Коледа вече е пред вратата. Затова решихме да споделим тази коледна рецепта за коледен кефир с вода. Нарекохме този кефир Коледа, защото има вкус на най-греяното вино.
Не забравяме факта, че кефирът може да съдържа признаци на алкохол, колкото по-дълго ферментира.
Съставки за приготвяне на коледен кефир с вода:
- кристали тиби
- Вода (кладенец или предварително подготвена вода)
- шепа сини сливи
- шепа сушени стафиди
- 5 супени лъжици кафява захар
- 1 Чл. канела
- 1 Чл. ванилова захар или няколко капки ванилов екстракт
Приготвяне на коледен воден кефир:
- Изсипете студената вода в съд.
- Добавете захарта и разбъркайте хубаво, за да се разтвори захарта.
- Добавете сушени плодове.
- Добавете кристали тиби.
- Съхранявайте контейнера при стайна температура.
- Нека изчакаме два до три дни и опитаме.
- Налейте напитката, но без плодовете и кристалите тиби.
Изсушените стафиди и сини сливи правят отличен воден кефир .
Съвет след производството на воден кефир:
Ако напитката е много сладка след два дни, можем да я оставим настрана за по-нататъшна работа.
Не е нужно да хвърляте плодовете веднага. Достатъчно е, ако кристалите на тиби се измият (не винаги е необходимо) a добавете прясна вода.
Напитката може или не може да съдържа признаци на алкохол. Колкото по-дълго ферментира напитката, толкова по-кисела и съдържание на алкохол ще бъде по-голям.