Сладкиши и лакомства също могат да бъдат направени без захар. За подслаждане използваме пресни, консервирани или сушени плодове. Ако купувате сушени плодове, изберете сяра. Вместо захар, можем да използваме захарна тръстика за по-големи деца или захарна тръстика с високо съдържание на меласа (цветът е силно кафяв до черен като меласа), кокосова захар, сироп от фурми, регионален мед. Но ние отлагаме подравняването, доколкото можем.

захар

Когато пека за Викинка, изобщо не подслаждам или наистина минимално, както заявявам в тези рецепти.

Много здравословни рецепти използват брашно от спелта. За мен и Викинка обаче е доста горещо, така че ако в рецептата има брашно от спелта, ще го смеся с пшенично брашно. Ако използвате друго брашно (кокосово, бадемово), не се колебайте да добавите това, което предпочитате.

Има и рецепти с кокос, кокосът се препоръчва от 2-рата година на детето. Започнах да давам кокос на Vikinka на около 20-годишна възраст, когато правех кифли с банан с кокос. В пътя има 1/2 чаша кокос и Викинка изяде 2 кифли.

Бананови кифли

Поставете 2 чаши полугрубо брашно в купа (можем да използваме пшеница или спелта), 2 чаени лъжички бакпулвер без фосфат, малко ванилия, 1/2 чаша настърган кокос и разбъркайте добре. Във втората купа поръсете 3 зрели банана, добавете 2 яйца, 1/2 чаша олио (кокосово, маслиново). Смесете добре. Изсипете течната смес на сухо и разбъркайте. Можете да добавите какао или рожков и натрошен шоколад към версията за възрастни. По пътя пълним кошници за кифли до 3/4. Печете на 200 градуса за 25-30 минути.

Както писах по-горе, кокосът е подходящ от 2-годишна възраст, така че за по-малките деца можете да пропуснете кокоса.

Ябълка - палачинки с канела

Изсипете 0,5 л мляко в купа, добавете 1 яйце, щипка канела, 200 г обикновено брашно (пшенично или спелта), 0,5 dcl олио (зехтин или кокос), разбъркайте добре. Смесете 2 настъргани ябълки. Оставете да престои 15 минути. Запържваме на малко загрято олио от двете страни. Използвам кокос или маслина. Тези палачинки ще бъдат малко по-дебели, ако обичате напълно тънки палачинки, смесете тестото с ябълки с миксер. Сервирайте с пресни плодове или консервирани плодове, или с домашно сладко без захар.

Топки със сирене

125 г бучка извара, 2 супени лъжици мека мазнина извара, около 60 - 70 г бебешки грис. Разбъркайте, за да се получи твърдо тесто, от което оформяте топчета. Ако тестото полепне, добавете малко грис. Междувременно пригответе вода и щипка сол в тенджера. Когато заври, хвърлете там всички топчета сирене. След като изплувате на повърхността, оставете да ври 3 минути, извадете. Сервирайте с разтопено масло и домашно сладко без захар или пресни плодове. Куршумите са много фини и меки, ронят се на езика.

Пробвах и тази рецепта във варианта с яйце, но топките бяха твърди и не толкова вкусни.

Палачинки с мая с домашно сладко

Рецептата е от книгата Kváskovanie, рецепта от Ната Журекова: Bezpracné pancinky

Смесете 2 чаши брашно (смес от спелта и елда) с 2 чаши мляко и 1 PL мая. Вижте каква мая има тук. Оставете го да ферментира в хладилника за 24 часа. На следващия ден добавяме 1 PL тръстикова захар (оригиналната рецепта гласи 2 PL), 2 PL масло, 3 яйца. Разбъркваме всичко добре. Печете в тава от двете страни до златисто. Сервирайте с домашно сладко, залейте по-големите деца с мед или сироп от фурми, гарнирайте с плодове.

Домашни пандишпанови торти

Отделете жълтъците от белтъците от две яйца. Разбийте белтъците с щипка сол (няколко зърна) и приберете в хладилника. Разбийте жълтъците с 1 малка чаена лъжичка захар. Можете също да пропуснете захарта, бисквитите така или иначе ще бъдат вкусни. Добавете около 3-4 PL хладка вода. Смесете. Смесете постепенно 40 г гладко брашно от спелта и 40 г гладко брашно от пшеница. Тестото трябва да е дебело. Когато тестото е добре смесено, добавяме разбит белтък, който леко смесваме в тестото, благодарение на което разреждаме тестото. Поставете хартия за печене върху лист за печене и изсипете форма с пандишпан с лъжица. Можете да поставите тестото в торба и през дупката да разпределите тестото върху лист за печене, те ще бъдат по-красиви. Печете на 170 градуса за около 15 минути. След това отворих малко фурната и ги оставих да изсъхнат още 10 минути. Оставете бисквитите да се охладят напълно и ги съхранявайте отворени за първия ден, за да изсъхнат.

Взех 2 чинии от дадената партида.

