Когато приятелите ми по йога ме попитаха какво да приготвя за Бъдни вечер, аз се поколебах. Коледно вегетарианско меню? Никога не съм готвил традиционни ястия по вегетариански начин. Не харесвах месото, така че защо да измисля нещо, което да го доближи до вкуса му?
Коледа е точно зад ъгъла.
Остават само няколко часа ... Всеки ги чака, всеки ги чака по свой начин. За някого стресът нараства, подготовката започва с опис на дълъг списък от неща. Други са по-разхлабени. Те купуваха подаръци, декорации, коледни елхи и консумативи постепенно. Някои пекат две седмици. Някой вече е изял втората партида. За дегустация:-).
Имам голямо предимство. Прекарвам Коледа на гости с моите родители и тъста. Все още има парче бебе в мен, защото всъщност не трябва да правя нищо. Когато донеса нещо, това не е голяма слава за другите. Аз съм вегетарианец, а не нашето семейство. Не знам как да правя традиционна храна, защото не ям месо много дълго. Моите вегетариански вкусове не са в симбиоза с другите.
Коледно меню йоги: безмесно, здравословно, сатва
Когато приятелите ми по йога ме попитаха какво да приготвя за Бъдни вечер, аз се поколебах. Коледно меню? Никога не съм се опитвал да приготвям обичайните празнични ястия по вегетариански начин. Не харесвах месото, така че защо да измисля нещо, което да го доближи до вкуса му?
Ето защо идеята дойде. Обадете се във Facebook за вас - други вегетарианци и вегани - да ми изпратите здравословни и безмесни рецепти, които приготвяте тази година. Може би ще очароват някого, ще помогнат за олекотяване на празничната трапеза, която все още се огъва под тежестта на изобилието. Да се направи нещо традиционно и нетрадиционно за изпита. Зеле без месо, по-здравословна алтернатива на салата, или не удавяйте рибата в три опаковки и масло.
Предизвикателство във Facebook
Моят предколеден пост, призивът за по-здравословни ястия, които приготвяте, не остана без отговор. Някои изписваха с хумор и с преувеличение. Получих имейли и снимки, съвети за удоволствие
Това е блог основно за йога и нещата около нея, затова избрах не само леки ястия, но особено тези без месо.
Повечето йоги се опитват да ядат саттва. Принципът на аюрведичната чиста и вегетарианска храна дава на тялото прана - енергия. Той задава вътрешната хармония и мир. Когато стомахът не е претоварен с храна, която прекарва часове, имаме енергия и апетит за активност. Ние не спим, главата може да мисли.
Ами коледната трапеза вегетарианска, веганска, йоги?
Коледно меню без месо
Предлагам рецепта на Владия Шебова, която можете да намерите в нейния блог през декември 2015 г. Коледно веганско меню: картофена салата и фалафел . На пръв поглед коледната чиния няма да се различава от останалата част от семейството, но ще се чувствате по-лесно. Дори умът ще бъде без угризения. Когато го вкусите, съжалявате, че не сте приготвили повече. Ще имате толкова много другари!
Домашен сос тартар, която е част от иначе класическата картофена салата, е вкусна. След като се научите да го подготвяте и запомняте по всяко време и за каквото и да било. Почти непознат в словашката кухня фалафел идва от Египет. Днес това е често срещан деликатес не само в Близкия изток, но е и най-добрата притурка в много вегетариански ресторанти. Основната съставка на това ястие е бобовите растения, здравословен нахут. От приготвеното месо можете да оформите топки, палачинки, рула, каквото ви харесва.
Как да го направя? Съставките, процедурите, снимките могат да бъдат намерени директно на уебсайта на Vladia Šebová с описание и инструкции, които можете да управлявате игриво. Суровините се предлагат не само в био магазините, но и в няколко често срещани храни. Просто отидете по-внимателно между рафтовете.
Веган картофена салата
Веганско коледно меню
Малко сладко от Вероника
Вероника е безкраен кладенец на идеи и творчество. Липсваше й професията. Вярвам, че един ден ще седя в кафенето й и ще се насладя на един от многото супер здравословни и вкусни десерти. Особено сега тя ни е приготвила коледна торта. Тя използва ксилитол, за да замести рафинираната захар. Въпреки името, което звучи синтетично, ксилитолът е естествен подсладител, който поддържа нивата на кръвната захар ниски и стабилни. Той има 40% по-малко калории от захарта, намалява приема на калории и улеснява намаляването на теглото.
Коледни топки
Сурови материали:
| 250 гр. Комбинация от брашно - спелта, елда, кокос, лен |
| 100 гр смлени ядки |
| 60 гр кокосова захар |
| 20 гр. Орехово масло |
| 100 гр кокосово масло |
| смлян ксилитол за декорация |
Приближаване: Смесете всичко в една маса и оставете да почива на студа за един час, за да работи по-добре с пътя. Оформете рулцата и печете 12 минути на 170 градуса. След изваждане от фурната, прах със смлян ксилитол след охлаждане.
