барбекю

Храните на скара могат да навредят много на здравето, но могат и да се приготвят по здравословен начин. Всичко зависи от това кой грил и каква техника на скара сте избрали.

Защо скара е опасна? Мазнината, която съдържа всеки вид месо, се разлага по време на термичната обработка. Ако обаче се изгори, което често се случва при печене на скара, когато излишната мазнина капе в огнището, от него се отделят опасни канцерогенни вещества и надигащият се топъл въздух замърсява приготвената храна с тези вещества. Ако капещата мазнина се запали и храната изгори, храната на скара е още по-опасна.

За здравословно печене на скара изберете по-специално постно месо, не са подходящи обрасли тлъсти меса. Не добавяйте повече мазнини. Вярно е, че колкото по-малко мазнини попадат в огнището, толкова по-добре. Можете също така да премахнете капещата мазнина с алуминиеви тави за скара или фолио. Въпреки че отделянето на алуминий също не е желателно за човешкото тяло, то не е опасно в малка степен.

Най-малката почивка е на газ и електрически скари, но любителите на „истинското барбекю“ няма да останат много доволни. Газовите скари с камъни от лава под скарата са по-близо до такова скара, но все още липсва правилната миризма. Освен това, въпреки факта, че камъкът от лава перфектно премахва излишната капеща мазнина (обикновено специален контейнер), понякога се случва той да се запали. Но скарите с въглища също могат да предложат относително здравословна подготовка на храна.

Важен елемент в конструкцията на скарата е предотвратяването на капене на мазнини в огнището. Някои скари са проектирани така, че мазнината да не може да капе в огнището и следователно не може да има нежелано запалване и отделяне на вредни вещества.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.