трябва

Децата и юношите с наднормено тегло се разпространяват по целия свят. Друго проучване потвърди, че вината е много неподходяща диета. Какво е да?

Написано от Роберто А. Фердман, ние публикуваме статията с разрешението на Washington Post

Детското затлъстяване нараства в световен мащаб. В Америка 31 процента от децата вече са с наднормено тегло или затлъстяване. В Европа този дял е близо 40%. Но дори и в региони, където затлъстяването не е изрично епидемично, то вече се превръща в сериозен проблем.

Тази тенденция несъмнено е свързана с това, което децата и младите хора ядат. Но какво е това? Подсладени ли са напитки, които пият? Индустриално преработени храни? Има списък с храни, които родителите трябва да избягват, когато хранят децата си?

Изследователи от Националния университет Дюк в Сингапур хвърлиха светлина върху храните, свързани с детското затлъстяване. Те използваха по-старо британско проучване от 90-те години, което регистрира диета и индекс на телесна маса (ИТМ) при почти 4500 деца. Сингапурски учени от три години наблюдават какво ядат децата и какво се случва с телата им. Откритието им се превърна в неопровержимо доказателство, че определени храни причиняват вреда.

По-конкретно, децата, които редовно ядат картофен чипс, наддават на тегло. „Установихме, че картофеният чипс е една от основните причини за затлъстяване при младите хора“, казват изследователите.

Пържени картофи, пържено пиле и риба, промишлено преработено месо и мазни намазки като масло също не се справят добре. И след това почти всичко, което съдържа захар - сладкиши, сладкиши и сладки напитки, както и сладкиши от бяло брашно. Храните, приготвени в масло - независимо дали пържени, печени или печени - също са свързани с наднорменото тегло.

Много калории не означава повече тегло

„Самият факт, че храната има повече калории, не означава непременно, че напълнява“, казва Ерик Финкелщайн, водещ автор на изследването. „Има храни, като картофи, които всъщност не са никак лоши, защото ви хранят. Но ако ги превърнете във пържени картофи или чипс, това ще доведе до наддаване на тегло. "

Все още не е известно точно защо е така, но може да се добави мазнина. Учените отдавна се занимават с въпроса защо някои храни са по-богати от други. Например, проучване от 1996 г. открива изненадващ факт: мазните храни обикновено не задоволяват човек, не изпитват глад. Те са богати на енергия, но тялото не може да я получи. Точно обратното са храни, богати на въглехидрати и протеини.

Възможно обяснение е в книгата на Адам Дреновски и Ева Алмирон-Ройг за откриване на мазнини от 2010 г.: Мазните храни вероятно съдържат повече енергия, но те не я доставят на тялото, така че децата ядат същото количество храна, но приемат ненужни калории . Финкелщайн добавя, че калориите от напитки са особено проблематични. Енергията се освобождава от тях дори по-трудно, отколкото от храната. С други думи: подсладените напитки са двойно зло.

Резултатите от проучването в Сингапур много приличат на друго проучване за възрастни от 2011 г. Просто децата, които ядат много мазни храни и сладкиши, напълняват. И тези, които се отдават на индустриално преработено месо и сладкиши, също.

Какви деца, какви възрастни

Проучването потвърждава това, което лекарите и диетолозите казват от години. Това обаче не означава, че не е полезно. В крайна сметка ядем много храни не само защото са вкусни, но и защото са част от културата. Разбирането на последиците от прославянето на тези храни е ключова стъпка. Особено за деца, които нямат контрол върху това, което консумират.

Fish & Chips, например, е типично английско ястие, но не е подходящо да се хранят деца. Това се отнася и за различни сухари и чипс, подсладени напитки. Според учените тези открития са много важни, особено за родителите в САЩ. „Намаляването на тяхното потребление в САЩ би имало по-голямо въздействие върху борбата с детското затлъстяване, отколкото например в Обединеното кралство.“ Но никой не казва, че не бива да се отдаваме на тях от време на време. Но е важно да се забави консумацията на определени храни и особено при това дали ги даваме на деца.

„Идеята за свобода на децата, когато става въпрос за избор на храна, не е на място“, казва Финкелщайн. Принуждаваме децата си да ходят на училище, не им позволяваме да пушат. И не е в противоречие с държавната политика да се вземат мерки в училище, за да се предотврати достъпът до такива ястия.

„Хората, които се съпротивляват, не са наясно с факта, че затлъстелите деца ще прераснат в затлъстели възрастни. Това, което се случва веднъж в детството, рядко може да бъде коригирано в зряла възраст “, добавя Финкелщайн.