етнолог

Източник:
Галерия
Източник:

Етнологът Катарина Надаска (49) изследва Словакия от 49 години, изнася лекции в няколко университета и е автор на десетки научни изследвания, монографии и сценарии. Той е посветен на популяризирането на традициите и обичаите.

В миналото много нации се срещаха в Словакия, имаше сблъсък на цивилизации от запад, от изток, от север и от юг. От етнологична гледна точка Словакия е специфична за Европа?

Словашката специфика със сигурност е в мултиетническия характер, но и във факта, че до Втората световна война 90 процента от населението са били земеделци и занаятчии. Само 10 процента са живели в градовете. Ето защо ние сме възприемани като селска нация в очите на чуждите нации. Словашката поговорка казва - каша, майка ни. Има и хубава картина на националната диета на словаците.

Историческата национална диета непрекъснато се представя като кнедли от бриндза. Традиционните словашки ресторанти обикновено не предлагат никаква каша.

Кнедлите Bryndza като национално ястие са една голяма грешка. Националното ястие очевидно беше каша - елда, ечемик, просо. Сервираха ги сладко и солено, а тези каши бяха и церемониални ритуални ястия, например по Коледа.

Когато Словакия започна да се променя, в градовете имаше все повече хора?

Източна Словакия имаше силно немско селище и германците, дошли при нас по време на германската колонизация, бяха занаятчии. Те се развиват в търговци, които основават занаятчийски градове или дори градове. Като цяло Словакия беше силно мултиетническа територия и е чудо, че нямаше големи етнически борби. Хората от различни националности са могли да живеят заедно и може да не е лошо да го научат отново. Дори по отношение на религията територията на днешна Словакия винаги е била изключително разнообразна, но религията не е играла важна роля и историята е била относително спокойна.

Братислава също беше специфична за германското селище, но имаше и силно представителство на унгарците. Какви словаци в Братислава?

Дори през първата третина на 20-ти век Братислава е била немско-унгарска, словашкият е бил малко чут. Словаците бяха горе-долу само онези, които дойдоха от Захорие да продават на пазара, те снабдяваха града с храна.

На пазара в Братислава се внасяли и специалитети от Захорие, като яйца от мравки, които те събирали в гората и продавали в Братислава като птичи човки.

Не само като клюн на птица, тъй като какавидите от мравки бяха изпечени и изсипани в шишарки, това беше пословичното предястие Prešpor. Те го продаваха главно в лозята, които бяха пълни, и се пропукваха по шевовете през цялата есен до зимата, когато беше опитано младото вино.

Кога Братислава започва да се превръща в словашки град?

Първата голяма вълна беше между двете войни. Фабриките се нуждаеха от служители, така че хора от провинцията започнаха да идват от цяла Словакия. Втората голяма вълна беше след Втората световна война, когато Братислава стана по-словашки град.

Имали ли са други страни по етнически смесен начин, както в Словакия? Че различните националности са оставили следи тук, независимо дали в диетата, в облеклото, в традициите, в поведението?

Имаше и други, но Словакия беше уникална с това, че на нейната територия имаше много вълни на колонизация. Германците, непокорното благородство от територията на днешна Румъния, останала тогава на наша територия, влашката колонизация от територията на Румъния, Молдова и България, дошли по покана на земевладелците на алпийски пасища с алпийски овце. Всеки от тях донесе своя собствена култура. Ние считаме кожените разтоварни колани и украсените влахи за типично словашки, но власите го донесоха, нямаше нищо подобно пред тях. Влашките работеха в хълмовете, коланите им защитаваха бъбреците, влашките бяха брадва, която използваха за защита срещу дивата природа. Имат много време, затова украсяват влашките. Тъй като живеели в планината, те не слизали редовно в селото, затова пиели жинчица, яли овнешко, агнешко, сирене и бриндза, кнедли от бриндза.

Така че кнедлите от бриндза и бриндза идват от румънци?

От мерините от Румъния, дошли тук. Кнедли с бриндза са толкова укрепени, че много словаци започнаха да ги смятат за национално ястие. Но тук дойде едва през 17 век, истинската оригинална храна беше зърнената каша. Те бяха сладки с мед, а по-късно и със захар, която първоначално се продаваше в аптеките и беше рядкост. Медът отдавна е основният подсладител, който също имаше малко магическа стойност, така че той все още е част от Бъдни вечер в повечето домакинства.

В Словакия имаше силно пчеларство?

