В растителни дни имайте предвид, че можете да ядете точно това, с което не трябва да комбинирате месо - картофи, ориз, тестени изделия (без яйца). Много харесвам напр. картофи, изпечени във фурната върху рака и кисело зеле, или варени картофи със зеленчуци.
Можете също така да приготвите класически спагети с кетчуп (кетчупът е изключение в тази диета - въпреки че е направен с помощта на захар, е позволено да се овкусява) или обикновено зеленчуково ризото с гъби (разбира се, без сирене, можете да получите възстановяване в форма на сирене тофу).
Супа от овесени ядки
1 чаша овесени ядки, 1 настърган морков, 1 чаена лъжичка, 1 PL масло, 1 литър вода или зеленчуков бульон, 2PL нарязан зелен магданоз, сол.
Изсипете овесени люспи в подсолена вода или. зеленчуков бульон и гответе внимателно и разтривайте през сито. Добавете настъргани моркови и саламура и олио и гответе за кратко. Подправете със ситно нарязан зелен магданоз.
чеснова супа
1 глава лук, растително масло, 5 средни картофа, сол, вегетация, 4 скилидки чесън, пълнозърнест хляб, ситно нарязан пресен лук.
Нарежете на ситно почистения лук и запържете в растително масло. Почистваме картофите и ги нарязваме на малки кубчета. Добавете към запържения лук, сол, вегетирайте и покрийте с малко вода. Задушете почти до омекване, след това добавете вода, така че супата да има правилната плътност и я оставете да заври. Оставете настрана и подправете със счукан чесън. Сервирайте със сух печен пълнозърнест хляб, който нарязахме на кубчета и поръсихме с ситно нарязан пресен лук.
Картофена супа с домати
400 g картофи, 1 супена лъжица доматен сос, 1 PL масло, 250 ml соя. мляко, 2PL пълнозърнесто брашно, 1l вода, зелен магданоз, смлян черен пипер, сол.
Почистваме картофите, нарязваме ги на малки кубчета и ги слагаме в подсолена вряща вода и ги готвим до омекване. В соя. смесете брашното и доматеното пюре, сварете малко черен пипер, който добавяме към супата, гответе за кратко. След готвене добавете олио към супата, подправете с магданоз и в зависимост от вкуса можем да го подкиселим с лимонов сок. .
спаначена супа
400 g спанак, 1PL масло, 2 PL пълнозърнесто брашно, зеленчуков бульон, 1l вода, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, сол.
Нарежете фино спанака. Запържете ситно нарязан лук в масло, добавете брашно, запържете, посолете и залейте с вода. Добавете спанак, бульон и гответе. Подправете със счукан чесън.
Супа от кисел боб
200 г сух бял боб, 2 дафинови листа, 1 глава лук, растително масло, 20 г обикновено брашно, сол, изкуствен подсладител, оцет, чаена лъжичка ситно нарязан копър.
Накиснете взетия и измит фасул в студена вода предния ден и го сварете на следващия ден в същата вода, в която са били накиснати, заедно с дафиновите листа и целия почистен лук. Когато бобът омекне, добавете бледо сос, приготвен от растително масло и брашно, сол и подправете с малко изкуствен подсладител, на вкус с оцет и ситно нарязан пресен копър. Сервирайте с черен пълнозърнест хляб.
Боб супа с кисело зеле
250 г едро зърнени зърна, 200 г кисело зеле, 250 г картофи, сол, растително масло, 1 глава лук, 40 г обикновено брашно, смлян червен пипер, смлян черен пипер.
Накиснете взетия и измит боб в студена вода предния ден. На следващия ден го варим във водата, в която е напоена. Специално гответе нарязано кисело зеле. Към почти мекия боб добавете почистени ситно нарязани картофи, сол и сос, който приготвяме от растително масло, ситно нарязан лук, брашно и смлян червен пипер. Гответе, добавете специално сварено кисело зеле, разбъркайте и гответе известно време. Накрая овкусете със смлян черен пипер и сервирайте с ръжена тухла или друг вид черен хляб.
Супа от грах
200 г сух грах, 6 средно големи картофа, сол, 3 скилидки чесън, майорана.
Намокрете измития и измит грах предния ден в студена вода. На следващия ден го измийте няколко пъти и гответе в чиста студена вода. Варим, докато започне да кипи. След това смесете настърганите почистени картофи, сол и варете. Подправете готовата супа със счукани скилидки чесън и майорана. Сервирайте с пълнозърнест хляб или пълнозърнест хляб.
Грахова супа с перлен ечемик
150 г сух грах, растително масло, 1 глава лук, 30 г обикновено брашно, 100 г варена крупа, сол, смлян черен пипер, зелен магданоз или лук.
Намокрете измития и измит грах предния ден в студена вода. На следващия ден го измийте няколко пъти и гответе в чиста студена вода. Варим, докато започне да кипи. Запържете ситно нарязан лук в олио, добавете брашно и пригответе лека тенджера, която смесваме заедно с варен грис в грах. Посолете, подправете със смлян черен пипер и оставете да ври за кратко. Сервирайте с аромат на ситно нарязан зелен магданоз или лук.
Гъбена яхния
400 г пресни гъби, растително масло, 2 глави лук, сол, смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка смлян червен пипер, зеленчуков бульон (на 0,25 л вода 1 чаена лъжичка вегетация), 1 супена лъжица грис, 1 супена лъжица доматено пюре, ситно нарязани зелен магданоз
Почистваме гъбите и ги нарязваме на по-големи парчета. Запържете ситно нарязан лук в затоплено растително масло, добавете нарязани гъби, сол, смлян черен пипер и запържете. След това прах със смлян червен пипер, залейте със зеленчуков бульон, добавете супена лъжица грис и задушете. Когато гъбите са почти меки, смесете доматеното пюре и оставете да къкри. Накрая поръсете със ситно нарязан зелен магданоз. Сервираме готови ястия с различни видове тестени изделия без яйца и с различни салати.
Гъбена супа с елда
1PL масло, 300 g гъби, 300 g елда, 1 супена лъжица брашно, смлян черен пипер, сол.
Оставете елдата да заври в подсолена вода. Почистваме гъбите, нарязваме ги на филийки и ги заливаме с вряла вода. Прецеждаме ги и ги добавяме към разнообразната елда. Запържете брашното до златисто в сгорещено олио. Когато гъбите омекнат, смесете тортата в супата. Гответе няколко минути, подправете със сол и смлян черен пипер и оставете настрана от огъня.
Гъбена супа с картофи
400 g пресни гъби, 1PL масло, 150 g картофи, 1 глава лук, 40 g обикновено брашно, 1200 ml зеленчуков бульон, зелен магданоз, смляна раска, майоран, зелен магданоз, сол.
Почистваме гъбите и ги нарязваме на тънки ивици. Запържете ситно нарязан лук в масло, добавете гъби и задушете. Прах със смлян червен пипер и брашно, добавете смляна раска и налейте зеленчуков бульон. Добавете почистените и нарязани картофи, посолете и варете, докато омекнат. Подправете с майорана и ситно нарязан магданоз.
Фалшива супа от гулаш.
2PL масло, 400 g картофи, 1 глава лук, 4 PL лех, 1 l зелено. бульон, смляна раска, зелена целина и магданоз, 1 чаена лъжичка смлян червен пипер, сол.
Запържете нарязан на ситно лук в масло, добавете червен пипер, нарязани картофи, залейте 1200 мл вода, добавете лечо, смляна раска, сол и гответе. Уплътнете супата с фино настъргани картофи. Подправете с ситно нарязан магданоз.