Книга с рецепти: Супи от 14-тия месец
Постепенно, след една година, когато Викинка вече наливаше по-голямо количество, тя премина към супа, състояща се от супа и второ хранене и яде все повече и повече видове храна, реших да започна да готвим заедно. Тъй като съм посолявал малко преди и се опитвах по-малко да се примиря, скокът не беше толкова радикален за нас.
- Използвам минимум сол и захар.
- Вкусвам билки, които са подходящи за деца - раска, копър, див лук, магданоз, копър, дафинов лист, чесън, канела, ванилия.
- Поради доброто усвояване на хранителните вещества е препоръчително да се използват качествени масла - зехтин, рапица, лен, тиква и обикновено масло. Като алтернатива на маслото можете да използвате Ghee (освободено масло).
- Не използвам никакви бульони или вегета. Наблягам на пресни, сезонни и местни зеленчуци.
- Не използвам брашно за удебеляване. Уплътнявам с варени, картофено пюре или сладки картофи (можете да го използвате вместо картофи, аз лично предпочитам картофи за супи), или други варени и пюре от зеленчуци.
- Можете да замените картофите със сладки картофи, магданоз, пащърнак, лук и праз.
Вдъхновете се от нашите рецепти за вкусни и здравословни супи.
Супите наистина са проста работа. Вкъщи ежедневно имаме супи, понякога и за вечеря. Изберете различни видове зеленчуци, комбинирайте, гответе. За Vikinka горната супа е гъши бульон от домашно приготвена гъска, със зеленчуци и сливи. Между тях сменям различни видове супи.
Ако излизате извън къщата, пригответе супата и я изсипете, докато е още гореща, в запечатваща чаша, затворете.
Пожелаваме ви добър вкус с Vikinka 🙂
Кремообразна супа от броколи с картофи и сметана
Поставете нарязан магданоз и картофи в тенджерата, гответе в полумек сос, добавете рози броколи, чесън. Щипка сол. Когато всичко е меко, спираме, разбъркваме. Оставяме няколко рози броколи за гарнитура. Добавете заквасена сметана, разбъркайте, вече не гответе. Накрая добавете няколко капки зехтин и добавете супена лъжица сметана за гарнитура.
Или: Запържете цялата раска и праз в масло или олио, добавете вода/бульон и картофи, магданоз, броколи, по-късно чесън. Щипка сол. След готвене смесете и добавете заквасената сметана.
Крем супа от броколи
Кремообразна супа от стрък целина с картофи и сметана
Запържете нарязания лук за кратко в зехтин или качествено масло, добавете вода и нарязани картофи. Когато картофите са полумеки, добавете нарязани стръкове целина с мустаците, след 5 минути добавете чесъна. Щипка сол. Гответе до омекване, разбъркайте, добавете малко заквасена сметана, вече не гответе. Украсете с останалата целина.
Кремообразна супа от целина
Кремообразна супа от праз с картофи
Почистваме праза, нарязваме го на тънки филийки. Разтопете маслото, върху което запържваме по малко от цялата раска. Добавете нарязан праз, задушете, добавете вода (или бульон) и добавете картофи, дафинов лист, щипка сол и варете, докато омекнат. Разбъркваме. Украсете с филийки варен праз.
Праз с картофи
Кремообразно брюкселско зеле и грахова супа с картофи
Сварете магданоз, картофи, брюкселско зеле във вода. Когато омекнат, добавете грах, гответе. Ще вземем част от кейла и граха за гарнитура. Смесваме останалите. Накрая добавете няколко капки качествено масло.
Кремообразна супа от кил-грах с картофи
Зеленчукова супа с моркови, брюкселско зеле, грах и сливи
Сварете магданоз, моркови, стръкове целина, мая, праз, лук изцяло, щипка сол във водата. Когато морковът е полумек, добавете брюкселското зеле, гответе и добавете граха. Накрая даваме вната (целина, магданоз), вече не го готвим, за да запазим вкуса. Можем да направим кнедли или сливи за супата.