Преди пчеларството все още brtnictví. Brtníci бере кошерите на дивите пчели и това беше направено в дълбокия предхристиянски период, така че медът винаги беше там. По-късно Brtnictví премина естествено към контролирано пчеларство. Цели пчелари, обикновените субекти имаха пчели, наистина имаше достатъчно мед, също беше част от Коледа.

Ако голяма част от Словакия е съставена от други нации, това е типична държава, която произхожда от имигранти?

Не можем напълно да категоризираме дали сме словак или чужденец, защото тогава ще трябва да разгледаме кой всъщност е словак. Съвременната словашка нация се формира късно, когато стандартният словашки е легализиран, това е през 19 век. Основният елемент на нацията е общ език. Дотогава е трудно да се каже, че е имало словашка нация. Хората, живеещи в този район, не са знаели нещо подобно, беше много трудно да се каже, че съм словак. Ако настоящите жители на Словакия търсят генеалогично своите предци, по-голямата част от тях ще намерят прародител от друга култура, друга нация. Преди идването на славяните тук, на нашата територия имаше келти, франките, имаше татарско нашествие, турците бяха тук сто години. След това германците, унгарците. Всичко беше смесено, сключиха се бракове, имаше много влияния.

Следователно Словакия също е специална в света, тъй като на нашата територия са били основани различни култури и националности и всеки е оставил нещо тук.?

Да, затова понякога е смешно някой да протегне гърдите си и да започне да говори - аз съм истинският словак. Реалността е съвсем различна.

Интересен е районът Спиш, където много села и градове са основани от германците. Имаше германци в голям мащаб и другаде?

Германската колонизация засегна цяла Словакия и до турското нашествие Словакия имаше най-много германци. Когато турците се придвижват към Будапеща, хората от днешна Унгария, от друга страна, настояват за Горна Унгария, т.е. Словакия. По това време делът на германците намалява, унгарците, избягали преди турското нашествие, вече не са само в южната част на днешна Словакия, но и в средата.

Словакия има население от малко над 5 милиона, което е колкото предградието на голям мегаполис. И все пак той има огромно количество диалекти. Диалектите са свързани с факта, че е имало толкова много различни нации?

Една от причините, поради които словашкият беше кодифициран толкова късно, беше многообразието, Захорак и Спишак или Русин много трудно общуваха, не се разбираха. Отдавна има проблем от коя част на Словакия да изберат да установят писмен език. Словакия наистина е изключително разнообразна по отношение на етническа принадлежност и религия, което е отразено в хранителната култура, начина на обличане и много други. Той създава красотата на Словакия и точно с това можем да се гордеем и от което можем да се възползваме. Ние имаме млада държавност и сме млада нация, но корените ни в мултиетнизма са рядкост в Европа. Затова патетично се казва, че Словакия е сърцето на Европа, но се основава на рационални влияния.

Странно е, че Словакия е от мултиетнически произход, но когато словаците са се спечелили като една нация, те вече отхвърлят други етнически групи, отхвърлят имигрантите, отхвърлят ромите. Защо?

Понякога се чудя дали това не е проблем на колективната памет. Турската окупация беше силно възстановена от Унгария и територията на днешна Словакия. Турците имаха амбицията да влязат по-навътре в Европа, но бяха спрени. Те дойдоха в Словакия след Крупина, след Модри Камен, целта им беше да контролират миньорските градове, където имаше богатство. Хората имаха страхотен опит с тях и отне много време. Западна Европа няма опита на нашите предци, а колективната памет е много голяма. Знаете ли колко спомени за турците са запазени в народните приказки и в народните песни и до днес? Много голям. Може би в нас е останала известна предпазливост, така че сегашната ни позиция може да има някакво рационално обяснение в миналото.

Странният „магистрат“ на Словакия обаче вероятно е продължил, въпреки че словаците вече са се формирали като нация. Тъй като словаците отново започнаха да ходят на работа по света и когато се върнаха у дома, в някои села вие също ще говорите десет различни езика в зависимост от това къде сте работили.

Те донесоха у дома културата на страните, в които са работили. Това може да се проследи до примера на теледжии - те са започнали като бедни хора, но много са работили и са имали огромни складове например в Русия, Гърция и други области. Те бяха финансово добри в това и когато се върнаха в Словакия, донесоха не само митници, но и дреболии. Например, такъв самовар - руски чай, приготвен в самовар, е въведен от телени работници. Те бяха сред първите, които започнаха да строят големи тухлени къщи, защото ги виждаха в чужбина и ги харесваха. В Русия свикнаха с шашлици, борш, затова започнаха да го готвят у дома. И ние говорим само за дротари, имаше много от тях, те наистина обиколиха целия свят, имаше много емиграционни вълни и когато се върнаха, донесоха новост. „Американците“ купиха първите радиостанции по времето, когато словаци, които не бяха в чужбина, дори не говореха за тях. По-късно те купиха първите коли.

