Традиционна супа, която принадлежи на трапезата на Бъдни вечер. В някои семейства се наблюдава пост, така че зелето се приготвя без месо. Някой не може да си представи зеле без ароматна наденица, а някои също добавят към него месо.
Във всеки регион, във всяко семейство зелето се готви по различен начин. Всеки ще ви каже, че неговият е най-добрият - как го приготвяте?
Бъдни вечер постно зеле
Сурови материали
1 кг ферментирало зеле
2 шепи сушени гъби
2 супени лъжици обикновено брашно
2-3 скилидки чесън
Млян червен пипер
Млян черен пипер
Приближаване
Пригответе по-голяма саксия, тъй като зелето има най-добрия вкус, когато се претопля 7 пъти, така че най-много ще се насладите на последната чиния.
Измийте изсушените гъби и ги залейте със студена вода (оставете ги напоени поне 20 минути).
Отцедете ферментиралото зеле. Ако е много кисел, можете да го измиете с вода. Поставете в тенджера и налейте вода. Добавете гъби (също с вода), 3-4 дафинови листа, смлян черен пипер, пресен пипер, смлян пипер и малко сол.
Преди да се сготви зелето, пригответе шейна.
Нарежете лука на кубчета и запържете в свинска мас. Добавете счукания чесън и обикновеното брашно. Разбъркайте всичко добре и пържете заедно за известно време. Всичко се залива с малко студена вода и се оставя да заври.
Накрая изсипете готовия сос в зелето и гответе всичко заедно за около 5 минути.
Не слагайте много подправки в зелето. Подправете го по време на готвене.
Зелето все още е различно
Ако не обичате да уплътнявате с брашно, можете да сервирате зеле в чиния с 1 супена лъжица сметана. В този случай обаче първо ще трябва да нарежете и запържите лука, да добавите към него кисело зеле и да продължите да готвите съгласно процедурата по-долу.
Кой харесва кисело зеле, може да добавя отцедена вода от ферментирало зеле към зеле по време на готвене.
Сини сливи можете да добавите няколко минути преди да готвите зелето
Който предпочита месото коледно зеле, нека посегне към доброто колбаси или пушено месо. Нарежете го на колелца и го добавете към супата по време на готвене.
Ако все пак спазвате гладуването, не е нужно да се отказвате от месото през целия празник в зелето. На следващия ден можете спокойно да добавите колбаса на колела към зелето и да го добавите към супата. Оставете го да заври и гответе известно време, за да се смесят добре всички вкусове.
Искате ли леко да подобрите вкуса на зелето? Опитайте да готвите кисело зеле телешки бульон, които приготвяте от бульон. Следвайте процедурата.
Картофи те често се появяват в семейните рецепти за зеле. Можете да ги приготвите предварително в кора. Преди да приготвите зелето, ги почистете, нарежете на кубчета и ги добавете към супата.