сол. Клетките, засегнати от такава сол, отделят повече вода от себе си, за да разреждат, неутрализират и разграждат солта. Това състояние дехидратира клетките, отслабва ги и дори може трайно да ги унищожи.
Рафинираната сол също често е отговорна за много заболявания, включително заболявания на щитовидната жлеза и метаболитни дисфункции.
Решение: морска сол
Естествената морска сол съдържа повече от 80 микроелемента, включително калий и само 92% натриев хлорид. Не съдържа алуминий и други токсични вещества. Има по-изразен и по-добър вкус от готварската сол.
Друга и подобна алтернатива е използването на хималайски соли - много подобни на ефектите на морската сол.
Така че не трябва да се притеснявате за солта, не можете да се поливате директно от солта. Просто изберете правилния източник на сол и осигурете достатъчен прием на калий. Това ужасно наводняване със сол изобщо не е толкова изразено, колкото много страх. Става дума по-скоро за балансирани нива в тялото и достатъчно спортни резултати. Това, от което трябва да се страхувате, когато става въпрос за наводнения, е прекомерен прием на въглехидрати, особено захари в неподходящи форми като сладкиши, много плодови сокове и алкохол. Ядете много повече от яденето на сладки храни, отколкото от яденето на сол. Но и само временно. Всичко, което трябва да направите, е да коригирате диетата си и водата ще падне в по-естетична форма.