Зеленчукова супа с брюкселско зеле и грах
Зеленчукова супа с моркови, грах и домашна паста
Сварете магданоза и морковите във вода, щипка сол. Когато зеленчуците омекнат, добавете грах и домашна паста или кнедли. Ние готвим. След готвене добавете няколко капки качествено масло.
Зеленчукова супа с моркови, грах и тестени изделия
Плътна зеленчукова супа от червена леща
Задушете лука в масло, малко цяла малина. Добавете едро настъргани моркови и магданоз, оставете да къкри известно време, налейте вода или бульон. Добавете брюкселско зеле или броколи (или също), скилидка чесън. Гответе до омекване. Добавете грах и измита червена леща (не накисвайте червената леща, просто измийте) и варете, докато омекне.
Плътна зеленчукова супа с червена леща
Чеснова супа с картофи и сирене
В маслото запържете малко цяла раска и смлян червен пипер. Налейте бульон или вода и добавете картофи. Когато картофите се сварят, добавете счукания чесън. Варете около 5 минути, след това задушете картофите. Сервирайте с препечен хляб и настъргано твърдо сирене.
ТИП: добавете по-малко чесън и разбийте яйцето в сготвената супа, разбъркайте добре и гответе. Ще имате картофено-яйчена супа.
Чеснова супа с картофи и сирене
Плътна супа от бял боб и картофи
Накисваме фасула предния ден. Изсипете водата и гответе в нова вода с дафинов лист. Когато бобът омекне, добавете картофи на кубчета и щипка сол. Гответе до омекване. Картофите трябва да са меки, за да се ронят и да уплътняват супата естествено. Можем да ги натиснем малко. След готвене добавете млякото и го оставете да заври. Накрая можем да добавим около 25 г обикновено масло, за да смекчим вкуса.
Плътна супа от бял боб и картофи
Супа от тиква Хокайдо
Запържете нарязан праз в масло, добавете нарязана тиква хокайдо, запържете малко, налейте вода или бульон. Добавете нарязани моркови и картофи или сладки картофи. Гответе до омекване. След готвене смесете, украсете с магданоз, тиквено масло, печени тиквени семки или омекотете с лъжица заквасена сметана.
Супа от тиква Хокайдо
Лятна доматена супа
Запържете чесън в масло. Печем само за миг, за да не се счупи и да не се зачерви. Добавете домати без кори. Везните се отстраняват чрез рязане, изливане на гореща вода и след това охлаждане в студена вода. Най-добре е доматите да са домашни или поне пресни, ако нямаме такива, можем да използваме и консервирана храна. Добавете бульон или вода, босилек, риган, дафинов лист, щипка сол. Гответе, докато заври. След готвене разбъркайте. Поставете отгоре 25 г обикновено масло, омекотете вкуса или поръсете с тиквено масло. Сервирайте с пармезан.
Лятна доматена супа
Морков супа
Запържете ситно нарязани моркови в масло, яхния. Налейте вода и гответе. Когато е полумек, добавете картофи или сладки картофи (тогава супата ще има по-приятен цвят и по-сладък вкус), щипка сол. Гответе до омекване. След готвене, разбъркайте, добавете заквасена сметана. Украсете с тиквено масло и печени тиквени семки. Или украсете в чиния с лъжица заквасена сметана и настъргани моркови.
Морков супа
Цвекло - супа от моркови
Запържете червения лук в масло, счупете раската, червения пипер и накълцания чесън. Добавете ситно накълцано цвекло, моркови, магданоз, запържете малко, покрийте с вода или бульон, добавете щипка сол и гответе до омекване. Можем да смесим. Сервирайте със супена лъжица сметана или бяло кисело мляко.
Цвекло - супа от моркови
И накрая, съвет за супа от Александра Поповичова от страницата Какво яде здрави деца, което аз все още ще приготвя, защото в момента домът ни е къдраво зеле. Вече го очаквам с нетърпение.
Зимна супа
Запържете праз или лук и малини в масло Ghee или маслини, добавете измито кисело зеле (ситно нарязано) и настъргани кореноплодни зеленчуци, дафинов лист, сушен червен пипер и щипка захар. Покрийте с бульон или вода и гответе максимум 20 минути. Добавете заквасена сметана или кисело мляко на вкус.