Тя нямаше първите благородни коли?

Не, техните предприемачи са имали например, първата кола в Братислава през 1896 г. е била собственост на търговец на вино Palugyay. През същата година фабриката в Братислава Густав Столверк също купи кола. Младите мъже, които отидоха в заводи в чужбина, бяха първите, които използваха четки за зъби. Те също така дойдоха с нови модерни прически, нови дрехи и др.

Твърди се, че хората, които се завръщат у дома в Словакия, започват да строят бани и тоалетни, както виждат в чужбина. Когато съседите го видяха, построиха и баня, но не можаха да я използват. Етнолозите дойдоха при тях и видяха, че например съхраняват цвекло във вана. И традиционно се пераха в сладкиши. Вярно е?

Е. Етнолозите са имали този опит през шейсетте години на миналия век. Имаше и ситуации, при които фермер построява баня като съседната, но не я свързва с канализацията и водата. Така той се къпеше веднъж седмично във водата, която загряваха във фурната. Обикновено в събота първо ходеха децата, след това съпругата и накрая съпругът, когато водата вече беше „дебела“. А във ваната наистина имаше цвекло. Мнозина също за първи път виждат тоалетната за измиване в жилищни блокове, когато наводняват селата под язовирите и преместват жителите в градовете. Хората бяха шокирани от това, че отвориха крана и потече гореща вода, дръпнаха лоста и тоалетната се изплакна. Мнозина дори не бяха свикнали да живеят в жилищен блок, по-старото поколение нямаше контакт със земята и бързо умря.

Където предпочитате да отидете на етнологични изследвания?

Много харесвам източна Словакия, от Humenné до границата. Много млади хора си тръгват, остава по-старото поколение, което има отлична памет в паметта, поддържа традиции, знае фантастични неща и може да прави изследвания и на магически практики - бяла и черна магия. Horné Kysuce също е отличен терен за изследване. Идеално е обаче изследователят да се премести на мястото, което изследва в продължение на няколко години. По-добре опознават хората, не го възприемат като чужд елемент и освен това казват неща, които не биха казали иначе. Например по по-чувствителни теми като магия, вещици, сексуалност.

Традиционни села като Hybe, Važec все още имат смисъл да се изследват?

Определено. И например, Hybe е демонстрационно село, интересно и защото хората са много горди, местни патриоти. В противен случай това е характеристика, която започна да се появява през последните 15 години на практика в цяла Словакия - хората започват да се гордеят със селата, от които идват. Някои традиции вече не се „култивират“ в естествения живот и ентусиазираните местни патриоти се опитват да ги обновят. След 15 години имаме безпрецедентен подем във фолклорните състави. Удивителен елемент, който имаме в Словакия, защото хората не просто пеят и танцуват, но обновяват народните дрехи. Те изчезнаха с появата на фабриката.

Защо изчезнаха с фабрики?

Тъй като беше непрактично да отидете до машината, за да го правите в широки панталони и поли. Местните патриоти ги връщат. Словакия също е изключително разнообразна по отношение на облеклото. Във всяко село имаме съвсем различна бродерия на народни облекла. Би било трудно да се намери нация в Европа, която да е толкова чудесно разнообразна.

Словашката Коледа също е нетрадиционна в сравнение със света?

На словашката Коледа конкретно меню за Бъдни вечер е обвързано не само регионално, но и изповедално. Евангелските семейства не постят в навечерието на Коледа, така че те винаги са имали зеле с месо, едно от блюдата на Бъдни вечер е цариградско грозде или кланица. Докато католическите семейства постиха. Католическата Бъдни вечер би могла да бъде дванадесет курса, но толкова от всяко ядене беше приготвено на глътка, една чаена лъжичка. Изключение от гладуването е рибата от 12-ти век и е решено, че ако няма крака, това може да бъде постна храна. Рибата се печеше, готвеше, осоляваше харинг, скумрия и пушена риба също се купуваха.

Какъв шаран, който е традиционен днес?

Шаранът е въпрос на средата на 20 век.

От гледна точка на етнолога глобализацията също пречи на Коледа?

