защо

Търсите ли по-здравословен заместител на бялата захар в кухнята? Вижте при нас какви ефекти и ползи може да ви предложи кокосовата захар.

КАКВО Е КОКОСОВИЯ ЗАХАР

Получава се кокосова захар от нектар от кокосови палми и се използва главно в азиатската и индонезийската кухня. След кокосовото масло и млякото, този кокосов продукт се превърна в друга популярна съставка в здравословната западна фитнес кухня. Определено е по-здравословна алтернатива на бялата рафинирана захар.

Характеризира се кокосовата захар нисък гликемичен индекс, GI = 35. Това се дължи на съдържанието на фибри, наречени инулин, което осигурява по-бавно усвояване и поддържа стабилно ниво на кръвната захар.

Съдържа и минерали като желязо, цинк, калций и калий. Това е още едно предимство пред рафинираната бяла захар, която не съдържа полезни за организма вещества, а само празни калории.

КАК СЕ ПРАВИ КОКОСОВИЯ ЗАХАР?

Производството на кокосова захар е двустепенен процес. Започва със събирането на нектар от кокосови цветя. Фермерите правят разфасовки и събират изтичащата целулоза в бамбукови контейнери. След това се поставят в големи вокове на топло място, където пулпата се изпарява.

В този момент събраният сок изглежда като полупрозрачна течност, съставена от 80% вода, известна като кокосова неера. След изпаряване на излишната вода от пулпата се образува мастен сироп. След това този сироп може допълнително да се намали до в кристална форма или под формата на паста.

КАК Вкусът на захар от кокос е?

Кокосова захар има приятен вкус на карамелкоето наподобява вкуса на кафявата тръстикова захар. В сравнение с класическата бяла захар, тя е по-малко сладка, така че ако искате да постигнете по-сладък вкус, трябва да я използвате малко повече.

ЕФЕКТИ НА КОКОСОВИЯ ЗАХАР

Така че, ако търсите по-здравословна форма на подслаждане, кокосовата захар може да ви даде следните предимства:

  • нисък гликемичен индекс - благодарение на което поддържа стабилно ниво на кръвната захар
  • jбогат на антиоксиданти, желязо, калций и калий
  • не е рафиниран, Това е естествен подсладител
  • има способността регулират съдържанието на вода в организма
  • поради съдържанието на фибри в инулина насърчава здравата чревна микрофлора