Когато застанем пред гореща скара, ни очаква още един пъзел. Предене на парчета месо или зеленчуци, ние се опитваме да преценим дали са готови, или да им дадем минута.
Тази дилема често завършва с отрязване на парче месо, за да е сигурно, че е препечено отвътре. И понякога се налага да го унижаваме обратно на скара, защото някак си не сме предполагали.
За да избегнем такова разочарование, трябва да знаем колко минути всяко парче трябва да прекара на скара. Така че хронометър в ръка и нека го разгледаме!
Месо
Свинското месо играе основна роля в барбекюто. Кренвирши, кашкавал или кукла - всички принадлежат на скарата. Средно те трябва да се пекат върху него в продължение на десет минути, като спазват идеално разстояние от 10 - 15 сантиметра от горещи въглища или дърва.
Говеждото е друга звезда на скарата, която също е готова много бързо, пет минути ще са достатъчни, ако сте любители на непеченото месо и десет минути, ако ще вкусите по-печено.
Не трябва да забравяме и класическото пиле. Освен това, ако го мариновате предварително, той ще придобие по-пълен вкус благодарение на скара. Дайте му по десет минути от всяка страна и трябва да вземете идеалното месо.
Печеното агне се използва малко по-малко, но може би трябва да му дадете шанс. Благодарение на характерния си мастен слой, той е идеален за гореща скара, така че можете да се насладите на неговата хрупкава текстура. Изберете парчета със същия размер и им дайте по пет минути от всяка страна.
Зеленчуци
При зеленчуците нещата се усложняват малко, защото няма време за всички видове. При чушките времето за печене е кратко, само една до две минути. Същото важи и за тиквичките и доматите - само три до четири минути. Патладжанът и аспержите се нуждаят от седем минути, лукът пет и празът до десет минути. Ако решите да шиште различни видове зеленчуци, трябва да осъзнаете, че жертвате времето, прекарано на скарата от един вид, в полза на зеленчуци, които не се нуждаят толкова много от тях.
Рибата
Скарата включва и риба, без съмнение. В нашите части често забравяме за това и играем на дебели пингвини или сочни пържоли. Парадоксално е, че най-подходящите видове риба за скара са най-тлъстите, независимо дали използвате въглища или газ. Чудесен избор е сьомга, лаврак или риба тон. Три минути са достатъчни. Ако искате да блеснете, посегнете към морските дарове - скариди, октоподи и сепии - те просто трябва да прекарат малко на скара. Това се дължи на високото им съдържание на вода, което кара морските дарове да бъдат готови много бързо. По същата причина можете да ги намажете леко с масло преди печене. Това ще предотврати прекомерна загуба на вода и ще запази вкуса им.
Колко време за скара
Месо
свински колбаси, черен дроб, колбаси - 10 минути
свински ребра - 15 - 20 минути
телешко месо леко препечено - 5 минути
говеждо месо преварено - 10 минути
пиле без кости - 5 минути
пиле с кост - 10 минути
агнешко - 5 минути
Зеленчуци
пипер - 2 минути
тиквички, домати - 3 до 4 минути
лук - 5 минути
патладжан, аспержи - 7 минути
праз лук цял - 10 минути
Риба и морски дарове
филета - 3 минути
риба, почистена цяла - 5 до 7 минути
морски дарове - 2 до 3 минути
(времето е валидно за скара от едната страна и е само ориентировъчно)
- Колко дълго ще издържат плодовете и зеленчуците пресни Hello Tesco
- Колко време виното остава отворено и какъв е вкусът на най-добрия Hello Tesco
- Как да съхранявате подправки, за да запазите дълго свежо Hello Tesco
- Алергична астма Спусъкът може да бъде прашец и парфюм Hello Tesco
- Времето на разходките Hello Tesco също ще облекчи детските алергии