коледни

Знаете ли, че картофената салата с шаран или друга риба не е традиционно словашко коледно ястие? Защо да поставяте меден кръст на челото си и брадва под масата на Бъдни вечер? Кои навици трябва да привързвате към своите, когато искате да сте здрави?

Преди Бъдни вечер беше строго на гладно и с него имаше навика да се готви в старателно измити тенджери и в тях не можеше да остане и намек за мехлем. „Католическите домакини също приготвяха постни ястия за вечеря, можеха да ги готвят само на вода, мехлемът и месото бяха абсолютно табу“, казва д-р етнолог. Клаудия Буганова. „Реалността обаче беше, че повечето католици са се отдали на до две коледни вечери. Едно след гладуване и друго след полунощ, когато постът официално приключи. Следователно домакините готвят и ястия, към които добавят мехлем, повече брашно и наденица или луканка. "

ОПУСКАЙТЕ ВСИЧКИ КУРСОВЕ

На масата обикновено имаше седем, девет или дори единадесет ястия, като броят им зависеше от конкретната област и обичаите. Но едно нещо беше едно и също навсякъде. На членовете на семейството не беше позволено да стават от масата полусити, в противен случай биха били в опасност от лоша година. „Храната от всички посеви, които са родени във фермата, трябва да е на борда на Бъдни вечер и ако някой не вкуси всички, семейството няма да има недостиг на храна, която пропуска“, разкрива етнологът.

МЕДЕН КРЪСТ НА ЧЕЛО

След встъпителната молитва домакинята направи меден кръст на челото на всички деца в домакинството, за да бъдат добри и здрави за следващата година. В същото време медът трябваше да донесе добри отношения и изобилие на семейството. Възрастните се наслаждаваха на тост, най-често медовина или нагрята. Те вярваха, че ако им пожелаят много здраве, желанието им ще се сбъдне догодина. Едва тогава всички с нетърпение се впуснаха във вафлите. Главата на семейството разби едната на толкова части, колкото на масата седяха хора, домакинята ги потопи в мед и ги подаде на всички. Вафлите бяха последвани от скилидка чесън. „На никой не му беше позволено да му обърне нос, той трябваше да донесе на потребителя добро здраве и да го предпази от зли сили“, разкрива Клаудия Буганова.

ЗЕЛЕ, ПАРЕ, РИБА

Съставът на ястията е бил стабилен, но редът е бил различен във всеки регион. Като зелето, което обикновено започва. Евангелистите го ядоха с месо след настъпване на тъмнината, католиците разрешаваха само формата му на гладно преди полунощна маса, без мехлем, наденица и уплътняване.

В него слагат само гъби, след литургия се наслаждават на зелева супа с месо, гъби и понякога със сини сливи. След най-типичната коледна супа се появи каша от пулс, грах, леща или боб. Това, което се появи на масата, също зависи от района.

На изток например лещата не се яде, защото не е родена там. Тогава, особено в районите за риболов, дойде ред и на рибите. Те не бяха толкова типично ястие, както днес, шаранът се появи на дъската на Бъдни вечер едва през втората половина на ХХ век. В местата, където рибите бяха рядкост, хората се наслаждаваха на юфка с маково семе, пайове, кнедли с бриндза или местности с маково семе.

СЛЕД ХРАНИТЕ И ЗДРАВЕТО

Тостовете се ядоха или в началото, или като десерт. В крайна сметка много семейства доживели, за да видят бяла торта. В Западна Словакия коледното дърво обикновено се пълни с извара, конфитюр, маково семе и ядки. На изток са се наслаждавали на щрудели със зеле, маково семе и ядки. След вечеря семейството се интересуваше от собственото си здраве. Те са установили предимно от нарязана ябълка. Ядрото под формата на перфектна звезда предсказваше силно здраве и щастие. Ако беше във формата на кръст, това означаваше болест и възможна смърт. В някои населени места хората са черупкали и орехи. Хубавото и цялостно ядро ​​означаваше, че въпросният човек няма да има здравословни проблеми.

Ще знаете тези навици?

- Увиха верига около масата, иначе семейството щеше да се разпадне.
- Преди вечеря някой от семейството трябваше да донесе вода от поток или кладенец в къщата. Всички вярваха, че пиенето му ще бъде от най-голяма полза за здравето и освежаването. Те също хвърлиха монета в него, за да се размножават изобилно през следващата година и семейството да не бъде окаяно.
- Под трапезата на Бъдни вечер трябваше да се постави нещо желязо, за предпочитане брадва. Който е стъпвал по време на вечеря, трябва да бъде щастлив с детето през следващите месеци.
- Домакините трябваше да изпекат всички сладкиши и хляб преди зазоряване, едва тогава имаха магическа сила.
- Ако след смесване на тестото сложат ръце върху овошките, те раждат идеално през следващата година. Хвърлиха и нещо от печеното тесто на кокошките, за да снасят много яйца.
- След вечеря трохите не трябва да се изхвърлят от масата, иначе няма да имат обилна реколта. Давали ги на говеда, върху които те оказвали лечебен ефект.