Както навсякъде другаде. В началото на 90-те години започнаха да се появяват търговски вериги, наведнъж имаше много различни стоки и съставът на Бъдни вечер се промени в много семейства. Местните ястия, продължили векове, бяха изоставени. Например на масите се появиха морски дарове. Изследвах близо до Ружомберок и баба ми ми разказа как внукът й, който учи в чужбина, донася раци. Обиден, че това трябва да се яде на Бъдни вечер? Кога го вижда за първи път в живота си? Не ядеше раци, остана с традиционна храна. Периодът на екзотиката приключи и много семейства се опитват да имат поне едно традиционно хранене. И препечен хляб, и коледна супа и изобщо не е задължително да е зеле. Коледната супа в Словакия беше разнообразна. Зелето доминираше, защото в миналото картофите и киселото зеле бяха основни храни за зимата. Ядяха го всеки ден, казваше се, че за закуска картофи със зеле, за обяд зеле с картофи и вечер какво остава.

Коледната храна беше често срещана в миналото, какво се ядеше ежедневно? Например зеле?

Всички коледни ястия бяха напълно нормални, с изключение на повече по Коледа. Бъдни вечер наистина може да има до дванадесет курса. Но ако ги нарекох, първото ястие беше например отоплявано, второто вафла с чесън и мед, третото коледно супа, което може да бъде не само зеле, но и гъби, леща, риба на юг. След това риба, в протестанти месо, тестени храни като тостове, кефали, широки юфка, последвани от каша, грис с боб, кисели сладкиши, макове и накрая сушени плодове като сливи, ябълки, круши. Това е традиционната основа на Бъдни вечер, разбира се, тогава имаше местни ястия.

Очевидно говорим за период, когато хората още не са имали коледни елхи?

Не, коледното дърво е сравнително млада работа. През 19-ти век, въпреки че вече е бил някъде в градските семейства, благородството ги е имало и преди, но модата на коледните елхи пристига в Horné Kysuce едва през 30-те години.

Как са създадени коледните подаръци?

Коледа е свързана със събитията на Божия Син, когото те са смятали за дар на човечеството и се е предполагало, че хората ще дават подаръци. В селска обстановка подаръците бяха много прости. В началото на 20-ти век подарък за децата да победят е портокал. Когато имаше пет деца, портокалите бяха почистени и разделени на пет части. Обикновените подаръци за малки деца обикновено се правят от бащата, той изрязва играчка. Хората бяха сръчни и дори обикновеният фермер трябваше да направи много неща сам. Момчето, когато е на шест години, започва да бъде под пазителя на баща си, притиска се около него, помага и придобива умения. Момичето отново помогна на майка си. Това беше идеална подготовка за зряла възраст. Когато момчето порасна и имаше деца, той нямаше проблем да издълбае кон с каруца от дърво и да направи играчка.

Възможно е да се идентифицира от кога са подарени подаръци?

От хрониките може да се прочете, че от 13-ти до 14-ти век, бюргерските семейства започват да дават подаръци. В провинцията по-късно и подаръците бяха различни в сравнение с града. Понастоящем можем да поръчаме подаръци от каталози в Интернет, но каталозите бяха вече в края на 19 век. Големият универсален магазин във Виена беше един от първите, който изпрати каталози преди Коледа.

Предшественикът на дървото беше какво?

Сламени орнаменти, те наричаха своето гнездо, шарлатанство, паяк. И например, за русите беше специфично, че знакът на момичето, което щеше да бъде освободено, бяха умения. Тя можеше не само да заварява, да се грижи за фермата, но и да прави декорации. Например, те направиха завеси, изрязани от хартия, бяха толкова нежни, че изглеждаха като бродирани. Така че, докато не познаха коледните елхи, те направиха различни декорации от хартия в комбинация със слама. Още преди приемането на християнството имаше празници през целия декември, защото беше зимното слънцестоене, така че хората се опитваха да извършват различни действия, за да призоват слънцето, жегата, пролетта. Беше празник на зимата и слънцестоенето. След приемането на християнството всичко се оказа, че Коледа е по времето на зимното слънцестоене. Много реликви се връщат в предхристиянския период, те са оцелели дори след появата на християнството и функционират и до днес. Паралелно с официалната вяра работи и народната вяра.

Какво например?

Има и неща, които са в пълен конфликт с църквата, например, в предколедния период, от църковна гледна точка, Адвент, католическите вярващи са имали пост, духовна подготовка, обновяване, но успоредно с това, striae дни, любовна магия, просперираща магия работи. Всичко по време на Адвент и никой не беше възпрепятстван. Това са неща, които ме очароват в Словакия и които наистина са изключителни дори в Европа.