Вечерни мезета
Безплатно е. Седите добре със семейството си, често с тези, които виждате по-малко. Възрастните деца се връщат при родителите си, внуци посещават възрастните хора. Ако дълго време ще седите до дървото, обсъждате, наслаждавате се на подаръци или ще гледате поредица от приказки и ще похарчите малко, опитайте се да изядете малко малко нещо, което няма да натовари дори по-късно през часа.
Леко пикантен сух печен нахут
Сурови материали:
2 кутии нахут, изплакнете 2 чаени лъжички лют червен пипер (или повече на вкус) 1 чаена лъжичка чушки ½ чаени лъжички сол сок от два големи лимона
Приближаване: Загрейте фурната до 200 градуса. В купа смесете лют червен пипер, черен пипер, сол и лимонов сок. Разбъркайте равномерно в сухия нахут. Поставете сместа върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете 25-35 минути, или докато нахутът е изпечен, хрупкав и златистокафяв. Разбъркайте нахута, докато се пече равномерно. Сервирайте капещо с пресен лимонов сок. Нахутът се приготвя до сухо без масло. Той е вкусен, лесно смилаем и с по-малка енергийна стойност. Изберете количеството пикантни подправки според собствения си вкус.
Краставица, пълнена с хумус по хиляди начини
Сурови материали:
| 250 g нахут (варен или консервиран - отцедете) |
| 3 супени лъжици зехтин |
| 2 скилидки чесън (по желание) |
| зелен нарязан магданоз |
| сол, черен пипер, червен пипер или лют пипер да опитам |
Приближаване: Изсипете сварения или консервиран нахут в кухненски робот и разбъркайте. Постепенно добавете масло. Накрая добавете подправките. Разбийте за кратко, за да комбинирате всичко в гладка каша. Оставете хумуса да се охлади малко. След това напълнете тънки филийки краставица, навийте ролките или съхранявайте хумуса под формата на купчинки на колелата на краставицата. За по-квалифицираните те могат да използват комплект за декориране на сладкиши за пръскане на зеленчукова паста. Можете също така да намерите рецепта за хумус с помощта на Tahina - сусамова паста. Този път пропуснах съставката. Не всеки го има у дома и можете да постигнете по-фина консистенция със зехтин. Накрая украсете с накълцани билки или поръсете с тъмен сусам или накълцани ядки. Това, което не ви е необходимо за мезета, можете да използвате на следващия ден като годен хляб.
Потопете гуакамоле със зеленчукови пръчки
Сурови материали:
| 4 авокадо |
| 2 домата |
| 1 глава лук |
| 2 пресни зелени люти чушки |
| 2 скилидки чесън |
| 50 г пресен кориандър |
| морска сол, лимонов сок на вкус |
| пресни зеленчуци, нарязани на пържени картофи (моркови, кольраби, стрък целина, червени и жълти чушки) |
Приближаване: Узрете авокадото наполовина, вземете костилка. Обелете, сложете в купа. Натиснете с вилица. Нарежете на ситно двата домата на малки кубчета, лука и чесъна. Извадете семената от лютите чушки и ги нарежете на ситно (по желание съставка). Нарежете грубо кориандъра. Добавете всичко към месото от авокадо. Полейте с лимон, сол, разбъркайте добре. Сервирайте веднага с пържени картофи от цветни пресни зеленчуци, в противен случай авокадото бързо и незабавно се окислява.
Витаминно дърво за освежаване
Дори не се нуждаете от рецепта. Просто търпение и творчески дух. Смесете плодовете, налични в магазина, и ги подредете правилно във формата на коледно дърво върху хубава тава. Те също така ще направят 3D модела по-търпелив, например от ананас и круша. Нарязвате ананаси от всички страни. Можете да го нарежете леко в призма. Отгоре поставете обелена круша. Можете да подсилите всичко с клечки за зъби. Поставете клечките за зъби на подходящи интервали в подготвения скелет, върху който ще поставите всякакви плодове. Автентичността на дървото се осигурява от зелено грозде, киви, червени ягоди, мандарина. Благодарение на цветовете им ще бъде наистина цветно и изкусително за ядене.
Въпросите на Тибор станаха тема на тази публикация. Вероника, Марта и Янка ни дадоха своите вдъхновения и снимки. Споделяме и проверени вегански рецепти от Владимира Шебова, авторката на книгата „Безсъние“. Добре, благодаря ти:-).
Желая ви весели празници, пълни с благополучие и удовлетворение. Прекарайте ги, за да попълните енергията си, да имате радост и удовлетворение. Наслаждавайте се на семейството, приятелите и всичко, което прибирате ненужно. Ако изберете една от рецептите, оставете го да успее в приготвянето си и го оставете да вкуси! Красиви празници.
Даниела Ласлова - ВАШАТА ЙОГА не ЙОГА