Стъпка по стъпка подгответе традиционна доброта, която принадлежи не само на Коледа.

баба

Подготовка: 40 минути

За 6 души се нуждаем от:
60 г стафиди
6 PL рум
400 г брашно
щипка сол
21 г прясна мая
160 мл хладко мляко
1 яйце
80 г меко масло
60 г захар
брашно за поръсване на работния плот и за изливане на ламарината
40 г накълцана портокалова кора
40 г накълцана лимонова кора
50 г бадемови люспи
1 жълтък за втриване

Приближаване:
1. Накиснете стафидите в рома. Поставете брашното с щипка сол в купа, направете дупка в средата, в която смесваме маята с 80 мл хладко мляко. Смесете гладко тесто, прах с брашно и оставете покрито на топло място за около 15 минути.

2. След това добавете яйцата, останалото мляко, масло и захар към тестото и го разбъркайте добре, или на ръка, или в електрически робот, в гладко тесто, което лесно се отделя от стените на съда, в който смесваме . Ако е необходимо, добавете брашно или мляко. Към тестото добавете накапани стафиди, лимонова и портокалова кора и разбъркайте добре на набрашнен плот в продължение на десет минути. Върнете тестото в купата, покрийте го и го оставете да почине още 45 минути.

3. Загрейте фурната до 180 ° C. разбъркайте тестото още веднъж и го разделете на три равни части с диаметър приблизително 3 cm. Ние ги тъкаме на плитка и ги поставяме върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Притискаме добре краищата. Намажете повърхността с разбит жълтък и печете в загрята фурна за около 40 минути. Избираме, оставяме да се охлади и нарязваме на отделни порции.