Известният колбас Петрова се характеризира със силен пипер вкус, цвят, острота и сочност. Също така се различава от обикновените колбаси, предлагани в словашките магазини, по това, че има по-голям диаметър - от салам. Хората на Петровник избират най-качественото свинско месо за деликатеса.
"Никой по света не може да ги направи толкова добри като нас. Първата марка (нещо като марка, забележете TASR) в Сърбия стана нашата наденица", похвален от 69-годишния активен пенсионер Ян Мелих, сръбски словак от Бачске Петровец. Той добави, че всяко семейство има своя специална, подобрена рецепта за "petrovečki kulen".
"Ще кажем на всички колко месо се дава, колко сол. Ще ви кажем всичко, но трябва да е специалист по сушене, защото сушенето е проблем." посочи той.
Например, вкусът на истинския колбас Петър се влияе дори от това колко дървесина изсъхва, но и колко време отнема. "Трябва да се внимава да се види колко е студено. Когато е трудно, трябва да се внимава да не замръзне." добавя сръбски словашки. Той казва с усмивка, че и в Словакия са се опитали да имитират вкусния месен специалитет, и там не са успели. "Те се събуждаха, но не знам. Не е това", свива рамене Петровчан, който все още работи като добър фермер в "своята страна".
Изненадващо, Ян Мелих уверява, че дори ненужни килограми не залепват за човек от колбасите на Петър. „То не наддава, дори не е мазно“, уверен. Наденичките узряват през лятото на юни, казват, че тогава са най-добрите.
"Те произвеждат кулен както в Сърбия, така и в Хърватия, но все още не съм ял толкова добре, колкото в Бачски Петровац," Щефан, посетител от Словакия, със задоволство описа кулинарния си опит.
Във воеводския Бачски Петровац, където живеят около 70 процента от словаците, те имат най-много работа с производството на кулинарни специалитети от ноември до януари, т.е. през зимата. Тъй като издържат, те могат да привличат своята миризма и вкус през цялата година.