коледна

Така че тази година изобщо не прекалих с коледното печене и за да поддържам предколедно здраве, а след това и калории, реших да изпека само едно нещо. И Коледа. Най-много ми харесва и наистина го пека само веднъж годишно. Още повече го очаквам с нетърпение. И тъй като исках да тествам дали ще е също толкова добро с пълнозърнесто брашно и работи, ще споделя тази страхотна рецепта с вас. Коледа е пухкава, пълна с масло и пияни стафиди. Точно както я обичаме вкъщи. Освен това използвах растително мляко и не беше проблем. За тези от нас, които не пият мляко, още една добра новина:)

За голяма Коледа за цялото семейство ще ви трябват:

300 г пълнозърнесто брашно от спелта

200 г полугрубо брашно

125 мл бадемово мляко

100 г гранулирана захар

150 г разтопено масло

кора от 1 лимон

Смесете брашното, поставете в голяма купа и в средата освободете място за маята.

Натрошете маята, добавете захар и я залейте с малко топло мляко. Оставете да престои около 10 минути и когато маята се появи, добавете 3 жълтъка, разтопено масло и постепенно разбъркайте като тесто, добавете млякото. Зависи много от брашното и колко мляко поглъща, така че е по-добре да добавите повече брашно, отколкото е необходимо.

Добавете стафиди, лимонова кора и част от бадемите към тестото и разбъркайте добре тестото. Погрижете се за месенето:) Поставете поне 10 минути - 15 минути, докато тестото стане напълно гладко и не залепне. Ако нямате робот у дома, идеално е да включите мъжката част от семейството:)

Оставете смесеното тесто да втасва в купа на топло място за 1 час.

След втасване разделете тестото на 9 равни части (използвайте кантар, за да имате парчета с еднакъв размер, ще ви върши работа по-добре) и ръчно навийте 9 еднакви плитки. От 4 оформете основата на Коледа. За точно как да го направите, вижте например ТУК. Покрийте повърхността на основата с бели, оплетете 3 плитки и ги поставете върху основата. Отново разтрийте бялото и поставете отгоре плитката от последните две части. Горната част може да бъде малко по-дълга.Можете да завършите Коледа, като вмъкнете горните плитки под Коледа отпред и отзад. Това ще обхване всички връзки.

Оставете Коледа да вкисне още 30 минути, докато фурната се загрява до 175 градуса.

Преди печене натрийте Коледа с жълтък, поръсете с бадеми и печете около 30-40 минути, докато тестото стане красиво кафяво.

Оставете коледното дърво да се охлади напълно преди да сервирате и внимателно го поръсете с пудра захар.

И за закуска, все едно сте го намерили:) Просто е най-хубавото нещо с масло.