Бисквити от сушена ябълка

Рецепта от книгата BezKukráreň

Смелете 25 г сушени ябълки на прах. Оставих и малки парченца, това няма да отнеме вкуса, по-скоро е естетическа материя. (Ако ябълките са частично сочни, смесете ги с маслото до каша). Поръсете 110 г пълнозърнесто брашно от спелта (аз сложих половин половина от спелта гладко и пшенично гладко), добавете 70 г масло и 30 г плодово пюре без захар. Ние ще направим тестото. Можем да го приберем в хладилника за 30 минути, работи по-добре. Разточете на 3 мм и изрежете фигурите. Печете на 180 градуса за 8-10 минути.

За вкус можем да добавим щипка канела към тестото.

Морковени бисквитки

Настържете на ситно 100 г моркови (можем и да ги смесим), добавете 150 г гладко брашно от спелта (или комбинирайте с друго брашно), 100 г масло, чаена лъжичка бакпулвер. Разбъркваме всичко добре. Поставете в хладилника за половин час. Разточете тестото на 3 - 4 мм, изрежете и печете върху хартия за печене, на 180 градуса за около 15 минути.

Бисквитки за дата

Рецептата е от уебсайта Tinkine recepty.sk, малко я модифицирах, предлагам своята версия

В блендер, с малко вода, смесете предварително накиснати 55 г меки фурми (ако купувате меки като масло, не е нужно да ги накисвате) и около 20 г накиснати стафиди. Те трябва да се смесят напълно на каша, но оставих малки парченца. Смесете 60 г обикновено брашно от спелта и 60 г пшенично брашно, добавете 55 г масло и паста от сушени плодове. Разбъркайте всичко добре, тестото трябва да има консистенция като пластилин. За да работите по-добре, приберете го в хладилника за половин час. Разточваме и изрязваме необходимите форми. Опитах и ​​бисквити с печат, но печатчетата на елени не се виждаха лесно след изпичане: D. Печете върху хартия за печене на 180 градуса за около 10 - 12 минути. Нека се охлади добре. Те са отлични.

Топки от сушени плодове

Изплакнете изсушените фурми и стафидите (или други плодове като сушени кайсии) и ги накиснете за около час. Ако са сухи, накисваме още по-дълго. Излейте водата и нарежете сухите плодове с нож на малки парченца. Добавете нарязани филийки бадем, тиквени семки или слънчогледови семки и натрошени ленени семена в хаванче. Към сместа добавете малко обикновено масло, което ще служи като свързващо вещество. Разбъркваме всичко добре. В една купа изсипете кокосов орех, в другата натрошени сухи пандишпанови блатове (аз използвах домашни, изсуших ги във фурната). В сместа изсипах по-големи парчета бисквити. От сместа от сушени плодове и ядки оформяме малки топчета и завиваме веднъж в кокос и веднъж в смачкани пандишпанови питки. Направих сачмите миниатюрни, за да накарам Викинка да се храни по-добре.

Плодови бонбони

Тази рецепта е най-добре да се прави през много топло лято, когато грее слънце. Най-добрият е домашен плод от градината, който тепърва расте. Те могат да бъдат ягоди, кайсии, праскови, ябълки ... Измийте меките плодове, обелете ги, добавете белени, нарязани на филийки ябълки към друг плод, разбъркайте в гладка каша. Поставяме хартия за печене върху листа за печене и разпределяме плодовото пюре с дебелина около 2 - 3 мм върху хартията. Излагаме на пряка слънчева светлина и чакаме. Кашата постепенно ще изсъхне и ще се образува гладка кожа. След изсушаване нарязваме кожата на около 2 см ленти, увиваме и весело папаме. Можем да го оставим и за зимата, в затварящата чаша. Кората на плодовете също може да се суши във фурната, но това е излишно скъпо.

Хранене без захар

Дори при наводнение с плодово хранене по рафтовете на магазините си струва да си направите домашна работа. Ако имате градина или някой, който може да даде или продаде домашни плодове, вие сте спечелили.

Зрели ябълки, круши, кайсии, праскови, сливи, ягоди, череши, вишни, моркови. Изберете плодовете и зеленчуците, които обичате. Накълцайте, нарежете, ябълки, круши, обелете морковите, хвърлете в тенджера, налейте малко вода и гответе. Когато плодовете омекнат, смесете и гответе. Изсипете в измити и сухи чаши за хранене и затворете с варен и сух капак. Завийте с топло одеяло и оставете да се охлади. Ако някои капаци не се „хванат“, сложете ги в гореща фурна за няколко минути. След известно време ще чуете скъсването на капака, след което те са добре стерилизирани. Съхранявайте на тъмно място.

Храните без захар трябва да се консумират възможно най-скоро след отваряне, тъй като те ще ви разглезят по-бързо поради въздуха.

СЪВЕТ: Препоръчвам да смесите всеки плод (или морков) с ябълки, те ще омекотят храненето и, ако е необходимо, ще го подсладят (особено сливите, които са кисели).

И когато Адвентът наближи, разгледайте следващия ни блог за това как да си направите Адвент календар без захар.

След като щракнете тук, можете да видите идеи за пакета Дядо Коледа без захар.

Хареса ли ви нашият блог? Споделете и харесайте.